夏季氣溫高,人體喜涼。此季老人應(yīng)以清補(bǔ)為宜。清補(bǔ),是以寒涼食物為主,這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿卜、竹筍、茄子、荸莽、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。應(yīng)經(jīng)常食用這些食物,以達(dá)到清熱解暑、健脾利濕作用。
夏天是暑濕當(dāng)令的季節(jié),脾虛的老人應(yīng)選食有健補(bǔ)脾胃、化除濕邪、性質(zhì)平和、補(bǔ)而不膩的補(bǔ)益食品。常用的有赤豆、薏米仁等,將其煮爛,加糖服食,是良好的滋補(bǔ)食品。并可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等,以解暑止渴、生津涼血。
夏季,老人可選用有藥用功能的食物,以去暑強(qiáng)身,防病治病。如把荸薺同等量的海蜇漂清后,加冰糖適量煮成“雪羹飲”,每日3次分服。老年人如患有高血壓、高血脂,常服此方,有治療作用。此外,用夏季鮮白扁豆100克,煮粥食,可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發(fā)熱等癥;用白木耳煮粥,常食不僅能解熱清暑,還具有抗衰老作用;常飲豆?jié){可降低膽固醇,促進(jìn)健康長(zhǎng)壽;常食百合粥,可潤(rùn)肺養(yǎng)胃,治療老年氣管炎、支氣管擴(kuò)張等;將鮮番茄數(shù)個(gè),洗凈,每天早上空腹食1~2個(gè),可降血壓,治眼底出血,提高抵抗力;常飲西瓜汁,可治療中暑發(fā)熱、腎炎水腫;老人夏季牙痛者,可用南瓜煮食,每日2次,每次適量。
夏季雖然宜用清補(bǔ),飲食宜清涼素潔,但仍需注意不要過(guò)食生冷食品,以免損傷老人脾胃。
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