白茶和老白茶的區(qū)別

白茶和老白茶隨著年份的不同，在色澤、香氣、滋味都有區(qū)別。

時(shí)間：當(dāng)年新制作的茶稱之為新白茶，而超過三年則稱之為老白茶。

色澤：白茶（新白茶）色澤以嫩綠、灰綠為主，老白茶為黃綠色、棕黃色等。

香氣：新白茶的香氣為“鮮、香、爽”，而老白茶為藥香、棗香、粽葉香。

滋味：新白茶滋味清鮮甘醇，老白茶滋味甘醇稠滑。

新白茶-壽眉

白茶和老白茶的區(qū)別

1、年份

一般當(dāng)年生產(chǎn)或低于三年的都稱之為新白茶。

而陳放超過三天時(shí)間的白茶，我們都稱之為老白茶。

老白茶-壽眉

2、色澤

新白茶由于是當(dāng)年采摘制作的茶葉，所以這個(gè)時(shí)期的白茶看著更顯鮮活，同時(shí)葉片是以嫩綠、灰綠為主。

老白茶的色澤在看起來的時(shí)候，也會(huì)更顯得深沉，有黃綠色、灰綠色、棕黃色等等。

3、香氣

新白茶的香氣，可總結(jié)為“鮮、香、爽”。而老白茶的香氣，則是沉郁、成熟、沉穩(wěn)。

老白茶的鮮爽香氣和花香變淡，替代花香、鮮爽氣的，是藥香、棗香、粽葉香等更加成熟的香氣。

左圖為新白茶，右圖為老白茶

4、湯色

新白茶的湯色，多為黃色系。老白茶的湯色，多為橙色系。

左圖為新白茶，右圖為老白茶

5、滋味

新白茶滋味特點(diǎn)：清鮮甘醇

老白茶滋味特點(diǎn)：甘醇稠滑

新白茶茶湯鮮爽、清甜、爽滑。

老白茶茶湯細(xì)膩、柔和、醇厚、爽滑。好似綢緞一般，觸感舒服、順滑。

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