老年人適合吃什么早餐

文章目錄一、老年人適合吃什么早餐二、老人吃什么食物對(duì)身體有好處三、老年人常見的飲食誤區(qū)老年人適合吃什么早餐1、老年人適合吃什么早餐

鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃。

2、老人早餐適宜原則

老人吃早餐宜軟:

在早晨,老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會(huì)勞脾傷胃,導(dǎo)致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食?如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。

老人吃早餐宜遲

老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過早進(jìn)食,機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時(shí)排除,積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以,老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半到9點(diǎn)之間較為合適。

3、老人早餐的禁忌原則

早餐不宜吃動(dòng)物內(nèi)臟類

動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經(jīng)常食用,會(huì)使血中膽固醇增高,從而容易引發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。

早餐不宜吃油條、油餅

一是油炸類食品脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現(xiàn)消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患,或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。對(duì)于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì),如果常吃油炸的食品,可增加患癌癥的危險(xiǎn)。

早餐不宜吃甜食類

甜食含糖量高,如果攝入糖過多,可引起肥胖,由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪,因此還可引起無機(jī)鹽缺乏。

老人吃什么食物對(duì)身體有好處白菜

大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素,還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

小米

很多老人都把小米當(dāng)成滋補(bǔ)佳品,小米是一種谷子去皮后的顆粒狀糧食,歷來就有“五谷雜糧,谷子為首”美稱。醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。

豆腐

長壽老人普遍愛豆腐,因?yàn)槎垢饕煞质堑鞍踪|(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度,保護(hù)肝臟,促使機(jī)體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康和智力見長。

蘿卜

蘿卜是地地道道的老人保健食品,它能化積滯、消食積,療痰咳倒,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛,利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,并有補(bǔ)益功效。

老年人常見的飲食誤區(qū)吃主食的兩個(gè)極端。有的老人一天三頓飯都是精白米面,只顧口味和喜好,而有的老人熱衷于各種養(yǎng)生咨詢,三頓都是粗糧雜糧薯類。這兩種極端都對(duì)身體沒有好處,健康的粗糧吃多了也容易腸胃不適,嚴(yán)重時(shí)甚至發(fā)生腸梗阻。最好是粗細(xì)搭配,各占一半,而且老年人消化功能弱,即使粗糧也應(yīng)該盡量細(xì)做。

排斥喝奶和吃雞蛋。因?yàn)槿樘遣荒褪軐?dǎo)致的腹瀉,讓很多老人對(duì)奶制品望而生畏,但是奶是最好的補(bǔ)鈣食品之一,而老人正是鈣質(zhì)的常見缺乏人群,建議改喝酸奶,或者營養(yǎng)舒化奶,如果有時(shí)間有耐心,也可以用牛奶和面來做饅頭。雞蛋是全營養(yǎng)食品,據(jù)國外研究證實(shí),每天一個(gè)雞蛋會(huì)降低罹患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果擔(dān)心膽固醇,每周控制在3-4個(gè)即可。

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