口蘑燜豆腐
原料:口蘑60克,豆腐200克。
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、生抽、水淀粉、老抽、食用油各適量,蒜末、蔥花各少許。
做法:
1、將口蘑洗凈切片,豆腐洗凈切小方塊。
2、向鍋中加入適量的水燒開,放鹽,倒入口蘑煮1分鐘至其斷生,撈出,豆腐倒入開水鍋中煮1分鐘,撈出備用。
3、用油起鍋,放蒜末爆香,倒入口蘑炒勻,注水,倒豆腐塊、生抽、鹽、雞精、老抽拌勻,燜2分鐘,用大火收汁,倒入水淀粉,快速炒勻。
4、將菜盛入盤中,撒入蔥花即可。
甲魚滋陰湯
原料:甲魚塊300克,生地20克,百部10克,知母10克,地骨皮10克。
調(diào)料:料酒適量,鹽3克,雞精適量,蔥段、姜片各少許。
做法:
1、向鍋中注入清水燒開,放入洗凈的甲魚塊,淋入料酒,氽去血水,撈出備用。
2、向砂鍋中注入清水,燒開,倒入藥材和姜片,放入甲魚塊,淋入料酒,攪拌均勻,用中火燉1個小時至食材熟透,加鹽、雞精拌勻調(diào)味。
3、關(guān)火后盛出煮好的湯料,裝入碗中,撒上蔥段即可。
彩椒炒綠豆芽
原料:彩椒70克,綠豆芽65克。
調(diào)料:鹽、雞精各少許,水淀粉適量,食用油適量。
做法:
1、彩椒洗凈,切成細絲,綠豆芽洗凈備用。
2、取一干凈的鍋,往鍋中倒入適量食用油燒熱,放入彩椒、綠豆芽,翻炒至食材熟軟,加入適量鹽、雞精炒勻調(diào)味,倒入水淀粉,快速炒勻至食材完全入味。
3、關(guān)火后,將炒好的菜盛出,裝入盤中即可。
百部杏仁燉木瓜
原料:木瓜200克,杏仁20克,百部5克,陳皮3克。
調(diào)料:冰糖20克。
做法:
1、將木瓜去皮洗凈,切成小瓣,再切成小塊備用。
2、向砂鍋中注水燒開,倒入洗好的杏仁、百部、陳皮。放入切好的木瓜塊。
3、小火煮20分鐘至食材熟軟,放冰糖攪拌均勻略煮即可。
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