我們要時(shí)刻關(guān)注老年人的身體狀態(tài)，讓他們少受疾病的困擾。要想健康的生活，就必須要了解一些養(yǎng)生的常識(shí)，可不要小看這些常識(shí)問(wèn)題，注意好它，就可以讓你健康。老年人要知道的養(yǎng)生常識(shí)你知道多少呢?
飲食以溫?zé)釣橹?/p>
老年人飲食一定不要過(guò)涼或者過(guò)熱，最好以溫?zé)釣橹?，過(guò)涼了會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服，吃的太熱的話會(huì)影響腸胃黏膜的傷害。大家都知道的老年人唾液的分泌會(huì)比較少，而且抵抗力也會(huì)比較低，可經(jīng)常吃些羹湯、菜泥之類的食物，這樣既有利于消化，又可補(bǔ)充一定的水分和營(yíng)養(yǎng)。
食物以松軟為佳，不要偏食
老大家通常牙口都不太好，所以在給老人家挑選食物最終挑選一些松軟易消化的食物，不要讓老人吃太多堅(jiān)硬的東西，這樣會(huì)影響老大家胃部的正常消化功用。同時(shí)也不能單純以偏愛與口味作取舍，不合理的飲食有礙身體健康。
少食甜食
許多老大家都有高血壓，冠心病或者是高血脂之類的，這些病通常醫(yī)師都不怎么主張病人吃甜食的，所以說(shuō)春節(jié)的時(shí)分尤其是對(duì)老大家一定要記住千萬(wàn)不要讓他們吃太多的甜食，甜食對(duì)胃擔(dān)負(fù)的加劇最大。
老年人需要呵護(hù)和照顧，所以年輕人一定要了解這些常識(shí)，告知自己的父母，讓他們?cè)谏钪卸嘧⒁膺@些細(xì)節(jié)上的問(wèn)題。比如說(shuō)細(xì)嚼慢咽啊，飯后注意走動(dòng)有益消化啊，還有少食多餐，不要吃太冷的食物等等。希望這些小常識(shí)能夠幫助到大家。
問(wèn)題一：老年人吃什么對(duì)身體好？一般來(lái)說(shuō)，人到老年以后活動(dòng)量就會(huì)減少，新陳代謝緩慢，基礎(chǔ)代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會(huì)相應(yīng)降低，因此老年人的熱量供應(yīng)，要根據(jù)具體情況適當(dāng)?shù)販p少，以避免身體超重，增加心臟負(fù)擔(dān)。
老年人要控制吃甜食和果糖。因?yàn)楣窃隗w內(nèi)容易轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?，能夠促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化。老年人少吃果糖，還可以避免熱量過(guò)多，身體過(guò)胖，對(duì)防止高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化有一定的作用。
老年人要適量地食用蛋白質(zhì)。老年人的體內(nèi)代謝是以分解代謝為主的，這是由于老年人機(jī)體里內(nèi)分泌腺功能改變的結(jié)果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質(zhì)，不過(guò)數(shù)量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質(zhì)就可以了。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)的質(zhì)量比數(shù)量更為重要。因此，每天吃的蛋白質(zhì)中，最好有一半是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。
老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地說(shuō)，體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數(shù)量不要超過(guò)一兩，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人要注意鐵的供應(yīng)。人到老年后，血液循環(huán)系統(tǒng)功能減退，血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來(lái)彌補(bǔ)這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質(zhì)以外，要多吃含鐵質(zhì)較多的綠色菜以及海帶、豆制品、芝麻醬等。
老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，老年人對(duì)鈣的吸收會(huì)不斷減少，老年人身體里缺少鈣質(zhì)，容易發(fā)生骨骼脫鈣，骨質(zhì)疏松等癥。因此要注意吃牛奶、豆?jié){、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數(shù)量的維生素D或魚肝油，以補(bǔ)充身體的鈣質(zhì)。
老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革霉等新鮮水果。平時(shí)要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。
老年人的飲食宜淡不宜咸。因?yàn)轱埐颂蹋瑫?huì)增加身體里的納離子的含量，增加循環(huán)血流量和鈉的潴留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。
老年人對(duì)油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。
此外，在蔬菜的烹調(diào)，主食的制作上，還要照顧老年人的生理特點(diǎn)。老年人的牙齒一般都松動(dòng)脫落，咀嚼能力比較差，同時(shí)胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應(yīng)該松軟可口，蔬菜要多梗嫩葉，要切的細(xì)碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調(diào)的火候可稍大一些。
問(wèn)題二：中老年人一日三餐最好吃什么有營(yíng)養(yǎng)我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動(dòng)物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類制品、蔬菜與烹調(diào)用油，再加干鮮果品這六類食物構(gòu)成，各類食物各有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，都要經(jīng)常食用。下面列出具體食譜作為例子：
1、中年人食譜舉例
對(duì)象：45歲男性，輕體力勞動(dòng)者。
本食譜供能量 2400千卡，蛋白質(zhì) 80克，其他營(yíng)養(yǎng)素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克）花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克）咸鴨蛋（50克）。
午餐 大米飯（粳米 150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.
