老年人的飲食原則有哪些呢

老年人的飲食原則有哪些呢

人一旦進(jìn)入老年時(shí)期的話，自己的生理機(jī)能會(huì)隨之下降，腎氣功能會(huì)衰退，而且自己的氣血會(huì)不夠充實(shí)，這時(shí)需要做好合理的飲食非常重要，要吃一些養(yǎng)胃健脾的食物是很有必要的，今天我們就來(lái)了解一下關(guān)于老年人的飲食原則。

老年人應(yīng)該堅(jiān)持以下幾點(diǎn)飲食原則：

(1)老年人要忌暴飲暴食!因?yàn)槔夏耆说南δ茉诓粩嗟臏p退，血管的彈性也會(huì)減弱，如果暴飲暴食的話對(duì)于自身健康會(huì)帶來(lái)很大危害。暴飲暴食會(huì)嚴(yán)重地破壞老年人的飲食平衡，給腸胃加重負(fù)擔(dān)，會(huì)引起消化不良，容易發(fā)生心絞痛或誘發(fā)心肌梗死。所以在飲食時(shí)，宜細(xì)嚼慢咽，這既有助于食物消化吸收，又可避免引起梗噎嗆咳。

(2)忌過(guò)食!老年人不應(yīng)吃得太多，如果攝入的熱量超過(guò)人體的需要，就易肥胖。老年人過(guò)于肥胖容易得病。因?yàn)槭澄镌谖钢型Ａ舻臅r(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)引起不舒服感覺，造成消化不良。同時(shí)，還會(huì)使橫膈的活動(dòng)受阻，引起呼吸困難，增加心臟負(fù)擔(dān)，可能出現(xiàn)心絞痛之類的癥狀。還會(huì)加重肝臟和胰臟的負(fù)擔(dān)，影響健康長(zhǎng)壽，因此老年人一定要節(jié)制飲食。

(3)忌隨意飲食 人到老年，各種組織功能日益減退，消化代謝也如此，因此營(yíng)養(yǎng)上需要特殊補(bǔ)充，不要隨意飲食。首先要控制碳水化物的攝入量，米、面要比一般成人少食些;其次脂肪對(duì)心、肝不利，所以也要少食。

老年人是需要自己注重自身健康的，做好飲食安排工作是至關(guān)重要的，上文介紹的一些關(guān)于老年人的飲食原則，希望對(duì)大家有所幫助，老年人在平時(shí)的飲食上可以多吃一些新鮮的水果和蔬菜，避免食用過(guò)于辛辣刺激的食物。

中老年人吃什么好 老年人合理飲食搭配原則

父母的健康是每個(gè)子女都非常在意的事情，很多的子女都不知道該怎么合理安排老人的飲食，中老年人吃什么好呢？老年人的消化功能在逐步的退化，老年人吃什么好呢？中老年人吃什么菜好呢，下面就和我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下究竟該怎么搭配老人的飲食吧！

目錄

1、老人不停打嗝吃什么好 2、老人糖尿病吃什么好

3、老人健忘吃什么比較好 4、老年人便秘吃什么好

5、腦出血的老人吃什么食物比較好 6、老人早餐吃什么好

7、老人心臟不好吃什么 8、老年人補(bǔ)鈣吃什么好

老人不停打嗝吃什么好

老年人器官功能下降，經(jīng)常打嗝可能會(huì)存在其他問題，所以老年人若是經(jīng)常打嗝，應(yīng)該去醫(yī)院檢查一下，排除疾病的可能性。如果不是疾病，則可以通過(guò)食療來(lái)解決。那么老人不停打嗝吃什么好？

