老年人冬季吃羊肉保暖強(qiáng)身益氣補(bǔ)虛

老年人冬季吃羊肉保暖強(qiáng)身益氣補(bǔ)虛

老年人在冬季的時候可以適當(dāng)多吃一些滋補(bǔ)的食物，我們經(jīng)常見到老年人冬季的時候里三層外三層，穿著很厚的衣服，這是因?yàn)槿说搅艘欢ǖ哪昙o(jì)，身體的陽氣就會下降，所以對于外面的寒冷天氣抵擋能力就不如年輕人強(qiáng)了。所以在冬季的時候，老人可以多吃一些熱量比較高的食物，比如羊肉就是非常不錯的選擇。

老年人冬季吃羊肉保暖強(qiáng)身益氣補(bǔ)虛

老人冬季吃羊肉的好處是非常多的，冬季的時候吃羊肉，可以幫助脾虛的老人健脾，脾虛人群吃羊肉后可調(diào)理脾虛問題，飲食會好轉(zhuǎn)。冬季吃羊肉可以理氣，氣不順的老年人，如經(jīng)常咳嗽之人，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。大冬天多吃一些羊肉可以抵御寒冷，讓我們的整個身體暖和起來，比其它的補(bǔ)品來得實(shí)際。

1、羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)

老年人在冬季的時候吃羊肉可以益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)，有利保護(hù)心腦血管。羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩，脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少，而且富含蛋白質(zhì)和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。羊肉熱量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。我們吃羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身體免疫力，民間有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。

2、能保健強(qiáng)身

吃羊肉還可以保健強(qiáng)身，吃羊肉的好處是非常多的。中醫(yī)認(rèn)為“人參補(bǔ)氣，羊肉則善補(bǔ)形”。羊肉味甘不膩，性溫不燥，能暖中補(bǔ)虛，益腎壯陽，開胃健力，利肺助氣，豁痰止喘，養(yǎng)膽明目，尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用，對月經(jīng)不調(diào)、胎動不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、面色蒼白等婦科疾患，也有顯著療效。且健康人食用也能保健強(qiáng)身。

3、抗癌防癌，不發(fā)胖

冬季的時候，中老年人吃羊肉還可以防癌抗癌。根據(jù)研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。冬季吃羊肉不易發(fā)胖，平常害怕長胖的人群，冬季可以放心的吃羊肉，羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

燉羊肉的做法

材料：羊肉，蔥段，姜片，花椒，香葉，八角，料酒，土豆，白蘿卜，老抽和糖。

做法：

1.一磅多兩磅不到的羊肉，切塊飛水，洗去血沫。

2.蔥段姜片花椒香葉八角爆鍋，炒一下羊肉，噴料酒，盛出。

3.這時的鍋不要洗，然后先把白蘿卜拿過來削皮切成小片狀，土豆對半切開，也炒一下。

4.所有東西轉(zhuǎn)移到砂鍋里，加一些水，老抽和糖，燒開后小火燜。

5.吃的時候剪一些香菜葉子在上面，煮過羊肉的湯我沒有倒掉，用紗布過濾了一遍泡了大米加香菜碎煮了飯，配羊肉吃很香。

冬季到來，老年人可以根據(jù)自己的身體所需，選擇吃羊肉來強(qiáng)身健體。羊肉是一種營養(yǎng)價值非常高的肉食，而且羊肉性溫，對于老人來說，可以暖中補(bǔ)虛、益腎暖身、健脾開胃。老年人在冬季的時候，最適合吃燉羊肉，因?yàn)闊跹蛉廛洜€適口，容易消化，對于老人來說，吃了之后可以益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)、抗癌防癌，還可以強(qiáng)身健體，好處是非常多的。

為什么立冬要吃羊肉呢，這對身體有什么好處

1、立冬吃羊肉有什么好處
1.1、補(bǔ)腎
補(bǔ)腎據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
1.2、增強(qiáng)免疫力
羊肉的營養(yǎng)價值比較高,含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
1.3、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補(bǔ)品來得實(shí)際。
1.4、養(yǎng)胃
羊肉性溫?zé)?補(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護(hù)胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。
1.5、補(bǔ)氣血
冬天的時候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。如經(jīng)?？人灾?因?yàn)轶w內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。
1.6、防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
2、立冬吃羊肉有什么營養(yǎng)
羊肉營養(yǎng)豐富,其中含蛋白質(zhì)10%-20%,脂肪10%-30%,無機(jī)鹽0.6%-1.1%,無機(jī)鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富,且鐵和磷在人體內(nèi)利用率較高,維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多,含糖量較淺?？傮w來說,羊肉性溫?zé)?補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。
3、 立冬怎樣吃羊肉最營養(yǎng)
3.1、燉、燜、蒸
能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉時,營養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時,營養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
3.2、涮
膻味小。很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火?？赏瑫r吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
3.3、爆炒
能發(fā)汗。以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。
3.4、烤、炸
油大?？?、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過高,營養(yǎng)損失也最嚴(yán)重。

為何冬季吃羊肉能御寒？

羊肉，肉質(zhì)嫩腴，味道鮮美，乃冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，元代營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家忽思慧在其《飲膳正要》一書中云：“羊肉，味甘，大熱，無毒。主暖中。頭風(fēng)，大風(fēng)，汗出，虛勞，寒冷，補(bǔ)中益氣。”所以，在嚴(yán)寒冬季，多食羊肉，可御寒保暖，溫中補(bǔ)虛壯陽，增強(qiáng)抗病能力。

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