晚餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉 150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量）素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、面筋20克、香菜適量）。晚點(diǎn)西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對(duì)象：60歲男性，輕體力勞動(dòng)者。
以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質(zhì) 71克，其他營(yíng)養(yǎng)素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉40克），牛奶臥雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
午餐 烙春餅（標(biāo)準(zhǔn)粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
晚點(diǎn) 桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對(duì)象：70歲 男性，極輕體力勞動(dòng)者。
本食譜供能量1800千卡，蛋白質(zhì)65克，其他營(yíng)養(yǎng)素符合老年人需要。
早餐 花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐 發(fā)面餅（標(biāo)準(zhǔn)粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
晚點(diǎn) 桔子50克。
老年人三餐熱能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。
中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。
問(wèn)題三：適合老年人吃的零食有哪些零食對(duì)主食、副食來(lái)說(shuō)，雖然不占主要位置，但在生活中也不能缺少，老年人由于生理功能衰退的原因，更需要零食來(lái)充饑、 *** 味覺(jué)和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此，不少老年人身邊都備有零食盒。廣義上說(shuō)，凡是糕、餅、糖果、炒貨、水果等都屬零食范疇。但選購(gòu)適合老人的零食卻是很有講究的。選購(gòu)既容易消化、咀嚼又有香味的糕餅，如巧克力布丁以及市場(chǎng)上適合糖尿病患者的無(wú)糖蘇打餅干等，既方便食用，又能保存。盡量少買或不買奶油蛋糕、月餅等重油、重糖、不易保存的食品。由于老年人的味蕾衰退，故口味要求較濃，因此常喜歡嘗嘗蜜餞、炒貨類食品，如烏龍茶梅、蠶豆酥、葵花籽、小花生等。此外，傳統(tǒng)的金橘餅、柿餅不僅價(jià)廉，而且具有醫(yī)療輔助作用。如金橘具有生津利咽、理氣化痰、健脾消食作用，對(duì)老年人的胸悶不適、咳嗽痰多、消化不良等都有益。而柿餅也具有止咳化痰和通便作用，對(duì)高血壓、慢性支氣管炎、動(dòng)脈硬化等有保健作用。
問(wèn)題四：有什么適合老年人吃的零食？選購(gòu)既容易消化、咀嚼又有香味的糕餅，如巧克力布丁以及市場(chǎng)上適合糖尿病患者的無(wú)糖蘇打餅干等，既方便食用，又能保存。盡量少買或不買奶油蛋糕、月餅等重油、重糖、不易保存的食品(有糖尿病的不推薦）。
由于老年人的味蕾衰退，故口味要求較濃，因此常喜歡嘗嘗蜜餞、炒貨類食品，如烏龍茶梅、蠶豆酥、葵花籽、小花生等。此外，傳統(tǒng)的金橘餅、柿餅不僅價(jià)廉，而且具有醫(yī)療輔助作用。如金橘具有生津利咽、理氣化痰、健脾消食作用，對(duì)老年人的胸悶不適、咳嗽痰多、消化不良等都有益。而柿餅也具有止咳化痰和通便作用，對(duì)高血壓、慢性支氣管炎、動(dòng)脈硬化等有保健作用。
老年人的零食中水果是不能少的，有條件的每天應(yīng)食有一至二個(gè)大水果，如蘋果、生梨、香蕉、橙子等，小水果也可隨季節(jié)選購(gòu)，如枇杷、草莓、荔枝、山楂、葡萄等
問(wèn)題五：老人吃什么零食好在正常情況下，人們可以通過(guò)一日三餐來(lái)滿足對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的生理需要，沒(méi)有必要再去吃零食。但在某些特殊情況下，吃一些零食對(duì)身體會(huì)有好處。下面就舉幾個(gè)例子來(lái)加以說(shuō)明：老年人。適當(dāng)吃些零食對(duì)身體健康有益處。為什么呢?因?yàn)槔夏耆说南到y(tǒng)功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退，導(dǎo)致消化和吸收功能在一定程度上降低。在這種情況下，如果仍然是一日三餐，就不能滿足老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。因?yàn)橄瘷C(jī)能減退，每餐吃得飽一時(shí)難以消化吸收，給胃腸道帶來(lái)較多負(fù)擔(dān)，常常會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點(diǎn)易消化、富于營(yíng)養(yǎng)的零食，既保證老年人的正常營(yíng)養(yǎng)需要，又不會(huì)給胃腸造成過(guò)重負(fù)擔(dān)。