1、栗子茯苓棗粥

栗子、大棗各10枚，茯苓15克，大米50克。

將茯苓研細(xì)，大棗去核。將大米煮沸，下大棗、茯苓、栗子等，煮至粥熟服食。

2、蟬麥大棗湯

蟬蛻2克，浮小麥6克，鉤藤3克，大棗3枚，甘草2克，白糖少許。

把以上各原料用涼水洗凈，加入適量水。放入砂鍋內(nèi)一同煮，去渣取湯。加入白糖，以減少藥味。

3、白果肉粥

白果5粒，大米15克，瘦肉15克，鹽、油各少許。

白果去殼及芯、切碎。用油、鹽將大米、剁碎的瘦肉末腌15分鐘。將適量水煮開后，加入所有材料煮成粥。

4、姜汁撞奶

牛奶，白糖，姜1塊。

首先把姜去皮洗凈，切成小塊用壓蒜器擠出姜汁。兩湯匙姜汁可以配一包250ML的牛奶。

牛奶加糖煮滾，熄火，順時(shí)針攪拌數(shù)下，等待 牛奶稍微冷卻，大約70到80度左右。

把牛奶從離碗高點(diǎn)的地方倒入盛著姜汁的碗中，蓋上蓋子，五分鐘左右。

5、生姜紅茶飲

生姜4片，紅塘1勺，小袋裝紅茶1包。

將生姜洗凈切片，放小鍋中加適量水，加熱煮沸即可。取一小袋裝紅茶包放入杯中，到入姜湯泡4分鐘左右，期間反復(fù)提拉紅茶袋幾次，加入紅塘攪拌均勻即可飲用。更多精彩文章推薦閱讀：打嗝也是病，如何停止打嗝。

老人糖尿病吃什么好

老年人是糖尿病高發(fā)人群，得了糖尿病飲食要注意，那么老人糖尿病吃什么好呢？下面就由我為您介紹老人糖尿病吃什么好。

糖尿病嚴(yán)重威脅老年人的健康，老年糖尿病患者在生活中一定要注意飲食習(xí)慣，因?yàn)椴涣嫉娘嬍辰Y(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致糖尿病病情的加重。糖尿病病人要嚴(yán)格的控制血糖和血壓，而導(dǎo)致血糖的高低是因?yàn)橐葝u素的分泌和進(jìn)取食物的多少和種類密切的相關(guān)，所以飲食治療是治療糖尿病的基礎(chǔ)，不管什么樣類型的糖尿病，糖尿病病情的輕或重及有無(wú)并發(fā)癥、采用什么藥物的治療，都應(yīng)該嚴(yán)格長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食方面控制。

控制飲食絕不是意味著盡量少吃，因?yàn)殚L(zhǎng)期饑餓，熱量不足可導(dǎo)致機(jī)體自身消耗，不僅會(huì)出現(xiàn)消瘦、抵抗力減弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照醫(yī)囑，合理安排每日總熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的適當(dāng)比例，訂出自己較理想的食譜。下面就跟隨我一起來(lái)看看老人糖尿病吃什么好吧。

1、苦瓜

苦瓜肉質(zhì)柔嫩，性寒味苦，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。所以糖尿病病人經(jīng)常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。

2、肉桂

美國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)，每天吃一匙肉桂能使人體更好地將血糖轉(zhuǎn)化成能量。在連續(xù)40天攝入肉桂提取物后，糖尿病患者在進(jìn)食后血糖升高不那么顯著，心臟健康狀況也有明顯改善。德國(guó)一項(xiàng)針對(duì)2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可以降低約10%的血糖、13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

3、山藥

實(shí)驗(yàn)研究表明，山藥有降血糖作用。中醫(yī)書籍講“山藥健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精。治脾虛、泄瀉、療消渴、遺精帶下，小便頻數(shù)”。其中，消渴癥包括我們現(xiàn)代所說(shuō)的糖尿病。

中藥古方治消渴也往往辨證加山藥，這都說(shuō)明糖尿病患者常吃山藥有益。其實(shí)山藥治糖尿病多用配方，不宜單用，而其用量為9~18克。當(dāng)食物吃，治糖尿病一次不宜過(guò)多，因山藥含淀粉16%，糖蛋白和自由氨基酸。也就是說(shuō)因山藥是食物薯類，要常吃、少吃。當(dāng)食不當(dāng)藥，食療更有效。

4、深海魚

糖尿病患者心臟病的發(fā)病幾率是普通人群的2倍，因此吃富含歐米伽-3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內(nèi)壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時(shí)提高好膽固醇的水平。此外，魚肉中含有人體必需的氨基酸，其消化吸收率可達(dá)96%，還含有相當(dāng)多種類的維生素，特別是脂溶性維生素A、維生素D，能夠促進(jìn)肝臟脂代謝，減少糖尿病的并發(fā)癥。

5、黃瓜

黃瓜爽脆甘甜，含糖量?jī)H1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應(yīng)多食黃瓜。

6、西瓜皮

西瓜皮，又稱西瓜翠衣，性味甘涼，有清熱解暑、利尿等功效，主治暑熱尿少、消渴、黃疸、水腫、舌瘡等癥。中醫(yī)說(shuō)的“消渴”，就是西醫(yī)說(shuō)的糖尿病。具體做法是，將家人吃過(guò)的西瓜皮(不要無(wú)籽西瓜、小西瓜)，削去紅肉和外層綠衣，剩下白肉部分，用適量清水煮，煮到白肉部分爛后撈出，取其汁液飲用，是療治糖尿病的一種簡(jiǎn)便易行的方法。糖尿病病人可以在生活中食用一些西瓜皮，但是不能食用太多。

