老人多吃草莓和菠菜更健康(吃菠菜對眼睛有哪些好處？)

老人多吃草莓和菠菜更健康

美國波士頓人類晚年養(yǎng)分研究中心的一名教授，近來在給八名晚年婦人飲用草莓與菠菜的提取液后，發(fā)現(xiàn)每一種均具有“強力抗氧化活性作用”———可使她們機體的抗氧化才能進步20%，這相當于攝取了1250毫克的維生素C。

菠菜和草莓都是高養(yǎng)分果蔬，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者?？寡趸瘎┚S生素C、E可防御機體細胞膜遭受氧化損壞并可鏟除體內(nèi)氧自由基等代謝“廢物廢物”；防備或削減由于內(nèi)臟堆積“脂褐素”而致使臟器的退行性老化。在3.5盎司（1盎司等于28.3克）的草霉?jié){液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E。

在草莓、菠菜中還富含有葉酸，它可防治“養(yǎng)分性巨紅細胞型貧血”（大細胞性貧血）及肌膚瘙癢或出血。菠菜內(nèi)的“類黃酮”物質(zhì)可防治晚年人雙眼的“黃斑變性”，然后推遲晚年人黃斑的退行性變與老化而致使的眼盲癥或視力減退。中國現(xiàn)在晚年人“黃斑變性”的發(fā)病概率已達6.8%—7.7%。黃斑為附著于眼球后視網(wǎng)膜中心的一個小小斑駁，它為形成視覺成像清晰的中心有些，直徑僅1—3毫米。