學(xué)齡兒童。這個(gè)年齡組的孩子正是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體的時(shí)期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學(xué)，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)采取措施解決小學(xué)生課間餐的問(wèn)題。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)工作者也多次呼吁在有條件的學(xué)校采用課間餐，并且已做過(guò)小范圍的試點(diǎn)，結(jié)果令人非常滿意，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，身體素質(zhì)也有所提高。
懷孕婦女。孕婦由于特殊情況，營(yíng)養(yǎng)需要量高于一般同齡人。但是，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，食后飽脹感重，以致影響食入量。而這時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要量又相當(dāng)大，營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)直接危害胎兒和孕婦。此時(shí)可以采用吃零食的辦法，即常說(shuō)的采用“少量多餐”的辦法來(lái)解決。
某些病人，首先是糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會(huì)造成血糖迅速持續(xù)升高，對(duì)病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來(lái)吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問(wèn)題。當(dāng)然，餐間加吃的零食也是很講究的，不是想吃什么就吃什么。再就是胃腸系統(tǒng)疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，不僅消化吸收不理想，有時(shí)甚至?xí)又夭∏?。因此也?yīng)該正餐不宜吃得過(guò)飽，餐間吃些零食。
以上列舉了幾種吃零食有益于身體的情況。但是，吃什么樣的零食也是有一定學(xué)問(wèn)的。
首先不應(yīng)該總是吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的、僅提供熱能的加工食物，如餅干等。而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。當(dāng)然，這類食品需要一定時(shí)間和場(chǎng)所加工，只有在條件允許的情況下才能采用。我們應(yīng)該有一個(gè)概念，一是不能一概反對(duì)吃零食，二是吃零食要講究營(yíng)養(yǎng)，不能只圖解饞，三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。
零食的種類就目前而言，大致可以分為：蜜餞類、果汁類、膨化類、乳制品類、糕餅類、甜糖類、動(dòng)物蛋白類等。
2006～2007年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在北京、湖北做的一項(xiàng)零食消費(fèi)調(diào)查結(jié)果顯示，方便面竟然是孩子們的零食最愛！
“我的孩子也愛吃方便面?！敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所公共營(yíng)養(yǎng)室張兵主任很有體會(huì)地說(shuō)，“家長(zhǎng)不可能完全限制孩子吃零食，只能減少吃的次數(shù)?！痹趯?duì)小學(xué)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，方便面已經(jīng)成為他們最喜歡吃的零食了，其次才是薯片、蝦條、干脆面等。
調(diào)查結(jié)果還顯示，60%以上的兒童少年每天都在吃零食，零食消費(fèi)率以3～5歲組兒童為最高。
其實(shí)，零食并非一無(wú)是處，關(guān)鍵是把什么東西當(dāng)零食和什么人吃什么零食。
“零食也是人們攝取營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)來(lái)源，并不等于是垃圾食品?！睆埍f(shuō)，比如上幼兒園的孩子，通常下午5點(diǎn)就吃完了晚飯，回到家中或多或少都得再補(bǔ)充點(diǎn)食物，要不根本“......>>
問(wèn)題六：早上吃什么對(duì)老人身體好早餐不宜硬：在早晨，老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及 *** 性大的食物，否則會(huì)勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。
