吃是人不可缺乏的一個(gè)“工作”,但是往往會(huì)出現(xiàn)病從口入的情況,然而老年人如若想長壽,一定要注意做到以下的方面。
怎么吃才長壽?
貼士1、吃飽但不要多吃
減掉5%~10%的體重能讓血壓良好,這會(huì)減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),并改善脂類水平(降低甘油三酸酯,升高“好的”高密度脂蛋白)。使用這個(gè)公式來計(jì)算你所需要的熱量:你目前的體重(磅)*12。如果每天從算得的這個(gè)值里扣除500大卡熱量,你每周將會(huì)減掉1磅;如果扣除1000大卡熱量,每周則會(huì)減掉2磅。每天攝入熱量不要低于1200大卡,否則你會(huì)丟失掉一些重要的營養(yǎng)素。
貼士2、選擇低脂或脫脂的奶制品
吃太多有害的飽和脂肪酸其實(shí)不單隱藏在黃油和肥肉里。最近,注冊(cè)營養(yǎng)師Daren Ansel指出:“在2009年《營養(yǎng)雜志》的一項(xiàng)研究中,研究者檢查了350000名美國人的飲食后發(fā)現(xiàn),在10年的研究期間,那些吃瘦肉、低脂奶制品,以及很少吃固體脂肪的人們,他們的死亡率比其他人低20%。”建議選擇脫脂牛奶或1%的低脂牛奶來代替全脂或2%的牛奶。有節(jié)制地吃奶酪——盡量選擇低脂或脫脂的種類。
貼士3、多吃全谷類食物
根據(jù)2011年《內(nèi)科學(xué)檔案》中的一項(xiàng)研究建議,增加全谷類食物的攝入量能延長壽命。研究者認(rèn)為,從全谷類食物中攝取纖維可能會(huì)減少心血管疾病、感染以及呼吸道疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。通過以下幾種交換就能輕松獲取更多纖維:用全麥面包代替白面包,用燕麥代替精致麥片,用糙米代替白米。
夏季適宜老人的飲食
1、熗拌什錦
豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
2、苦瓜菊花粥
苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。
3、綠豆南瓜湯
綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
綠豆用清水洗凈,趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
4、姜汁菠菜
嫩菠菜500克,生姜25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
菠菜從中剖開,入沸水中去生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生姜去皮,切成細(xì)末入碗中,加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜汁分盤同時(shí)上桌,吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。
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