?老年人營養(yǎng)食譜都有哪些呢

1.飯菜要香 老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2.質(zhì)量要好 老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富容易消化。

3.數(shù)量要少 研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4.蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

5.食物要雜 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。

6.味道要淡 有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

我們都希望老年人能夠健健康康的，那自然就要讓老年人吃得好吃得好，并不代表實物有多貴，而是要有益于健康，而老年人飲食習(xí)慣應(yīng)該注意哪些也已經(jīng)為大家介紹了，希望作為子女的朋友們，能夠為自己的父母，做上營養(yǎng)美味的食物哦!

老年人營養(yǎng)食譜都有哪些呢

人至老年，體內(nèi)會發(fā)生一系列的變化，各種內(nèi)臟器官的機能下降，腺體的分泌減少，消化吸收能力減弱，體內(nèi)物質(zhì)合成速度減慢，分解速度加快，應(yīng)激能力較差。尤其在炎熱的夏季，由于氣溫較高，氣候悶熱，老年人體內(nèi)的物質(zhì)代謝會受到干擾，生理功能會受到影響，會出現(xiàn)不思飲食，因此，老年人必須注重營養(yǎng)需求。

老年人的營養(yǎng)食譜

我們的日常膳食中，各類食物都有其營養(yǎng)特點，要經(jīng)常食用。下面列出具體食譜作為例子：

1、中年人食譜舉例

對象：45歲男性，輕體力勞動者。本食譜供能量2400千卡，蛋白質(zhì)80克，其他營養(yǎng)素基本符合中年人要求。

早餐：小米粥(小米50克)花卷(標(biāo)準(zhǔn)粉50克)咸鴨蛋(50克)。

午餐：大米飯(粳米150克)，炒肉末豌豆(肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量)，炒肉絲芹菜(瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量)，蝦皮黃瓜湯(黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量)。

晚餐：饅頭(標(biāo)準(zhǔn)粉150克)，蔥爆羊肉(瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量)，素拌菠菜(菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量)，絲瓜湯(絲瓜25克、面筋20克、香菜適量)。晚點 西瓜200克。

2、60歲老年人食譜

舉例對象：60歲男性，輕體力勞動者。以下食譜供能量2000千卡，蛋白質(zhì)71克，其他營養(yǎng)素基本符合老年人要求。

早餐：饅頭(標(biāo)準(zhǔn)粉40克)，牛奶配雞蛋(牛奶250克、雞蛋40克)。

午餐：烙春餅(標(biāo)準(zhǔn)粉70克)，炒合菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量)，紅豆小米粥(小米35克、紅豆15克)。晚餐：米飯(粳米150克)，香菇燒小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量)，炒胡蘿卜絲(肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量)，菠菜紫菜湯(菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料酒、味精、鹽適量)。晚點：橘子50克。

通過以上介紹想必大家已經(jīng)對老年人營養(yǎng)食譜有了很好的了解，其實老年人的營養(yǎng)食譜是非常好搭配的，只需要根據(jù)老年人所需要的營養(yǎng)來進(jìn)行整合就可以了。不過老年人不易吃過辣的食物。所以大家要注意。

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