老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)帷⑷彳浭澄?，如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物。
早餐不宜早：老人冬季宜晚起床，同時(shí)早餐也要推后，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2~3小時(shí)后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。所以老人早餐不宜過(guò)于油膩，以補(bǔ)充能量為主。。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過(guò)早進(jìn)食，機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來(lái)消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時(shí)排除，積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半到9點(diǎn)之間較為合適。
早餐不宜多：很多老年人認(rèn)為晚飯吃的簡(jiǎn)單點(diǎn)，對(duì)健康有益處，早餐之后就會(huì)出門運(yùn)動(dòng)，多吃點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系。殊不知早餐也不能多吃。
飲食過(guò)量超過(guò)腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)A存在大腸 中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
知道了老人早餐吃什么好，而屬于涼性食品的咖啡、香蕉以及獼猴桃等使體溫降低的食物，在早餐中要盡量避免。習(xí)慣喝咖啡的人，則可以加入紅糖降低其涼性。
照顧好老年人，就該細(xì)心的照看老年人早餐吃什么。他們的身體健康了，家庭也就會(huì)事事順利。
問(wèn)題七：老年人吃什么補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體好？老年人要適量地食用蛋白質(zhì)。老年人的體內(nèi)代謝是以分解代謝為主的，這是由于老年人機(jī)體里內(nèi)分泌腺功能改變的結(jié)果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質(zhì)，不過(guò)數(shù)量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質(zhì)就可以了。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)的質(zhì)量比數(shù)量更為重要。因此，每天吃的蛋白質(zhì)中，最好有一半是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。還有三九蛋白肽這一類優(yōu)質(zhì)多肽類營(yíng)養(yǎng)品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)更加高效。 老年人要注意鐵的供應(yīng)。人到老年后，血液循環(huán)系統(tǒng)功能減退，血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來(lái)彌補(bǔ)這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質(zhì)以外，要多吃含鐵質(zhì)較多的綠色菜以及海帶、豆制品、芝麻醬等。 老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，老年人對(duì)鈣的吸收會(huì)不斷減少，老年人身體里缺少鈣質(zhì)，容易發(fā)生骨骼脫鈣，骨質(zhì)疏松等癥。因此要注意吃牛奶、豆?jié){、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數(shù)量的維生素D或魚肝油，以補(bǔ)充身體的鈣質(zhì)。老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革霉等新鮮水果。平時(shí)要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。 老年人的飲食宜淡不宜咸。因?yàn)轱埐颂?，?huì)增加身體里的納離子的含量，增加循環(huán)血流量和鈉的潴留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。
