?老年人健康飲食食譜有哪些

營養(yǎng)雞蛋別亂吃

目前有些人買雞蛋只選含有微量元素的，認為吃含微量元素的雞蛋對身體有益。營養(yǎng)專家說，營養(yǎng)雞蛋不可亂吃。所謂的營養(yǎng)雞蛋，就是利用碘、鋅、鐵等一些微量元素，制成一種特殊的雞飼料，雞吃了2個月左右，在體內發(fā)生生物轉化，這樣的雞生出來的蛋，就跟普通的雞蛋不一樣了。營養(yǎng)雞蛋只適合小部分人群，是不可以隨意亂吃的。人體最容易缺少的微量元素是鈣、鐵和碘。但在每天的膳食中，它們都有固定的需求量，正常人每天只需吃一兩個普通雞蛋就完全能滿足需求。

快餐食品招腳氣

患肢腫和心臟異常的病人這些年明顯增多。嚴重者不但腳部發(fā)腫，全身還會感到倦怠、心悸甚至會因心臟麻痹而死亡。調查結果顯示，這大多數是快餐食品惹的禍。西式的快餐食品和面食、罐頭等食品中很少有維生素B1，再加上這些食品含糖量特別高，人體內過多地攝取糖分，則維生素B1的消耗就得相對增加，易導致患腳氣病。因此，奉勸經常吃快餐的人，應多吃維生素B1含量豐富的豆類、谷類、麥類、糙米、肉類、動物的心、肝、腎等加以調節(jié)。

水果當飯易貧血

想靠吃水果達到減肥的目的是不科學的。因為水果不能滿足人體必需的營養(yǎng)需求，長期以水果當正餐，易導致貧血。人的生命活動，離不開脂肪、蛋白質、糖類、維生素、礦物質和水等營養(yǎng)物質的供應。每日只以水果充饑，日久就會失去合理的飲食平衡，使營養(yǎng)素攝取量減少，尤其是體內所需的鉀、鈣、鎂等礦物質比例會發(fā)生紊亂。

吃肉加蒜才相宜

“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”。如果您在吃醬牛肉、紅燒肉時，吃上幾瓣大蒜，就會胃口大開。瘦肉中含有的維生素B1在體內停留的時間很短，會隨小便大量排出。如果肉中的維生索B1能和大蒜中的蒜素結合，可使維生素B1在體內的停留時間延長，這對促進血液循環(huán)，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和利用率起著重要的作用。

當心美味綜合癥

人們在食用了大量的雞、鴨、魚、肉等佳肴后，有時會出現頭暈、眼花、上肢麻木、下頜發(fā)抖、胸悶、心悸乏力等癥狀，營養(yǎng)學家稱之為“美味綜合癥”。在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中，含有大量的麥酸鈉。當1次攝入5克時，就可出現輕度癥狀，攝入達10克以上時，就會出現重度癥狀。為了預防“美味綜合癥”的發(fā)生，雞、鴨、魚、肉不要吃得太多。在烹調時，要少放味精。飯后多吃水果或喝濃茶，這樣可以促進腸胃蠕動，促使有害物質盡快排出體外。

彩色食品宜遠離

生產彩色食品所用的染料是合成色素，它是從石油或焦油中提煉出來的，經化學方法合成，有一定的毒性。這種食用染料能消耗體內的解毒物質，干擾體內正常的代謝反應，從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等代謝過程受到影響，表現為腹痛、消化不良等。其次，合成色素還能積蓄在體內導致慢性中毒。當合成色素附著在胃腸壁時，可引起病變;附著在泌尿器官時，容易誘發(fā)結石。特別是兒童的器官組織比較脆弱，對化學物質較為敏感，如過多食用合成色素，會影響神經系統(tǒng)，引起多動癥。

可見,任何一種食物都要適量,切不可過量地貪吃,否則就會造成身體營養(yǎng)失衡,建立合理地飲食習慣,有利于促進血液循環(huán),促使身體里有害物質盡快排出體外,現在有很多食品都添加了有色素,即是彩色食品,會影響我們的神經系統(tǒng),同時色素吃多的話,不斷地積累在體內,還會出現中毒現象。

老年人健康飲食搭配

養(yǎng)生十六字方針：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡

合理膳食

合理膳食中的“四”就是四句話，即：“有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽?！?/p>

有粗有細、不甜不咸

為維持全面均衡的營養(yǎng)，應粗細糧搭配，單吃粗糧或單吃細糧，都不能維持全面的營養(yǎng)。粗細糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，粗細糧搭配營養(yǎng)最合適，有明顯的蛋白質互補作用，能提高蛋白質利用率，還有維生素、微量元素、纖維素的互補效益。

食鹽過多 是高血壓的首要因素。

三四五頓、七八分飽

三四五頓”是指每天吃飯的次數，即在總量控制下，少食多餐。僅僅少量多餐這一飲食習慣本身，就可以相當有效地預防糖尿病、高血脂。在每日攝取量不變的情況下，早、中餐比例大，有利于降血脂、減體重，晚餐所占比例則相反。少食多餐可使血糖波動幅度及胰島素分泌幅度變化趨緩。對于超重者，應當早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%，有助于降血脂減肥。 　最后是“七八分飽”，吃飯七八分飽是最好的習慣，因為要留二三分底，千萬不要吃得太飽。請大家無論如何記得吃飯一定要七八分飽，記住這一句話就可以延年益壽，這句話非常重要。

飯后留一口 活到九十九，老人注意養(yǎng)生的秘訣，尤其是在飲食方面，老人只有吃的好才能身體棒。

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