不過由于菠菜性屬寒涼，食用時無妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸疼痛或腹脹等。

吃菠菜對眼睛有哪些好處？

常吃菠菜健腦又明目
美國專家研究發(fā)現(xiàn)，菠菜有助于防止大腦的老化。研究者對老鼠進行了為期8個月的飲食控制試驗后發(fā)現(xiàn)，老鼠的神經(jīng)細胞通訊傳遞有了明顯 的增強，而這種通訊傳遞對于運動、學習和控制十分重要。同樣，每天讓 老年人吃一定數(shù)量的菠菜和草莓的試驗觀察也證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象。研究認為，菠菜中含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老、促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活 力。
哈佛大學的另一項研究發(fā)現(xiàn)：每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。研究者分析認為，菠菜可保護視力，主要是緣于 其所含的一種類胡蘿卜素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng) 膜損害。尤其是所含胡蘿卜素在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于維持正 常視力和上皮細胞的健康。加之菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機 鹽含量也較許多蔬菜高。這些成分對眼睛具有保健作用。
可以多吃含維生素A的食品
食品：薺菜、芥菜、苦瓜、胡蘿卜、香榧子、無花果、動物肝臟、青魚、白魚、蚌肉、螺螄。
處方：1．桑椹15克，白菊花9克，白糖一匙，水煎服。每日1次。
2．胡蘿卜6根，水煎2日服完，連服幾十天。功能消積明目。適用于夜盲癥或小兒疳積。
3．白魚一條，去鱗及內(nèi)臟，枸杞子30克，共煮湯食。功能健脾胃，補肝腎。適用于肝腎陰虛之流淚、視物模糊等。
4．枸杞子20克，嚼服，每日一次，半月為一療程。
5．菊花茶開水沖泡，經(jīng)常飲服
我們?nèi)粘５娘嬍持?，一些蔬菜對眼睛以致其他生理機能的保養(yǎng)都有很大的益處。
菠菜
根據(jù)美國一項調(diào)查，吃大量菠菜，也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿卜素－－綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。
哈佛大學醫(yī)學院一個研究小組指出，每天吃大量這些蔬菜的人，患上視網(wǎng)膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。
視網(wǎng)膜黃斑點退化是與老年人有關(guān)的眼病，患者視網(wǎng)膜中心退化，中央視力逐漸喪失。
該研究小組由眼科與流行病學系的約翰·塞醫(yī)生領(lǐng)導(dǎo)，比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣，其中三百五十六人是黃斑點退化患者，其馀五百二十人則否。他們發(fā)現(xiàn)，吸收類胡蘿卜素越多，患上黃斑點退化的風險越小。效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質(zhì)。
蕃茄
蕃茄的營養(yǎng)非常豐富，每斤含蛋白質(zhì)二至八克，脂肪一點四克，碳水化合物九克，鈣三百毫克，磷一百七十四毫克，鐵二毫克，還有維生素A、B1、B2，C，P，PP等。此外，還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素PP的含量是蔬果中第一名，維生素A的含量是荀的十五倍，維生素C則相當於兩斤半蘋果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。
一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5％，煮十五分鐘損失30$。而蕃茄中的維生素C，雖經(jīng)烹調(diào)煮熟，比其他蔬菜損失少更多。這是因為蕃茄有酸性，維生素C在酸性環(huán)境中受到保護。經(jīng)計算，每人每天吃兩三個蕃茄，便可滿足一天對維生素和礦物質(zhì)的需要。
蕃茄的藥用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供藥用。醫(yī)學界認為，蕃茄味酸甘、性平、無毒、有清熱解毒、涼悅平肝、解暑止渴的作用，適用於高血壓、牙根出血、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴、中暑等癥。
蕃茄的醫(yī)療作用，就在於它所含的成份。例如維生素P，可保護血管，能防治高血壓；維生素PP，可保護皮膚健康，治療癩皮病，維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成。由於維生素C的含量高，醫(yī)生夏天常讓牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。維生素A可保持皮膚的彈性，促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，可用以防止小兒佝僂病、夜盲癥、眼乾燥癥。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質(zhì)進行消化，吃了油膩食物，吃點蕃茄不但助消化，且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄對腎病有益，據(jù)說其果汁中還有一種叫氯化銅的物質(zhì)，對肝病有輔助治療作用。蕃茄素可以抑制一些細菌，可用於口腔發(fā)炎，熱天還可以將蕃茄片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用。
紅蘿卜
紅蘿卜有兩個特點，一是含糖量高於一般蔬菜，?有芳香甜味；二是含有豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素涉入人體可轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A可維護眼睛和皮膚的健康，患皮膚粗陋病、夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，就是因為缺乏維生素A，尤其是兒童在發(fā)育生長期更加需要。
其實，各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿卜素，不過，都沒有紅蘿卜的含量豐富，而且比較容易損失，不大容易被人體全部吸收。而紅蘿卜所含胡蘿卜素在高溫下也能保持不變，因此易於被人體吸收利用。紅蘿卜的頻色越濃，所含胡蘿卜素越多，遠遠超過其他蔬菜。
紅蘿卜還有維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪和若干礦物質(zhì)。紅蘿卜所含的糖，為單糖和多糖，其中的淀粉糖和蔗糖，在胃腸道中受許多消化 的作用，可變成葡萄糖、果糖被人體吸收，成為人體熱量來源之一。
紅蘿卜生吃甜脆爽口，可代水果；單純炒吃或配肉燉食、做飽子餡亦可；與大米、小米、玉米一起熬粥，也很好吃。

中老年人經(jīng)常吃哪些食物對身體有好處呢？

引言：適宜中老年人經(jīng)常食用的食物，有酸奶、魚、紫菜、紅薯、豬血、粗糧、莓果類等，如果老年人在日常生活中可以多吃這些食物，那么長期堅持的話，就可以達到強身健體的作用，而且可以有效的預(yù)防很多種疾病。

一、酸奶

?酸奶是一種發(fā)酵的乳產(chǎn)品，而且酸奶的營養(yǎng)價值要比牛奶的營養(yǎng)價值高得多，在酸奶中有非常多的乳酸菌，酸奶中的乳酸菌在腸道內(nèi)可以有效的抑制有害菌的繁殖，所以很多醫(yī)生都建議便秘的患者多喝一些酸奶，而老年人的腸胃功能也比較差，多喝一些酸奶可以幫助消化。

