云南白茶的特點

云南白茶最大特點就是芽頭粗壯尖細，毫毛短順，鮮葉的水浸出物，茶多酚，咖啡堿含量高，茶葉的香氣濃郁，茶湯醇厚；其次整體穩(wěn)定性好，飽滿耐泡，有別于福鼎白茶，云南白茶內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，味道更濃厚，屬于高香、高甜型，且茶湯鮮靈度高，山野原香，溫和醇厚。

云南白茶，即采用云南當(dāng)?shù)氐拇笕~種白毫茶、月光白為原料，鮮葉不揉捻，不殺青，經(jīng)萎凋、干燥而成。當(dāng)屬白茶工藝制作的微發(fā)酵茶。

云南白茶，主要產(chǎn)地于云南思茅地區(qū)和臨滄地區(qū)，整體海拔在1000米以上。云南景谷的秧塔大白茶種植歷史已有160多年，是有名的“龍須貢茶”。

1981年，大白茶被評為云南八大名茶之一，載入1989年出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書茶葉卷》。

云南白茶以云南大葉種喬木茶樹為原料，根據(jù)嫩度可劃分為：云南大白毫（單芽）/月光白（一芽一葉）。

云南白茶工藝更加簡單，大部分采用通過萎凋陰干制作方法，在背光的房間內(nèi)，在竹席上將采回的鮮葉攤開風(fēng)晾即可。

云南白茶，最大特點就是葉片上一黑一白，色差非常明顯，芽頭粗壯尖細，毫毛短順。

其次鮮葉的水浸出物，茶多酚，咖啡堿含量高，因此茶葉的香氣濃郁，茶湯醇厚。

云南大葉種白茶還有一個特點：整體穩(wěn)定性好，飽滿耐泡。

隨著沖泡次數(shù)的增加口感相對平和中正，沒有起伏的口感，每一泡茶湯都是清香宜人，甚至有越泡越好喝的感覺，十余泡依然有滋有味。

其次，也能像普洱茶一樣“越陳越香”，新制的白茶清爽甘甜，茶香馥郁，甜味尤為明顯，經(jīng)歷了存放后的大葉種白茶，藥香顯現(xiàn)，茶湯醇厚，像普洱老茶一樣越陳越香，溫潤滋養(yǎng)，適宜長期飲用。

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