由于老年人牙齒的咀嚼能力和消化功能的退化,一些老年人存在飲食結(jié)構(gòu)上的誤區(qū),偏重吃過(guò)爛過(guò)軟的食物,認(rèn)為爛軟的食品既不會(huì)磨損牙齒,又易于腸胃消化吸收。
老年人在牙齒功能許可的前提下,適當(dāng)吃些有嚼頭兒的食品非常必要。
臨床上經(jīng)常能遇到這樣的老年人,他們每天以爛面條、稀粥和軟飯為主食,吃些菜肉湯,或者吃些五谷雜糧粥,飲食單一,殊不知這些食物由于過(guò)分烹飪,已經(jīng)失去了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提供給人體所需的各類(lèi)蛋白質(zhì)和氨基酸都大大削減,致使?fàn)I養(yǎng)攝入不足,長(zhǎng)期下去導(dǎo)致機(jī)體免疫功能下降,誘發(fā)各類(lèi)疾病。
還有些老年人因?yàn)閭€(gè)別牙齒松動(dòng)或者脫落,就這個(gè)不敢吃,那個(gè)不敢吃,結(jié)果導(dǎo)致牙齦萎縮,下頜關(guān)節(jié)松弛,最后連假牙都無(wú)法安裝,給老人帶來(lái)莫大的痛苦。
中國(guó)健康網(wǎng)專(zhuān)家指出,吃些有嚼頭兒的食物,有利于老年人的牙齒。由于老年人的咀嚼肌功能開(kāi)始下降,吃些可以咀嚼的食物不僅可以分泌唾液,清潔牙面,防止口腔疾病,最主要的是加速牙齦的血液循環(huán),減緩牙床的萎縮進(jìn)程。吃有嚼頭兒的食物,也可有利腸胃。
老年人的消化系統(tǒng)功能減退,而通過(guò)咀嚼食物來(lái)分泌唾液,加強(qiáng)胃的初步吸收,如果同時(shí)補(bǔ)充培菲康、金雙歧等助消化藥品,不僅可以改善腸道的酸堿環(huán)境,同時(shí)促進(jìn)腸道的吸收,保證腸道健康。
吃有嚼頭兒食物,也有利于大腦。在咀嚼食物的過(guò)程中,由于上下頜骨的運(yùn)動(dòng),可以帶動(dòng)頸部和腦部活動(dòng),促進(jìn)其血液循環(huán),改善腦供血不足,對(duì)老年癡呆癥的防御有一定的幫助。
健康專(zhuān)家說(shuō),有嚼頭兒的食品很多,大都是我們平時(shí)經(jīng)常食用的。其中牛肉干、牛筋、魚(yú)片,還有玉米(越金黃的越有嚼頭)等。此外,在牙齒功能尚可的情況下,適當(dāng)吃些花生、核桃仁、芝麻、葵花子等堅(jiān)果。老人在吃這些堅(jiān)果的時(shí)候可以有意識(shí)地多嚼、嚼得很碎后再下咽。
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