二、魚

?魚肉肉質(zhì)非常的鮮美，而且魚肉無論怎么烹制都是非常好吃的，與豬肉相比，魚肉中含有非常多的蛋白質(zhì)，而且魚肉中含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，這種脂肪酸可以有效的預(yù)防心腦血管疾病。

三、紫菜

?紫菜是一種深海的藻類。紫菜中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，紫菜即使對于老年人這些腸胃功能比較差的人群，也是可以食用的。紫菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以預(yù)防大腦的衰老，所以老年人多喝紫菜湯的話，可以改善記憶力衰退的現(xiàn)象。

四、紅薯

紅薯是一種粗糧，但是紅薯這種粗糧非常容易消化，而且紅薯的營養(yǎng)非常的豐富，紅薯中不僅含有人體必需的脂肪，蛋白質(zhì)糖類，而且紅薯還是粗纖維的，多吃紅薯能夠緩解便秘。紅薯中含有很多的胡蘿卜素，胡蘿卜素對于眼睛具有很好的保護作用。

五、莓果

莓果類的食物有藍莓，樹莓草莓，莓果雖然個頭很小，但是莓果的營養(yǎng)確實非常的全面，更有醫(yī)學的專家認為莓果有治療失眠的作用，所以莓果這類食物也非常適宜老年人經(jīng)常食用。

老人吃什么很有利與健康

老年人的身體隨著很多機能衰弱也變得抵抗力較差，那如何保證老年人的健康呢?那么老人吃什么很有利與健康呢，下面就一起來看看吧

老人吃什么很有利與健康 1、雞肉

雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)并能夠預(yù)防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預(yù)防癌癥、增強人體能量并有利于增強大腦的活動能力。

2、香蕉

香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還能中和體內(nèi)過多的酸物質(zhì)，并能輔助治療胃痛。

3、雞蛋

許多人都對雞蛋沒有好感，但雞蛋卻是人體蛋白質(zhì)和葉黃素很好的來源，它可以防止我們的眼睛患上白內(nèi)障?？茖W家們通過研究發(fā)現(xiàn)，多吃雞蛋還可以預(yù)防血栓的形成，大大降低患梗塞和中風的危險。根據(jù)不久前的研究資料顯示，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的幾率降低44%。

4、褐米

許多人都認為吃糖會發(fā)胖從而逃避進食含糖量高的食物。但專家們認為糖對保持人體能量非常有益，并建議人們平時注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營養(yǎng)學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結(jié)石、糖尿病和肥胖癥的幾率。

5、菠菜

菠菜的`營養(yǎng)含量遠遠高于其它食物。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利于預(yù)防梗塞和中風。此外，菠菜還可以預(yù)防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎。

6、鮭魚

肉鮭魚肉含有豐富的omega-3脂肪酸，能降低體內(nèi)膽固醇含量，可預(yù)防多種癌癥和血栓。研究顯示，它還可以減輕抑郁情緒并預(yù)防失憶。它所含的煙堿酸還能預(yù)防阿爾茲海默癥。

7、草藥

隨著年齡的增長，人們的味覺會變得遲鈍起來。人們?yōu)榱耸故澄锔形叮悴粩嘣黾邮雏}在食物中的投放量。但過多食用食鹽會使得血壓升高，解決這一問題的辦法便是往食物中加放一些草藥和香料。人們可以在自家廚房里多備一些干草藥。

8、大蒜

大蒜能預(yù)防癌癥和心血管疾病，降低中風幾率。此外，大蒜還可以止痛消腫，同時還是糖尿病患者的好幫手。

9、黑果

越橘黑果越橘含卡路里較少，可大量食用。它還含有大量抗氧化劑，可預(yù)防白內(nèi)障、青光眼、靜脈擴張、痔瘡、胃潰瘍、心血管疾病和癌癥。

黑果越橘還能夠幫助降低中風后腦受損幾率并緩解消化道炎癥，有利于防治胃功能紊亂。

10、牛奶

隨著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增長，因此每天食用含有豐富鈣質(zhì)的食品顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經(jīng)常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

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