很多人都不了解古代士兵的伙食的事情,接下來(lái)跟著小編一起欣賞。
漢族遠(yuǎn)祖四處放牧 田獵為食物
皇帝不差餓兵,軍無(wú)糧則散,兵馬未動(dòng)糧草先行。中國(guó)有諸多關(guān)于軍糧重要性的警句。無(wú)論何時(shí)何地,士兵只有吃好睡好,才有能力穿戴沉重的裝備行軍作戰(zhàn)。中國(guó)雖然是烹飪大國(guó),但那些花樣繁多的菜肴都是富裕及貴族家庭的專利,普通士兵是享受不到的,軍營(yíng)里的伙食就是2個(gè)字“單調(diào)”?,F(xiàn)在我們來(lái)說說那些乏味的軍營(yíng)飲食。
中國(guó)漢族的遠(yuǎn)祖是半游牧半漁獵民族,但是自從他們從甘肅青海進(jìn)入中原內(nèi)地后,人口逐漸增多,開始發(fā)展出原始農(nóng)業(yè)。
經(jīng)過夏商周時(shí)期半農(nóng)半牧生活后,到戰(zhàn)國(guó)以后漢族正式成為一個(gè)農(nóng)耕民族,五谷雜糧和一些品質(zhì)不多的蔬菜成為老百姓,也是軍隊(duì)的主要飲食。(餓著肚子或者營(yíng)養(yǎng)不良的士兵是無(wú)法披甲作戰(zhàn)的。)
宋朝以前中國(guó)飲食吃稠菜粥最多
最早的軍糧做法實(shí)際是煮粥,宋朝以前,一般炊具都是陶器,極少有鐵鍋。陶器最適合煮粥,而不適合炒菜。夏商周三代都是煮小米粥,而是還是菜粥。需要在粥里加入各種野菜,野果,豆類甚至是放入肉類的肉粥。軍隊(duì)一到飯點(diǎn),就架起鍋熬菜粥喝。只是那時(shí)的粥非常稠,稱之為厚。
小米做為軍糧從上古時(shí)代一直持續(xù)到唐朝。主要原因是,當(dāng)時(shí)中國(guó)政治和軍事中心都在北方,特別是西北地區(qū)。其次是,小米非常容易保存,唐朝文獻(xiàn)說,小米可保存9年,而大米只能5年。實(shí)際上小米可以保存更長(zhǎng)時(shí)間,隋朝滅亡20年后,留在長(zhǎng)安的存糧還可以食用。
古代以及近代,農(nóng)業(yè)技術(shù)落后,產(chǎn)量很低。
唐朝以前軍糧吃小米 1兵1天1斗
漫長(zhǎng)的保質(zhì)期,是軍糧所最看重的方面,口感是古代軍隊(duì)所最不重視。保質(zhì)期長(zhǎng)的食品,也非常適合古代交通非常落后的情況。古代運(yùn)輸困難,為避免浪費(fèi),國(guó)家推出諸多政策。例如隋朝規(guī)定,盜邊糧1升以上,斬首,籍沒其家。士兵遺棄米粟者斬首。軍隊(duì)需要在可能的戰(zhàn)場(chǎng)和行軍路線設(shè)立補(bǔ)給倉(cāng)庫(kù)??砷L(zhǎng)期保持食品,就不需要經(jīng)常擔(dān)心過期損壞,經(jīng)常更新。
那古代軍隊(duì)怎么分配口糧呢?秦軍規(guī)定,高強(qiáng)度工作,早飯半斗小米,晚飯三分之一斗小米。站崗等任務(wù),早晚各三分之一斗小米。漢軍規(guī)定,從事重體力活動(dòng)士兵,一個(gè)月2石9斗3升糧食,食鹽3升。唐朝規(guī)定一名士兵一天發(fā)2升糧食為口糧。
宋朝禁軍士兵月糧為2.5石,廂軍2石,到后期禁軍才8,9斗月糧,繼而糙米充好米,小斗換大斗。直到南宋末期開始經(jīng)常拖欠軍糧。隨著口糧不斷減少,宋軍戰(zhàn)斗力也相應(yīng)呈現(xiàn)出一路下降的趨勢(shì)。肉蛋等副食品就不用提了,飯都吃不飽,還怎么披掛幾十斤重甲對(duì)戰(zhàn)北方游牧騎兵?
