老年人適合的養(yǎng)生粥,越吃也長(zhǎng)壽

老年人適合的養(yǎng)生粥,越吃也長(zhǎng)壽

老年人的身體素質(zhì)比較差，所以在飲食方面一定要注意合理的調(diào)理，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振或者是營(yíng)養(yǎng)不良的話，老年人就會(huì)更容易出現(xiàn)疾病，下面的這些養(yǎng)生粥就是不錯(cuò)的選擇，可以適合老年人食用，來看看這些養(yǎng)生粥的制作方法。

1、桂圓粟米粥

材料：桂圓肉15克，粟米100—200克。做法：將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，對(duì)于滋補(bǔ)脾胃來說有好處，特別是對(duì)于老年人來說有滋陰養(yǎng)血的作用，特別適合老年人食用。

2、蘋果粥

材料：蘋果500克,西米、白糖各100克。做法：加水適量,共煮成粥。功效：蘋果粥具有生津、潤(rùn)肺、除煩、解暑、健胃等作用。蘋果粥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于老年人出現(xiàn)的氣力不足或者是腸胃不適，不消化的情況有改善的作用，還能有預(yù)防大便干燥的作用，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)有好處。

3、燕麥粥

做法：蒸麥50克同適量水煮成粥?？晒┰缤聿褪秤?。功效：燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平,是一種高蛋白食品，其補(bǔ)虛健脾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。經(jīng)常吃燕麥的話可以讓你的肌膚保持彈性，還能有預(yù)防老年斑的作用，適合老年人吃，很好消化。

4、土豆粥

材料：土豆100克,大米100克。做法：土豆去皮,清洗干凈，切成小塊，和大米100克共煮成粥。功效：中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘、性平，是不錯(cuò)的健脾胃的食材類型，土豆煮粥，對(duì)于腸胃不好的人群是不錯(cuò)的選擇，老年人食欲不振可以經(jīng)常吃。

老年人適合吃什么樣的養(yǎng)生粥比較好?上面的這些食譜是不錯(cuò)的選擇，可以有很好的養(yǎng)生保健的作用和效果，同時(shí)也可以促進(jìn)食欲和消化，老年人適合吃這些養(yǎng)生食譜，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)，緩解氣血不足的情況來說起到了很好的效果，可以經(jīng)常吃。

老年人適合吃什么 這些食物讓老人更長(zhǎng)壽

在生活中對(duì)于食物的攝取一方面是吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到身體機(jī)能的補(bǔ)充，另一方面就是能夠使得自己的壽命能夠得到增大，也就是國(guó)人一直說的延年益壽，有人說想要延年益壽要吃很多名貴的食物，有最為專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員跟隨，其實(shí)在生活中很多時(shí)候，很普通的食物也是有不平凡功效的，下面就簡(jiǎn)單的為老年朋友介紹幾種生活中很是常見的食物，讓你吃了之后在不知不覺中有延年益壽的感覺。

一、豆腐是老人喜歡的美食

在生活中豆腐是很常見的食物，豆腐在中國(guó)也有很長(zhǎng)的歷史，距今有兩千年了，吃豆腐是可以補(bǔ)充身體的機(jī)能，給人營(yíng)養(yǎng)的，豆腐雖說很普通，但是它的功效是很大的。

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。

豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作。

一般來說老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

二、米是老人的最佳補(bǔ)品

大米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。

中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。

通常生活中，老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品，小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。在中醫(yī)學(xué)，也有小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉的說法。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯。”可見，長(zhǎng)壽老人喜歡小米很有道理。

三、老年人要喝點(diǎn)粥

粥也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。中國(guó)熬粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉(cāng)公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意用“火齊粥”治齊王病;漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證。

當(dāng)然喝粥也是有誤區(qū)的，首先，適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝粥?？偸呛戎啵夏耆藭?huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，一天一餐即可。不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上這觀點(diǎn)并不全面。喝粥不慢慢咀嚼，不能促進(jìn)可以幫助消化的唾液腺的分泌;而且水高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，胃運(yùn)動(dòng)緩慢，不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。

另外，粥的功能各不相同，小米粥養(yǎng)胃而苞米面粥則可助消化。如果想要以粥調(diào)理身體，務(wù)必要先仔細(xì)了解粥的不同功能，做到“對(duì)癥喝粥”方能達(dá)到調(diào)理之用。最后要說，粥，固然有益，但無需頓頓皆食，保證一周兩到四次為最佳。

四、老年人要多吃魚對(duì)身體好

作為生活最常見的水產(chǎn)品，魚的功效是很大的。魚肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。

關(guān)心心臟健康的人，特別是對(duì)于老人來說更應(yīng)當(dāng)多吃魚，每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低50%。醫(yī)學(xué)研究證明，經(jīng)常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

五、多吃草莓可以防癌

夏天是草莓上市的季節(jié)，多吃草莓是有好處的。草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。

國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(zhǎng)。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

六、香蕉能夠補(bǔ)充水分

香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。

香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用;適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用;適宜飲酒過量而酒酲未解者食用;適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用;同時(shí)，對(duì)便秘、消化不良等癥狀，有良好效果;適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進(jìn)入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時(shí)所需鎂元素的六分之一。

結(jié)語(yǔ)： 老年朋友因?yàn)槟挲g的增大，很多時(shí)候的身體機(jī)能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如年輕人的，因而在飲食方面更要注意飲食誤區(qū)，只有合理的飲食習(xí)慣才能讓老年朋友身體更加的健康，相信上面的幾種食物的簡(jiǎn)單介紹讓大家也有了一定的了解，希望老年朋友在晚年的時(shí)候，能夠有一個(gè)很好的身板。

