老年人的身體各方面機能都出現(xiàn)了衰退的情況,所以,在日常中,老年人一定要多吃一些有助于改善體質(zhì)、滋補身體的食物。西紅柿是非常適合老年人食用的,西紅柿有豐富的維生素和膳食纖維,其中的蛋白質(zhì)、鐵等都非常豐富。
老年人吃西紅柿清熱生津降血壓
西紅柿對老年人的身體健康有很多的好處。西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同,都是決定其中西紅柿紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中西紅柿紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高,一般每100克含2—3毫克,最高能達到20毫克。
什么樣的西紅柿營養(yǎng)價值最高呢?一般來說,西紅柿顏色越紅,西紅柿紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿西紅柿紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿,西紅柿紅素的含量也不如紅色的高。西紅柿外皮中的西紅柿紅素含量很高,還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下,最好不要去皮烹飪。此外,西紅柿醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況,盡量減少食用。
西紅柿的營養(yǎng)成分
西紅柿對老年人健康有非常多的好處,西紅柿含有的營養(yǎng)成分非常多,西紅柿紅素、糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D以及有機酸和酶等。其中維生素C的含量為蘋果的三至四倍,西紅柿還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)——谷胱甘肽,能使老年人體內(nèi)某些種類細胞推遲衰老,減少癌病的患病幾率。
老年人吃西紅柿的好處
(1)抗癌防癌。西紅柿有非常好的抗癌防癌功效,西紅柿紅素具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、預防癌癥等多種功能。
(2)補鈣補鐵。西紅柿可以促進鈣、鐵元素的吸收,幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。
(3)降血壓。西紅柿對老年人來說,有降血壓的功效,西紅柿所含有的維生素P可以預防毛細血管出血癥,可防止血管硬化,預防高血壓。
(4)清熱生津。西紅柿可以幫助人們清熱生津,西紅柿有清熱生津之功效?;加锌诏彆r,可含些西紅柿汁,使其接觸瘡面,每次數(shù)分鐘,每日數(shù)次,效果顯著。
西紅柿是非常適合老年人食用的,西紅柿的食療價值非常高。對老年人來說,吃西紅柿有助于抗癌防癌,還可以補鈣補鐵。老年人如果患有高血壓,是可以吃西紅柿幫助預防動脈硬化和高血壓的好處,老年人如果有上火的情況可以清熱生津。西紅柿在日常中有非常多的吃法,可以生吃、煮熟吃,也可以加工食用,營養(yǎng)價值都十分日常高的。
西紅柿營養(yǎng)價值和功效與作用
西紅柿營養(yǎng)價值和功效與作用,大家都知道大部分食物對我們都是有益的,而且每種食物的營養(yǎng)價值都有一定的差異,有很多食物中含有的營養(yǎng)成分都是我們身體所需的,以下西紅柿營養(yǎng)價值和功效與作用。
西紅柿營養(yǎng)價值和功效與作用1 西紅柿的功效與作用
1、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細膩光滑,美容防衰老效果極佳;
2、祛斑。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿,對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,從而使沉著的色素減退或消失。
3、皮膚光滑細嫩。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素,有助于展平皺紋,使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈,且不易被曬傷。
4、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩,番茄汁中含有一種天然的果膠,食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾,番茄除了食用,還可以外用,番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑,還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩,并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分,這些對肌膚十分有益,能使皮膚保持弱酸性,是使肌膚健康美麗的重要方法。
5、防癌。因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
6、防輻射??茖W調(diào)查發(fā)現(xiàn),長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人,受輻射損傷較輕,由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明,輻射后的皮膚中,番茄紅素含量減少31%~46%,其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合,使肌膚充滿彈性,嬌媚動人。特別值得一提的是,番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
營養(yǎng)價值
1、 含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。另外,吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。
2、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,能阻止細胞癌變。也正因為如此,西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。
3、 含有維生素C。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓的功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
4、 含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管,防治高血壓。
5、 含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。
6、 含有多種礦物質(zhì)。西紅柿中含有多種礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸,以及少量的蛋白質(zhì),不僅有促進消化的作用,還能利尿,并抑制多種細菌。
禁忌
1、不宜和土豆同時食用:土豆在人體腸胃中會產(chǎn)生大量的鹽酸,西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導致食欲不佳,消化不良。
2、不宜和胡蘿卜同時食用:維生素c豐富的`食品搭配合吃,就會把維生素C破壞。
3、不宜和毛蟹同時食用:同食會引起腹瀉。
4、不宜和白酒同時食用:同食會感覺胸悶,氣短。
5、不宜和魚肉同時食用:食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且易產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì),使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
西紅柿營養(yǎng)價值和功效與作用2 西紅柿的營養(yǎng)價值具體體現(xiàn)在哪。
西紅柿營養(yǎng)豐富,是營養(yǎng)學家們一致公認的。據(jù)測定,每百克西紅柿含糖2.2克,維生素B10.03毫克,維生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C11毫克,胡蘿卜素0.31毫克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0.4毫克,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。
這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機體氧化還原過程,有促進消化功能、維護皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C,還有不易被烹調(diào)破壞的特點。據(jù)計算,每人每天食用300克左右的番茄(約3個),就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。
西紅柿既是美味果蔬,又是一種良藥?,F(xiàn)代生物學和生理學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高機體抗癌能力的決定因素,癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此,西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。
對消化力虛弱和胃酸過少者,適當吃些西紅柿或飲其汁液,有助于疾病的康復。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究,西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用,對高血壓、腎臟病病人,有良好的輔助治療作用。
中醫(yī)認為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天,人們食欲減退,常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯,可解暑熱,增進食欲,幫助消化。
西紅柿應該如何挑選呢?