明軍發(fā)明了穿孔燒餅,每人可以背一串餅,行軍作戰(zhàn)
大餅泡飯和茶水成為宋明軍隊(duì)主食
一般來(lái)說大餅饅頭這種食品是很晚才成為軍糧的。因?yàn)槊娣奂庸だщy,而且那時(shí)人們不會(huì)發(fā)酵技術(shù),所做干糧全部是死面。從漢朝開始,中國(guó)人即開始吃面,當(dāng)時(shí)叫做湯餅。漢魏以后,煮面糊糊,面疙瘩成為最常用吃法。
無(wú)論湯餅,還是面糊糊都不方便攜帶,只有干糧才是最好的方便食品。正所謂,“夫千里饋糧,士有饑色;樵蘇后爨,師不宿飽。況深入敵境,飛挽不通...人持乾糧三斗,可用數(shù)旬”。軍隊(duì)作戰(zhàn)攜帶干糧才是最好的辦法。
后世中國(guó)軍隊(duì)最鐘愛的軍糧大餅出現(xiàn)時(shí)間比較晚,漢朝時(shí)期中國(guó)才有燒餅,在民間也是偶爾食用。軍隊(duì)出征一般更喜愛干糧和熟食為口糧,到唐宋年間,燒餅大餅成為軍糧。唐朝為可以對(duì)抗突厥,回紇等等各種北方和西北方游牧民族,建立起一支飲食居止一同突厥的騎兵部隊(duì)。減少后勤運(yùn)輸,攜帶干糧輔以漁獵畜奶,長(zhǎng)途奔襲,萬(wàn)里轉(zhuǎn)戰(zhàn)。宋朝征戰(zhàn)時(shí),即命令城內(nèi)分造干糧,麻餅,量給茶,酒,柴和水錢給士兵。宋軍出戰(zhàn),則背負(fù)糜餅,雜餅,皺飯,硬塊鹽和醬行軍。中國(guó)古代最出名的軍用干糧叫做“鍋盔餅”。
燒餅到了明朝得到更新發(fā)展,明軍為可以在山區(qū)林地,長(zhǎng)途追擊敵人。將圓餅,以炭火烤炙,酥脆咸香,中戳小孔,以繩串之。方便士兵攜帶食用,這就是明朝的壓縮餅干。
明軍還有一種做法是,以1石大米做成干米飯運(yùn)輸,吃的時(shí)候,用熱水泡飯,就可以食用,這就是水泡飯,明朝的方便面。古代日本軍隊(duì)也有吃泡飯的習(xí)慣。明軍野戰(zhàn)副食為把三升豉摻以五升鹽搗碎如泥狀,捻作成餅狀曝曬干。要食用時(shí)剝一塊棗核食用,以代替醬菜。
圖為一名清朝軍官在練習(xí)玩石鎖
軍隊(duì)發(fā)軍糧配大醬 出征有大宴會(huì)
從上古開始,中國(guó)軍隊(duì)主食主要是小米,大米和麥子??雌饋?lái)還不錯(cuò),但古代軍隊(duì)最慘的是副食。普通士兵是沒有機(jī)會(huì),經(jīng)常吃到葷菜的。在軍營(yíng)中新鮮肉類和蔬菜非常稀缺,士兵們的副食主要是兩樣,大醬和腌菜。
醬在中國(guó)已經(jīng)有至少4000年歷史,周天子的食譜就包括“醬用百有二十甕之多”的記載。到漢朝,駐守邊塞漢軍配給為糧食2石搭配醬2斗,秦朝則是1斗米配半升醬。醬一直是中國(guó)古代軍隊(duì)的主要調(diào)味品。
一般大軍出征會(huì)有一頓大餐。比如唐軍出征宴會(huì)則非常豐富,必有牛酒。酒酣拔劍起舞,鳴笳角抵伐鼓呼。絲竹之類的樂器是不可以使用的,那會(huì)讓士兵銳氣沮喪。出征宴會(huì)食譜包括,一人2升酒,2斤牛肉,5合白米,2張薄餅,饅頭1枚,蒸餅1枚。散子一枚,食羹三合,菜5兩,還有牛羊的頭肉和蹄子,醬羊肝,醬豬肝,鹽三分之一合,醬半合,姜1兩,蔥3兩,醋一合。從宴會(huì)菜譜上,我們可以看到唐軍主力主要來(lái)自山西,陜西,甘肅等西部地區(qū)。
普通士兵和下級(jí)軍官很難享受到這樣豐富的菜肴
游牧民族風(fēng)干肉 1頭牛變20斤肉干
來(lái)自北方的游牧和漁獵民族最主要的軍糧是風(fēng)干肉。一頭牛被殺后,上百公斤牛肉經(jīng)過風(fēng)干加工,變成十幾斤二十幾斤的肉干,隨身攜帶出征。等于是一個(gè)士兵帶著1頭牛的牛肉出征行軍,可以吃幾個(gè)月。具體做法是把鮮牛肉風(fēng)干1年,直到把所有的牛肉都塞進(jìn)一個(gè)牛膀胱里。這時(shí)這些牛膀胱就變成了食物包。士兵帶著1包或者幾包牛肉干即可出發(fā)。
