老人可以吃醬油嗎？,老人怎么吃醬油更健康

老人怎么吃醬油更健康？醬油吃多了有什么壞處？大部分老人炒菜時(shí)都離不開醬油，它不僅能給菜肴加色，還能添味，但醬油吃多了也有壞處，不利于養(yǎng)生，那么老人怎么吃醬油更健康呢？老人怎么吃醬油更健康？

1、夏天的時(shí)候，醬油要放在一個(gè)低溫環(huán)境下保存，還有，發(fā)現(xiàn)醬油如果有異味，或者是長了霉的話，則不能再吃，生的醬油，不能用來拌涼菜等。2、最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。3、為有效防止醬油發(fā)霉長白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。4、購買醬油時(shí)，應(yīng)該看看看標(biāo)簽上標(biāo)明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油，是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛(wèi)生指標(biāo)較好。烹飪用的醬油不能直接入口了，只能用于烹飪炒菜用。烹飪醬油的細(xì)菌總數(shù)比涼拌醬油略高，如果長期把烹飪醬油當(dāng)涼拌醬油用，并且人的身體抵抗力較弱，容易患胃腸炎等疾病。

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