挑選西紅柿時,不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤,如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的,要那種整體看起來都比較光滑的,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。
西紅柿營養(yǎng)價值和功效與作用3 番茄的營養(yǎng)價值和功效如何?
1、健脾消食,潤腸通便
番茄當中含有豐富的所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分,這類物質(zhì)可以促進人體胃酸的分泌,增加胃酸的濃度,對脂肪以及蛋白質(zhì)的吸收消化能夠起到很好的作用,亦有助于腸胃疾病的恢復。有腸胃疾病和便秘的患者可以多食用番茄,推進胃腸道的修復和疾病的改善。
2、降脂降壓,利尿消腫
番茄當中的果酸、維生素C、番茄紅素可以有效的降低人體的膽固醇,預防心血管疾病;而鉀及堿性礦物質(zhì)也是番茄當中所含有的成分,在高血壓、腎臟疾病的治療中,吃番茄有助于人體鈉鹽成分的排除,起到降血壓、利尿消腫的作用,常常用番茄能夠起到降血脂、降血壓的功效。
3、清熱解毒,生津止渴
從中醫(yī)的角度上而言,番茄性涼,味甘酸,有很好的清熱解毒以及養(yǎng)陰血的功效。不僅如此,多食用番茄可以有效的改善虛火、口干舌燥、牙齦出血等上火癥狀,是一樣不錯的止渴食物。
番茄有著豐富的營養(yǎng)價值和功效,不同的食用方法所產(chǎn)生的功效也是有所不同的。生吃可以最大限度地保存番茄當中的營養(yǎng)物質(zhì),減少維生素C、番茄紅素的破壞和流失。番茄加糖進行涼拌也能夠保持味道的原汁原味,但是需要注意的事,糖尿病病人不宜食用涼拌番茄,否則不利于疾病的治療與調(diào)節(jié)。
除此之外,番茄也可以做成許多豐富的菜品。番茄炒雞蛋、番茄炒肉等熟吃的方式則更美味,在烹調(diào)的過程當中,不需要將番茄皮去掉,番茄皮當中含有豐富的纖維成分,有利于促進人體腸胃的蠕動,使腸道更通暢,毒素也會排得更迅速。
在身體的養(yǎng)護過程當中,利用番茄豐富的營養(yǎng)價值可以達到理想的身體養(yǎng)護作用。番茄老少咸宜,并且有著許多食用方法,能夠滿足不同人群的身體養(yǎng)護需求,相比較于其他的食物,番茄的作用力、性價比都是很高的。
吃西紅柿的好處
西紅柿是一種很普通的食物,但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。
治皮膚?。?
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,每日2~3次,可治真菌、感染性皮膚??;
美容、防衰老:
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細膩光滑,美容防衰老效果極佳;
防癌:
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
治高血壓:
每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯;
治貧血:
將西紅柿、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長期堅持,可治貧血;
治潰瘍:
輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈;
治肝炎:
取西紅柿丁一匙,芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳;
防中暑:
將1~2個西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑;
退高燒:
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲一次,可退高燒;
治牙齦出血:
將西紅柿洗凈當水果吃,連吃半月,即可治愈牙齦出血。
西紅柿含有豐富的維生素A和C所以具有促進生長發(fā)育、防癌等作用。特別還有預防前列腺炎作用。
西紅柿營養(yǎng)很高,常吃西紅柿對一些疾病有很多好處。
1,防癌:因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
2,治高血壓:每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯。
3,治貧血:將西紅柿、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長期堅持,可治貧血。
4,治潰瘍:輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈。
5,治肝炎:取西紅柿丁一匙,芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳。
6,防中暑:將1~2個西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑。
7,退高燒:將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲一次,可退高燒。
另外,西紅柿也可以用來外用:
治面板?。簩Ⅴr熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,每日2~3次,可治真菌、感染性面板病;
美容、防衰老:將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使面板細膩光滑,美容防衰老效果極佳。
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