炎熱的夏季讓很多人出現(xiàn)食欲不振的情況,而由于老人抵抗力下降,體質(zhì)都較弱,因此容易被疾病侵襲,所以老人夏季養(yǎng)生非常重要。而通過飲食體調(diào)理可以幫助老人滋補身體,又可抵御暑熱,下面就來看看老人夏季飲食最適宜吃的食物有哪些?
瓜類蔬菜
蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%。其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
涼性蔬菜
進入夏季后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜,不妨經(jīng)常食用。
殺菌蔬菜
夏季由于氣溫較高,病原菌滋生蔓延較快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
菌菇類、海產(chǎn)品
各種菌菇、黑木耳、白木耳等,營養(yǎng)很豐富,并有“清熱化痰、涼血解毒”作用,黑木耳、白木耳還有抗血凝作用,有助于防夏季心腦血管病,如心梗、腦梗塞等。也可常吃些海帶、紫菜等海產(chǎn)品,海帶還是“堿性食品之王”。
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