老年人多吃魚(yú)少吃肉,三種魚(yú)肉最養(yǎng)生

老年人多吃魚(yú)少吃肉,三種魚(yú)肉最養(yǎng)生

老年人身體虛弱，要注意多吃一些含有維生素多蛋白質(zhì)多的食物，這樣才能減少骨質(zhì)疏松啊或者是營(yíng)養(yǎng)流失。吃什么好呢，老年人要多吃魚(yú)，少吃肉這樣的原則，吃什么魚(yú)肉好呢，一起來(lái)看看小編的介紹。

鯊魚(yú)：

每百克含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪0.7克，以及多種無(wú)機(jī)鹽和維生素等。鯊魚(yú)肉性平味甘咸，能“補(bǔ)五臟”、“消腫去瘀”、“殺蟲(chóng)愈虛勞”。用鯊魚(yú)鰭制成的“魚(yú)翅”，更是名貴的海洋珍品，為珍貴的烹飪?cè)虾土己玫臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益品。其味甘性平，多用于陰虛肺燥、咳嗽咽干或脾胃虛弱、消化不良等癥。

黃魚(yú)：

含有17種氨基酸，是癌瘤患者理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，尤其對(duì)于患有大腸癌并同時(shí)有大便溏泄者，用黃魚(yú)加鹽煮食，或加烏梅、鹽煮湯飲用，有較好療效。黃魚(yú)分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)之分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)代謝是有幫助的。

龜：

全身是寶，龜板、肉、血、油、殼、肝與膽皆可入藥，被列為上品。如靈芝煲烏龜，不但色悅味美，而且對(duì)于降低膽固醇防治癌瘤有良好效果。這樣的食物是上品的食材類型，而且還可以有降低膽固醇和防癌抗癌的作用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材。

關(guān)于老年人適合吃什么樣的魚(yú)肉這樣的問(wèn)題，大家都了解了吧，食物對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是很重要的，而且要注意多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，多吃魚(yú)可以預(yù)防疾病，人群還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于身體健康有好處。

老人吃什么對(duì)身體有益

不同的飲食對(duì)于人體而言可是會(huì)起到不同的作用，而對(duì)于老年人有身體而言想要得好的身體就更應(yīng)該懂得飲食，懂得飲食的合理搭配更能調(diào)理出好身體?，F(xiàn)在就來(lái)看看老人的飲食到底應(yīng)該注意一些什么呢?
1、老人飲食——蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
2、老人飲食——數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多，每餐七八分飽。
3、老人飲食——質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、老人飲食——食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
5、老人飲食——質(zhì)地宜軟
老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚(yú)肉；牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
6、老人飲食——飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚(yú)蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
7、老人飲食——速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚(yú)時(shí)更要注意。魚(yú)肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質(zhì)含量高；脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚(yú)刺的問(wèn)題，限制了許多老人的食用。解決好這一問(wèn)題，首先要選魚(yú)刺較少的魚(yú)類，吃魚(yú)時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
8、老人飲食——飯菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境；集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
9、老人飲食——飲水宜多
老人對(duì)口渴的感覺(jué)不像年輕人那么敏感，因此，要自覺(jué)多喝水，可選擇淡茶或白開(kāi)水。千萬(wàn)不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
10、老人飲食——溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?br>最后，祝老人家長(zhǎng)壽！

人到老年應(yīng)該吃什么肉，對(duì)身體才是最好的？

老年人應(yīng)選擇安全、正規(guī)的渠道購(gòu)買肉類，各種肉類合理搭配，精細(xì)烹調(diào)，適當(dāng)攝入，目的是防止蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良和預(yù)防貧血，保持正常免疫力。對(duì)于有過(guò)敏體質(zhì)、身體不適或疾病的老人，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)食用肉類。目前，肉類主要包括：禽類（雞、鴨、鵝等）多為白肉，特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量豐富且易消化吸收，脂肪含量少。水產(chǎn)類也屬于白肉，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，多不飽和脂肪酸比例高，有助于增進(jìn)食欲，維護(hù)心腦血管健康。動(dòng)物肉（豬、牛、羊等）屬于紅肉，富含血紅素鐵和蛋白質(zhì)。

是老年人補(bǔ)鐵的好選擇，合理食用可有效預(yù)防貧血的發(fā)生。對(duì)于健康的老年人來(lái)說(shuō)，肉類并不是最好的選擇，應(yīng)經(jīng)常更換種類，適當(dāng)食用，搭配谷類、蛋類、奶類、蔬菜和水果等食物，保持足夠的營(yíng)養(yǎng)平衡，配合合理的有氧運(yùn)動(dòng)，以健康的生活方式和良好的心態(tài)來(lái)保持健康。此外，盡量選擇新鮮肉類烹飪，精細(xì)加工易消化吸收，做得徹底，避免微生物污染；限制加工肉類如香腸、火腿、培根等。有過(guò)敏體質(zhì)、身體不適或疾病的老人應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇合適的肉類。

需要注意的是，各種肉類都含有豐富的飽和脂肪和膽固醇，尤其是豬肉、羊肉、牛肉等肉類，而且各種肉類大多含有豐富的嘌呤，尤其是一些高濃度的貝類海產(chǎn)品，建議老人應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)、消化吸收能力、營(yíng)養(yǎng)狀況、疾病情況等個(gè)性化合理選擇搭配各種肉類食用，必要時(shí)咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。根據(jù)我的生活實(shí)踐，老年人吃肉是為了增加動(dòng)物蛋白，保證人體營(yíng)養(yǎng)能量，提高免疫力所不可缺少的，但沒(méi)有最好，更多的是適合自己的。各種肉類如畜、禽、魚(yú)都要吃，多吃魚(yú)肉，更有利于老年人控制血脂，易于消化吸收。不要過(guò)于注重清淡的食物，不要吃肉，防止?fàn)I養(yǎng)不均衡。

避免一次性大量吃肉，防止身體不適應(yīng)。除魚(yú)可每天適量食用外，畜禽類的肉應(yīng)合理搭配，并煮得稍軟，便于咀嚼防止嗆咳。吃魚(yú)要少帶刺，慢慢吃，防止魚(yú)骨卡在喉嚨里。羊肉、鵝肉等有過(guò)敏體質(zhì)和容易上火的人應(yīng)盡量做到不吃或少吃。

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