7、洋蔥

洋蔥甜潤(rùn)白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴(kuò)張血管、降血壓、降血脂、防止動(dòng)脈硬化作用，對(duì)預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平，可以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用于糖尿病伴有動(dòng)脈硬化患者食用。

8、柑橘類水果

糖尿病患者體內(nèi)維生素C的含量較低。雖然吃維C片補(bǔ)充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

老人健忘吃什么比較好

年紀(jì)越來(lái)越大，記性越來(lái)越差是很多老年人的共同癥狀，健忘困擾了許多老年人，那么老人健忘吃什么比較好呢？下面就由我來(lái)為您介紹老人健忘吃什么比較好。

老年人的記憶減退有兩種情況：一種是健忘，屬于生理性記憶力減退，也叫良性記憶力減退：另一種屬于病理性的，是由于腦部器質(zhì)性疾病引起的智能減退，也叫惡性記憶力減退，見于老年癡呆癥。健忘或者是癡呆，可以簡(jiǎn)單判斷。健忘是經(jīng)過(guò)提醒后可以回憶起來(lái)的，而早期老年癡呆癥患者往往是經(jīng)過(guò)提醒仍然無(wú)法回憶自己做過(guò)的甚至是剛剛做過(guò)的事情。

一般的健忘只是老年人生理變化的一和表現(xiàn)，健忘的程度較輕，到一定程度后一般不再繼續(xù)發(fā)展，只要在日常生活中注意調(diào)整，可能好轉(zhuǎn)或恢復(fù)一而嚴(yán)重的健忘，如對(duì)與自己經(jīng)歷密切相關(guān)的事情嚴(yán)重遺忘，并影響到工作和生活，這樣的遺忘就屬于健忘癥了。對(duì)于病理性健忘癥應(yīng)及時(shí)上醫(yī)院檢查，是否有腦器質(zhì)病變，以便早期治療。

一般的老年人健忘是很常見的現(xiàn)象，隨和年齡的增長(zhǎng)，記憶了也在不斷的下降，這都是很正常的現(xiàn)象，可以通過(guò)飲食來(lái)改善。下面跟隨我一起來(lái)看一下老人健忘吃什么比較好吧。

1、南瓜

南瓜是我們生活中的常見的一種蔬菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。南瓜中含有大量的p-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鋅、鉀以及少量的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中的p-胡蘿卜素能夠幫助身體的神經(jīng)系統(tǒng)加快其反應(yīng)速度，腦細(xì)胞之間的信息的傳遞速度。而維生素A、維生素C等物質(zhì)能夠幫助腦細(xì)胞增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)，還能夠修復(fù)受損的腦細(xì)胞。因此，平時(shí)多吃南瓜可以有效的防止腦部疾病的發(fā)生。還可以治療心煩、口渴等陰虛火旺病癥。

2、核桃

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品。每日2~3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤(rùn)澤肌膚。中國(guó)素有以形補(bǔ)形的說(shuō)法，核桃仁形似大腦，能夠幫助老年人補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，提高記憶力，緩解健忘的癥狀。

3、香蕉

香蕉的營(yíng)養(yǎng)豐富而且熱量低。香蕉中獨(dú)有的色氨酸和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)元素也非常豐富。色氨酸和維生素B6是腦細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體不能生產(chǎn)，只能依靠其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成，而香蕉就能直接補(bǔ)充這兩種營(yíng)養(yǎng)元素，更有利于人體的吸收利用。其次，香蕉中還含有許多的鉀、磷等礦物質(zhì)，可以幫助維護(hù)大腦的健康。因此，經(jīng)常食用一些香蕉能夠起到很好的益智補(bǔ)腦的作用。

4、牛奶

牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。牛奶營(yíng)養(yǎng)雖好，但老年人飲用要適量。牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等有點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來(lái)源。但是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，過(guò)多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽龠M(jìn)老年白內(nèi)障的發(fā)生。

5、蔥蒜

大腦每天都要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，而這些營(yíng)養(yǎng)能量主要是葡萄糖的轉(zhuǎn)化物質(zhì)。蔥蒜類食物中含有大量的蒜胺物質(zhì)，它可以幫助身體中的葡萄糖成分，更好的轉(zhuǎn)化為有機(jī)的能量。給大腦補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。其次，蔥蒜類食物還有很強(qiáng)的刺激神經(jīng)的作用，有利于保持頭腦清醒。它們還具有殺菌作用，能夠幫助清除身體的病菌。

