飲食原則
1、增加膳食纖維攝入。膳食纖維含量豐富的食物主要有粗雜糧、米糠、麥麩、干豆類、海帶、蔬菜、水果等,每日攝入纖維量35-45克為宜。
2、多吃魚、魚油及豆制品。如鯽魚、草魚、豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等。
3、減少脂肪和膽固醇的攝取量。膽固醇攝入量每日控制在300毫克以下為宜。
4、戒煙限酒。長期吸煙酗酒可干擾血脂代謝,使血脂升高。
決明子海帶湯
原料:決明子16克,海帶150克。
調(diào)料:鹽、雞粉各適量。
做法:
1、海帶切塊,卷成長條狀打成結(jié)。
2、砂鍋中水燒開,倒入決明子,放入海帶結(jié)。
3、燒開后用小火煮20分鐘,至食材全部熟透。
4、揭蓋,放入鹽、雞粉攪勻調(diào)味。
5、關(guān)火后將煮好的湯料盛出,裝入碗中即可食用。
營養(yǎng)功效:決明子有降低血清的作用,海帶富含纖維素,能夠排出體內(nèi)多余脂肪,預(yù)防高血脂。
菌菇豆腐湯
原料:白玉菇75克,水發(fā)黑木耳55克,鮮香菇20克,豆腐250克,雞蛋1個,蔥花少許。
調(diào)料:鹽、胡椒粉、雞粉、食用油、芝麻油各少許。
做法:
1、白玉菇切小段,香菇、豆腐、黑木耳切小塊,雞蛋制成蛋液。
2、鍋中水燒熱,加鹽、豆腐拌勻,煮1分鐘,倒入木耳,再煮1分鐘,撈出。
3、鍋中水燒開,加鹽、雞粉、油、焯過水的材料、香菇、白玉菇拌勻。
4、中火煮約1分多鐘,加胡椒粉、蛋液、芝麻油拌勻,盛出撒上蔥花即可。
營養(yǎng)功效:菌菇類食物中含有嘌呤、膽堿,可起到降低膽固醇、降低血脂、降血壓的作用。
木耳炒上海青
原料:上海青150克,木耳40克,蒜末少許。
調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、水淀粉、食用油各適量。
做法:
1、將洗凈的木耳切成小塊。
2、鍋中注水燒開,放入木耳,加入鹽攪勻,煮1分鐘,撈出待用。
3、用油起鍋,放入蒜末爆香,倒入洗凈的上海青,翻炒至熟軟。
4、放入煮好的木耳,翻炒勻,加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調(diào)味。
5、倒入水淀粉,快速炒勻,將炒好的菜盛出,裝入盤中即可食用。
營養(yǎng)功效:上海青含有粗纖維、胡蘿卜素、維生素B等,可減少脂類的吸收,保持血管彈性,高血脂患者可經(jīng)常食用。
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