老年人食譜大全及做法(老年?duì)I養(yǎng)餐食譜大全)

老年?duì)I養(yǎng)餐食譜如下：
高蛋白食物：1、牛肉：牛肉里的蛋白質(zhì)和脂肪、微量元素含量豐富，可以用新鮮的牛肉煲湯，適量食用可以在一定程度上可以為老年人提供能量，有助于緩解疲勞；2、雞蛋：雞蛋含有維生素A、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有人體所需的礦物質(zhì)。老年人的營(yíng)養(yǎng)餐中包含雞蛋，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；3、豆腐：豆腐含有蛋白質(zhì)、鈣和維生素E等成分，適量食用豆腐可以為老年人提供營(yíng)養(yǎng)，且豆腐軟嫩，也易于老年人消化，可以成為老年人的營(yíng)養(yǎng)餐中的食物之一。
高纖維食物：1、菠菜：菠菜含有豐富的維生素A和葉黃素，對(duì)老年人的眼睛有一定益處，能夠緩解眼睛疲勞，老年人的營(yíng)養(yǎng)餐可以選擇菠菜；2、西蘭花：西蘭花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如膳食纖維、維生素C、磷、鉀等，可以為老年人補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)成分，老年人的營(yíng)養(yǎng)餐也可以選擇西蘭花；3、南瓜：南瓜含有維生素A，以及碳水化合物、纖維素、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以促進(jìn)老年人胃腸蠕動(dòng)，幫助排便，適合便秘的老年人食用，可作為老年人的營(yíng)養(yǎng)餐中的食物之一。
其他食物：老年人的營(yíng)養(yǎng)餐需吃些含維生素豐富的食物，比如蘋果、橙子、橘子、草莓等，可以補(bǔ)充水分和多種維生素，但需注意避免進(jìn)食過多。此外，還需保證碳水化合物的攝入，可適當(dāng)吃些小米粥等，也易于消化。

每日喝碗這個(gè)粥，抗衰老助長(zhǎng)壽

其實(shí)，每天早上吃一口五谷雜糧，不僅能抗衰老、助長(zhǎng)壽，還可以降低心血管發(fā)病率，好處太多了！

五谷雜糧是養(yǎng)生的根本

谷物主食能維持旺盛的生命，保證身體健康。中醫(yī)認(rèn)為“四時(shí)以胃氣為本”，“有胃氣則生，無胃氣則死”，而谷物主食是胃氣的主要來源。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，認(rèn)為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。

早上吃一口，延年益壽

粗糧，是相對(duì)精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素。相對(duì)大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量更低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取，達(dá)到減肥的功效。

此外，粗糧還有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

為什么每天吃五谷雜糧，有這么多好處？

五谷雜糧中含有多種生物活性物質(zhì)，以及更多維生素與微量元素，這都是對(duì)健康有益處的。

五谷雜糧中的膳食纖維可能降低膽固醇，也對(duì)控制血糖有幫助。

五谷雜糧還能產(chǎn)生飽腹感，這對(duì)減肥和控制體重很有幫助。

五谷雜糧，怎么吃最好？

每天早上吃一口五谷雜糧，好處竟然這么多，那要怎么吃才最好呢？

喝粗糧粥是最理想的選擇。而要喝好這碗粗糧粥，請(qǐng)一定記住營(yíng)養(yǎng)專家5個(gè)關(guān)鍵數(shù)字！

4種：每天吃4種以上的粗糧

每天最好吃4種以上粗糧，具體來說，可以包括：

一種“米”類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等；

一種“麥”類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等；

一種“豆”類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等

一種“薯”類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。

此外，蓮子、芡實(shí)、薏米等營(yíng)養(yǎng)成分和谷物相近，也是非常好的候選粗糧。

1/3：粗糧占主食的1/3左右

粗糧吃得少，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長(zhǎng)期大量食用，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)降低人體免疫力。

因此，《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量，占主食總量的1/3比較合適。

4小時(shí)以上：粗糧要提前浸泡4小時(shí)以上

各種粗糧對(duì)水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米之類只需要泡4小時(shí)左右即可。而雜豆表皮最致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上，最好能達(dá)到24小時(shí)。

7倍：煮粥水量約為粗糧的7倍

煮雜糧粥，加水也是一門大學(xué)問。加多了，粥所含的內(nèi)容物少，喝完后很容易餓；而水加少了，容易導(dǎo)致粥的口感不好，讓人沒有食欲。

一般來說，1份粗糧要加入6~8倍的水，這個(gè)比例煮出來的粥不但口感好，還能產(chǎn)生飽腹感，不容易餓。

4類人：下面這4類人要“挑”著吃

對(duì)于健康人來說，不用考慮粗糧的種類，可經(jīng)常換著吃。而對(duì)于一些特殊人群來說，吃粗糧時(shí)要學(xué)會(huì)“挑食”。

胃腸不好的人，選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細(xì)吃，食物要求以“軟爛”為宜，煮粥吃容易消化，完全不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。小米、大黃米、糙米特別適合熬粥，胃腸不好的人群可常吃。

血糖血脂高或身體肥胖的人，應(yīng)該吃燕麥和雜豆。燕麥和雜豆能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病，還有利于糖尿病和肥胖的控制。

體質(zhì)較熱的人，多吃綠豆和蕎麥。綠豆味甘性寒，有中和解毒和清涼解渴的作用，蕎麥?zhǔn)呛缘拇旨Z，這兩種食物最適合熱性體質(zhì)。

容易水腫的人，吃紅豆和薏米。利尿去水腫，首推薏米。薏米的利尿作用，能排出體內(nèi)多余的水分。紅豆中含有促進(jìn)利尿作用的鉀，也非常適合易水腫的人。

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