6、魚肉

魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

了解了老人健忘吃什么比較好，下面我為您介紹老年人健忘怎么辦。

老人健忘怎么辦

1、定期檢查血壓：許多高血壓患者早期并無(wú)明顯癥狀，因此要及早發(fā)現(xiàn)和及時(shí)治療。因?yàn)殚L(zhǎng)期高血壓病可損害大腦細(xì)胞和激發(fā)小中風(fēng)，從而損害記憶力。

2、吃低脂食品：日常膳食中，要注意減少動(dòng)物油等飽和脂肪的攝入，多吃蔬菜水果，這有利于改善腦血管的機(jī)能。

3、堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)：研究表明，肢體活動(dòng)也與認(rèn)知功能密切相關(guān)，可延緩腦力衰退。

4、保證充足睡眠：因?yàn)楹涎鬯邥r(shí)間過(guò)少，會(huì)使大腦處于“應(yīng)激”狀態(tài)，影響精神集中和回憶信息的能力。

5、多進(jìn)行腦力活動(dòng)：如讀書看報(bào)、下棋、彈琴，或?qū)W一種新語(yǔ)言，均是很好的腦力鍛煉。

6、少量飲酒：這樣可減緩記憶力的喪失。但要盡量喝優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

了解了老人健忘吃什么比較好，我提醒您老年人一般的記憶力減退是正常情況，可以通過(guò)飲食和日常的生活作息來(lái)調(diào)節(jié)。但一旦出現(xiàn)如對(duì)與自己經(jīng)歷密切相關(guān)的事情嚴(yán)重遺忘，并影響到工作和生活的情況，老年人要及時(shí)前往醫(yī)院就醫(yī)，以免耽誤病情。

老年人便秘吃什么好

便秘是老年人的常見癥狀，拉不出來(lái)的痛苦困擾了許多老年人，那么老年人便秘吃什么好呢？便秘可以通過(guò)食物來(lái)治療嗎？下面我為您解答老年人便秘吃什么好。

老人便秘的原因

1、腸蠕動(dòng)緩慢

老年人的腸蠕動(dòng)頻率降低，腸道中的水分相對(duì)減少，糞便干燥導(dǎo)致大便秘結(jié)。

2、肛腸肌肉過(guò)度收縮

肛門周圍肌肉緊張收縮，很難產(chǎn)生便意，使糞便長(zhǎng)時(shí)間滯留腸道內(nèi)引起便秘。

3、精神體質(zhì)欠佳

精神緊張、心情抑郁的老年人多數(shù)有便秘癥狀，這是因?yàn)樯窠?jīng)調(diào)節(jié)功能紊亂的緣故。一些慢性病，如甲狀腺功能低下、神經(jīng)衰弱等可出現(xiàn)便秘癥狀。

4、藥物因素

許多老年人患心腦血管疾病，需要長(zhǎng)期服藥治療。而一些抗高血壓藥物如地奧心血康及利尿藥等都可引起便秘。

5、體內(nèi)缺水

老年人口渴感覺功能下降，在體內(nèi)缺水時(shí)也不感到口渴，這使得老年人腸道中水分減少，導(dǎo)致大便干燥。

6、飲食因素

飲食中缺少纖維素含量高的食物，尤其是缺少粗糧和水果，導(dǎo)致大腸內(nèi)水分減少和菌群失調(diào)，引起便秘。

1、小白菜

我國(guó)中醫(yī)指出小白菜具有清熱、通利腸胃的功能。而且在小白菜中還含有大量的粗纖維，可有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。而且小白菜中所含有的粗纖維還能夠增加消化腺的分泌，不但可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)同時(shí)還可以促進(jìn)食物消化，從而起到治療以及預(yù)防便秘的功效。