問(wèn)題八：老年人吃什么干果好?眾所周知干果中含有豐富的植物纖維，有利于幫助消化和防治便秘。其實(shí)常吃干果還可以保持心臟健康，這點(diǎn)對(duì)于老年朋友尤為重要，下面就為大家介紹幾種常見的干果。 1、花生 含有大量的碳水化合物，多種維生素以及卵磷脂和鈣、鐵等20多種微量元素，對(duì)老年人有滋養(yǎng)保健之功效。用花生加工而成的花生油中含有不飽合脂肪酸達(dá)76%以上，其中65%以上是不飽和油酸，35%左右為聚不飽和亞油酸，不僅可降低血膽固醇，而且對(duì)防止動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生均有效。 2、核桃 核桃有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、健腎等功能，是溫補(bǔ)肺腎的理想滋補(bǔ)食品和良藥。另外，吃核桃能潤(rùn)血脈、黑胡須、讓皮膚細(xì)膩光滑等。而其中所含豐富的磷脂和賴氨酸，對(duì)長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)或體力勞動(dòng)者，能有效補(bǔ)充腦補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體力。核桃含有亞油酸和大量的維生素E，更可提高細(xì)胞的生長(zhǎng)速度，減少皮膚病、動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等疾病，是養(yǎng)顏益壽的上佳食品。 3、栗子 栗子為補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果。它的胡蘿卜素含量是花生的4倍、維生素C含量是花生的18倍，有很好的預(yù)防癌癥、降低膽固醇和防止血栓、病毒、細(xì)菌侵襲的作用。另外，所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營(yíng)養(yǎng)食品。 4、蠶豆 蠶豆功能為健脾利濕，治膈食、水腫。蠶豆含有僅次于大豆的豐富蛋白質(zhì)，對(duì)于缺乏蛋白質(zhì)而出現(xiàn)的水腫，以及由此而導(dǎo)致的慢性腎炎患者都十分有利，還能延緩動(dòng)脈硬化癥狀。蠶豆內(nèi)含有植物凝集素，有消腫、抗癌的作用，尤其是對(duì)胃癌、食道癌、子宮頸癌更為有效。蠶豆中的粗纖維，和其他有效營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體防止肥胖、調(diào)整血壓有明顯的療效。 5、葵瓜子 葵瓜子能補(bǔ)脾益腸、止痢消癰，并認(rèn)為其能滋養(yǎng)秀發(fā)，內(nèi)所含的礦物質(zhì)、維生素非常豐富，對(duì)急性高脂血癥和慢性高膽固醇血癥有預(yù)防作用，能使細(xì)胞再生、降低血糖，并可防治動(dòng)脈硬化及冠心病等，而維生素E、F及鋅的含量也比其他食物高許多，適量攝取能祛斑，使皮膚充滿彈性。 6、腰果 作為四大干果之一的腰果，含有豐富、多樣的B類維生素。對(duì)食欲不振、心衰、下肢浮腫及多種炎癥有顯著功效，尤其有酒糟鼻的人更應(yīng)多食腰果，以免除煩惱。腰果還含有豐富的維生素A，對(duì)夜盲癥、干眼病及皮膚角化有防治作用，并能增強(qiáng)人體抗病能力、防治癌腫。腰果中的酒酸可預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病，而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)，所以腰果是難得的長(zhǎng)壽之物。 綜上六種就是關(guān)于老年人吃什么干果好的話題，正確的飲食不僅僅可以預(yù)防疾病，而且還可以建立正確的養(yǎng)生之道，是不是一舉兩得呢?
問(wèn)題九：老年人吃什么食物補(bǔ)鈣好？上了年紀(jì)的人容易缺鈣，老年人吃什么食物補(bǔ)鈣，下面就為大家詳細(xì)介紹幾種補(bǔ)鈣的食譜
步驟/方法
蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a(bǔ)鈣，常食有效。
蝦皮油菜炒香干：蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，；油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。
蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮炒雞蛋：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；雞蛋3個(gè)，破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數(shù)分鐘，加碘鹽調(diào)味后即可服之。
牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
牛奶飲：牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。
牛奶生姜汁：牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，分為2次飲用，兼治小兒嘔吐。
牛奶蛋黃湯：蛋黃5個(gè)調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
牛血燉豆腐：豆腐與牛血（經(jīng)加工的）固體結(jié)快切片，同燉。
素雞燒肉:素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之.
