早就有無(wú)數(shù)研究成果證明,吃什么喝什么以及怎么吃怎么喝影響著生物和人的壽命?,F(xiàn)在,一些新的研究從不同側(cè)面印證和豐富了健康食物與長(zhǎng)壽的關(guān)系。
蘋(píng)果
過(guò)去的研究發(fā)現(xiàn),食物中的抗氧化劑豐富可以延年益壽,而飲食中的水果和蔬菜,特別是西蘭花、西紅柿、藍(lán)莓和蘋(píng)果等顏色鮮艷的食物,是抗氧化劑的重要來(lái)源?,F(xiàn)在,香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究組的研究人員首次證明,食用蘋(píng)果可以使動(dòng)物的平均壽命延長(zhǎng)約10%,原因是蘋(píng)果中含有蘋(píng)果多酚。
人和動(dòng)物衰老的原因之一是,人體產(chǎn)生的自由基具有破壞性作用,它們可導(dǎo)致細(xì)胞損壞和衰老。但是,抗氧化劑能夠抗衡自由基。研究人員對(duì)果蠅進(jìn)行對(duì)照研究,發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果多酚不僅延長(zhǎng)了果蠅的平均壽命,還有助于維持它們的運(yùn)動(dòng)能力,包括行走、攀登和移動(dòng)的能力。而且,蘋(píng)果多酚還能逆轉(zhuǎn)老年果蠅體內(nèi)與年齡有關(guān)的衰老和接近死亡的化學(xué)物質(zhì)的濃度。因此,吃蘋(píng)果等蔬菜水果的確能延長(zhǎng)壽命。另一項(xiàng)研究也證明,常吃蘋(píng)果的女性的心臟病風(fēng)險(xiǎn)可降低13%-22%。而心臟病是造成人卒死的因素之一,蘋(píng)果降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn),也意味著間接延長(zhǎng)了人的壽命。
高纖維食物
高纖維飲食過(guò)去一直被認(rèn)為是減肥食物,因?yàn)檫@類(lèi)食物有飽腹感,而且脂肪類(lèi)成分較少,所以會(huì)讓人吃得少也能吃得飽,不會(huì)讓人肥胖。但是,現(xiàn)在的研究也發(fā)現(xiàn),高纖維食物也能增加人的壽命。這種延長(zhǎng)壽命的結(jié)果是通過(guò)高纖維食物的降低心臟病、呼吸道疾病和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)和死亡率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的研究人員在9年前對(duì)38.8萬(wàn)多名50歲-71歲的成年人飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。被調(diào)查者需回答自己平時(shí)進(jìn)食124種食物的情況。9年后,被調(diào)查者中有3.1萬(wàn)多人死亡。然后,研究人員分析和歸納這些人飲食與壽命的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn),經(jīng)常進(jìn)食高纖維食物者與較少進(jìn)食這類(lèi)食物者相比更長(zhǎng)壽,前者死于各種疾病的幾率要比后者低22%。而這種多吃高纖維食物可延年益壽的結(jié)果不受體重、受教育水平、吸煙等風(fēng)險(xiǎn)因素的影響。
常吃高纖維飲食的優(yōu)點(diǎn)主要體現(xiàn)在,人們較少患癌癥,也就降低了死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn),這一點(diǎn)對(duì)于男性更為重要,但對(duì)女性的重要性要差一些。原因可能在于,一些男性因飲食習(xí)慣不好,因此更容易死于與飲食有關(guān)的癌癥,如消化道癌癥等。食物纖維進(jìn)入腸道后,可使糞便體積增大,含水量多,在稀釋毒素同時(shí)刺激腸蠕動(dòng),加快腸道內(nèi)食糜的排空速度,縮短食品中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時(shí)間,預(yù)防腸癌的產(chǎn)生。另外,食物中的纖維素在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生丁酸等短鏈脂肪酸,可促進(jìn)細(xì)胞分化,防止腸癌發(fā)生;纖維素還可增加咀嚼次數(shù),從而增加唾液分泌,后者又是防癌抗癌的重要物質(zhì)。
富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。以蔬菜而言,筍類(lèi)的含量最高,筍干的纖維素含量達(dá)到30%-40%,辣椒超過(guò)40%,其次還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜和菌類(lèi)(干)等。
酸奶
能讓人和動(dòng)物延年益壽的還有很多飲料,例如酸奶。現(xiàn)在,一項(xiàng)研究再次證明,酸奶的確能讓動(dòng)物增壽。
酸奶是采用優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶加入雙歧桿菌或乳酸菌發(fā)酵后制成的。過(guò)去的研究證明,雙歧桿菌具有抑制病原微生物、刺激免疫系統(tǒng)反應(yīng)、產(chǎn)生維生素、降低膽固醇、抑制腫瘤和緩解乳糖不耐受癥等功能。但是,雙歧桿菌是否能抗御衰老,卻一直沒(méi)有結(jié)論?,F(xiàn)在,日本京都大學(xué)的研究人員通過(guò)定期給實(shí)驗(yàn)鼠喂食雙歧桿菌后發(fā)現(xiàn),常食用雙歧桿菌的老鼠比不吃或少吃雙歧桿菌的老鼠更長(zhǎng)壽。
研究人員選取20只10個(gè)月大的實(shí)驗(yàn)鼠(相當(dāng)于人類(lèi)30-34歲),每周喂它們3次雙歧桿菌LKM512,每只實(shí)驗(yàn)鼠每次食用雙歧桿菌約2000萬(wàn)個(gè)(相當(dāng)于市售酸奶150毫升所含菌量),對(duì)照組實(shí)驗(yàn)鼠每次只進(jìn)食生理鹽水。當(dāng)對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠喂食雙歧桿菌一直持續(xù)到相當(dāng)于人類(lèi)約70歲時(shí),其生存率達(dá)約80%,而且毛皮整齊,外觀(guān)年輕。但僅飲用生理鹽水的對(duì)照組實(shí)驗(yàn)鼠的生存率只有約30%,并且約有20%出現(xiàn)腫瘤或潰瘍等疾病。
研究人員推測(cè),攝入雙歧桿菌的老鼠腸道內(nèi)多聚胺的量增加了,能有效抑制腸道老化,并能起到抗炎癥作用。但是,人類(lèi)飲用酸奶是否有如此效應(yīng)以及要飲用多大的量才會(huì)產(chǎn)生延長(zhǎng)壽命的作用,還需要對(duì)人的實(shí)驗(yàn)才能肯定。當(dāng)然,這一研究傳遞給人們的信息是,多飲用安全達(dá)標(biāo)的酸奶至少對(duì)人是有益的。
本文地址:http://www.soujuw.cn/laoren/202278.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!