這些風(fēng)干牛肉干的蛋白質(zhì)是普通肉的很多倍,一小塊就可以維持人類生存需要。在可以休息的地方,還以小塊肉干煮湯,再來(lái)一點(diǎn)茶水和奶類食品,整體營(yíng)養(yǎng)豐富全面。游牧和漁獵騎兵根本不需要后方后勤運(yùn)輸糧食,也不需要青菜豆醬之類的副食。
游牧和漁獵騎兵正是通過這樣富于營(yíng)養(yǎng)和熱量的快捷食品,才可以屢屢突入中原。長(zhǎng)時(shí)間大范圍,襲擊各個(gè)城鎮(zhèn)。臘肉是中國(guó)無(wú)論中原王朝軍隊(duì),還是北方游牧漁獵軍隊(duì)都一致喜愛的優(yōu)質(zhì)軍糧。只是在中原軍隊(duì)中,非常少見。
圖為清朝時(shí)期人們?cè)谥谱鞫垢?/p>
局限于生產(chǎn)力的落后,就是吃最普通的豆腐都不是一件容易的事情。
斬殺敵人做成肉脯 殺美妾慰勞士兵
古代軍糧最殘酷的就是吃人。東漢末年,袁紹圍困東武陽(yáng),城內(nèi)糧食斷絕,從老鼠到馬鞍都吃光了。最后守將臧洪親自殺死自己的愛妾,以食兵將。這還僅僅是一個(gè)小小的開始。到了前秦苻堅(jiān)時(shí)期,在長(zhǎng)安的一次戰(zhàn)斗,守軍斬首了1800名突入城內(nèi)的敵軍,隨后這些敵軍的尸首就成為軍糧。軍官們也把這些人肉帶回家給自己的妻子食用。
不光是吃敵軍,自己人在最后時(shí)刻也能吃。唐朝將軍薛仁貴率領(lǐng)14000名士兵出擊漠北,但是無(wú)功而返,在回來(lái)路上沒有食物。全軍人相食。最后入塞后,部隊(duì)只剩下原來(lái)的二十分之一。
最震驚的事件發(fā)生在張巡守衛(wèi)睢陽(yáng)之役。張巡以數(shù)千唐軍在這里阻擋安祿山大軍圍攻。在持續(xù)數(shù)月的圍城戰(zhàn)中,城內(nèi)首先發(fā)生糧荒。在糧食吃完后,士兵開始吃馬匹,馬匹吃完后,開始食用3萬(wàn)多名女人,老人和孩子。令人驚奇的是唐軍雖然知道外無(wú)援軍,內(nèi)無(wú)糧草,自己必死在此,卻沒有叛變者。最后城破,城內(nèi)6萬(wàn)軍民,只存活400余人。
893年,李克用攻克天長(zhǎng),殺死敵軍萬(wàn)人,后將敵人尸首做成肉脯,作為干肉隨身攜帶行軍。1233年,宋軍圍困唐州金軍,城內(nèi)糧盡,金軍將領(lǐng)烏庫(kù)哩黑漢殺死自己的愛妾給士兵們食用。但是士兵們沒有吃飽,就爭(zhēng)相殺死烏的其他妻子兒女,到最后城破時(shí)就連金軍主帥富察某也被自己的部下殺死吃肉了。在古代戰(zhàn)爭(zhēng)人吃人的事例非常之多,這里只是略舉幾個(gè)例子。
清朝運(yùn)輸軍糧的牛車隊(duì)
伙食好部隊(duì)普遍戰(zhàn)斗力強(qiáng)反之則弱
我們也可以從飲食數(shù)量和質(zhì)量上,看出各個(gè)朝代,各個(gè)時(shí)期的軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。戰(zhàn)斗力好的部隊(duì),一定伙食數(shù)量和質(zhì)量很好。戰(zhàn)斗力差的部隊(duì),伙食無(wú)論質(zhì)量還是數(shù)量,肯定都很凄慘。中原王朝軍隊(duì)一般在建立初期,國(guó)泰民安,風(fēng)調(diào)雨順時(shí),可以足量甚至精銳部隊(duì)可以發(fā)雙份口糧時(shí),戰(zhàn)斗力就很突出。到了王朝末期,政府腐敗,災(zāi)荒連連時(shí),軍隊(duì)伙食一落千丈,士兵面有菜色,食不果腹。拉弓拉不動(dòng),行軍走不動(dòng),披甲披不動(dòng),揮舞刀矛揮不動(dòng)時(shí)。就會(huì)發(fā)生各種被敵軍以少勝多,兵潰如山倒,王朝覆滅的種種事情了。
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