香干大蒜炒肉絲：香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。
香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還可補(bǔ)充足夠的鈣。
魚粉香菇肉絲豆腐湯：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克，按常規(guī)燒煮成湯，用生粉勾芡，同時(shí)加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
豬骨黃豆粥：豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時(shí)，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補(bǔ)腎、長(zhǎng)骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長(zhǎng)期食療補(bǔ)鈣。
隨著中老年人消化功能慢慢減弱，更容易引起消化不良，從而對(duì) 健康 產(chǎn)生比較大的影響，那么中老年人的飲食 養(yǎng)生 應(yīng)該注意哪些呢？
根據(jù)中老年人的身體的營(yíng)養(yǎng)需求， 飲食原則: 營(yíng)養(yǎng)均衡、多吃蔬果、多喝水、少油、少糖、少鹽。 我歸納出以下5項(xiàng)適用于中老年人的飲食原則。
一、少量多餐：
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)飯菜要軟爛， 由于咀嚼及吞咽能力越來(lái)越差，老年人的一餐吃不了多少東西的。進(jìn)食寧愿進(jìn)少勿多，寧饑毋飽，進(jìn)食需要慢一點(diǎn)。吃的量多了會(huì)超過(guò)胃腸功能的消化能力，從而影響胃腸的消化功能，造成消化不良的后果。
二、營(yíng)養(yǎng)均衡:
以確保攝取到維持 健康 所需的各類營(yíng)養(yǎng)素。
每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉魚豆蛋奶，并且不斷循環(huán)的選擇，不要每次重復(fù)吃相同的食物。
適量攝取熱量較高的食物，以維持相對(duì) 健康 的體重為準(zhǔn)則。
在老年人的膳食中，蛋白質(zhì)供給非常重要 ，如奶類、豆?jié){、魚、瘦肉， 雞肉（由于肉類的攝取必須限量，一部分蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)由豆類及豆制品取代。花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果中，也含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)） 。
不偏食、不暴飲暴食；
三、多蔬果:
以獲得纖維質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，預(yù)防便秘，增加膽固醇排泄。 如果中老年人經(jīng)常習(xí)慣吃稀飯或湯面，每次可以混合1-2種蔬菜一起煮，確保每天至少250克蔬菜的攝入量。
在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因?yàn)榫S生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發(fā)生貧血。
四、多喝水：
幫助體內(nèi)廢物之排泄，有利于預(yù)防和改善便秘。
每天至少攝取 飲水大致保持在1500至2000毫升左右 。
不適合喝濃茶、咖啡，以免影響睡眠和營(yíng)養(yǎng)的吸收。
在睡覺(jué)前減少喝水量，以免尿頻起床而影響睡眠質(zhì)量。
五、補(bǔ)充B族維生素：
生病、服藥都會(huì)造成B族維生素流失損耗，所以老人需要補(bǔ)充B族維生素。堅(jiān)果、谷類中都含有豐富的B族維生素。在為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí)，不妨適當(dāng)加入粗糧和白米一起煮成稀飯。
六、少糖少油少鹽：
少糖： 老年人常有葡萄糖耐受不良現(xiàn)象，糖除了能提供熱量之外，幾乎不含有其它的營(yíng)養(yǎng)，又極易引起肥胖。
少鹽： 味覺(jué)、嗅覺(jué)的靈敏度會(huì)慢慢減退，口味越來(lái)越重，而過(guò)多的食鹽與高血壓的發(fā)生有密切的聯(lián)系。
少油： 油膩食物對(duì)于老人來(lái)說(shuō)不易消化; 而且高脂肪攝入與肥胖、脂肪肝、等其他疾病都有密切關(guān)系。
對(duì)于合理安排飲食和飲食質(zhì)量、豐富的食物保證其需要的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足，以促進(jìn)老年人身心 健康 ，減少疾病。
對(duì)老年人 健康 飲食，你有哪些心得和想法呢，可以在評(píng)論區(qū)告訴我哦
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