老年人飲食原則是什么？

進(jìn)入老年之后，人體臟腑活動(dòng)功能減弱，各種生理機(jī)能也慢慢衰退，這決定了老年人的飲食和營(yíng)養(yǎng)攝取需要特別照顧。營(yíng)養(yǎng)專家以老年人的生理特性及各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)需求為根據(jù)，對(duì)飲食原則做出以下歸納：
.少食多餐，注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。老年人往往進(jìn)食時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)榫捉兰巴萄誓芰Χ驾^差，每餐不會(huì)吃太多東西。為了使老年人每天攝取的熱量及營(yíng)養(yǎng)得到足夠保證，可以對(duì)就餐次數(shù)進(jìn)行適當(dāng)增加，每天進(jìn)食5～6次。如果老人不方便自己做飯，在正餐之外可以準(zhǔn)備一些食用方便、容易消化的點(diǎn)心，也可以吃一些水果補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
.以植物蛋白質(zhì)為主。豆腐、豆干等豆制品應(yīng)該作為老年人主要的蛋白質(zhì)來(lái)源，適當(dāng)?shù)貙?duì)肉類的攝取量進(jìn)行限制，以預(yù)防脂肪和膽固醇的升高。但因?yàn)橹参镏兴膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很少，所以在老年人的飲食內(nèi)容里，每餐中瘦肉、魚、牛奶等要有一定的比重。習(xí)慣素食的老人要加大攝取豆類及各種堅(jiān)果類，如花生、核桃、杏仁、腰果等食物，以防缺乏蛋白質(zhì)。
.每天半公斤蔬菜。蔬菜是對(duì)老年人健康最有益的食物，不但能補(bǔ)充大量維生素，還能夠補(bǔ)充豐富的纖維素和植物膠質(zhì)，使新陳代謝加快，減緩衰老。為了容易咀嚼，要盡量挑選如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子等質(zhì)地比較軟的蔬菜。確保每天至少食用500克的蔬菜。
.每天吃水果。老年人常忽略水果，但水果中有著很難被蔬菜等其他食物所替代的果膠和維生素成分。而且如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等一些質(zhì)地軟的水果，都非常適合老年人食用。此外，為避免血糖升高，一些高糖的水果，如大棗、哈密瓜等，一次不能吃太多。
.粗細(xì)糧搭配。研究表明，沒有精加工的谷類及堅(jiān)果中所含有的維生素B都非常豐富，老人易患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、腦部功能退化等都與缺乏維生素B有十分密切的關(guān)聯(lián)，所以在煮飯時(shí)，老年人可以加進(jìn)一些雜糧、糙米、豆類等，或者將花生、胡桃仁等碾碎后適量加在白米中一起煮成稀粥。
.限制攝入脂肪。老年人要適當(dāng)控制具有熱量高、難以消化等特點(diǎn)的脂肪的攝入量。做菜用油時(shí)一是要少放，二是要少食用動(dòng)物性油脂，應(yīng)以植物油為主，老年人也要盡量少吃油炸的食物和各種甜點(diǎn)，因?yàn)槠渲幸灿泻芨叩闹竞俊?br>.控制鈉鹽的用量。在鹽、味精、醬油等調(diào)味品成分中含有大量鈉離子，吃多了會(huì)使血壓升高，要嚴(yán)格控制用量。老年人因?yàn)槲队X不敏感，在吃東西時(shí)常感覺索然無(wú)味，所以就猛加調(diào)料，這樣很容易鈉過(guò)量，為高血壓留下隱患。為此，可以多用一些香菜、香菇、洋蔥等香氣比較濃烈的蔬菜來(lái)炒菜或是煮湯、煮粥；或者為增進(jìn)食欲而用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁等各種酸味來(lái)調(diào)味。
.少食辛辣。人所共知，辛辣香料可以引起食欲，但是老年人不易多吃，因?yàn)槌远嗔司腿菀资贵w內(nèi)水分、電解質(zhì)失衡，產(chǎn)生口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以要盡可能少吃。
.多補(bǔ)充水分。很多老年人整天都不大喝水，是因?yàn)楹ε履蚴Ы蚴穷l繁起夜。其實(shí)在白天老年人多喝白開水是有好處的，也可泡一些綠茶、菊花茶等，這有益于體內(nèi)代謝物的排出。
.每天一粒復(fù)合維生素。一種十分安全妥當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化方法是每天服用一粒復(fù)合維生素，能夠?qū)夏耆颂貏e需要的維生素B、維生素C、維生素E等進(jìn)行補(bǔ)充，而維持骨質(zhì)的鈣和增強(qiáng)免疫力的鋅等必須的微量元素也可得到補(bǔ)充。

老年人飲食的原則？

人到老年，生理機(jī)能衰退，代謝變慢（合成代謝比分解代謝低），腺體分泌減少，各器官代謝功能下降等等。在這種情況下，若一日僅吃兩三餐，會(huì)有明顯的饑飽感交替出現(xiàn)，這樣對(duì)老年人的體力、腦力活動(dòng)會(huì)有不良的影響。同時(shí)，還要損害腸胃，甚至引起各種疾病。所以老年人每日除與一般人同食三餐外，還應(yīng)在早、午之間，以及晚餐前2小時(shí)加餐。加餐的飲食力求清淡，以膳食平衡、葷素搭配為主。

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