說起喝茶,我們國(guó)家完全算得上是擁有絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)的茶界大佬。自“神農(nóng)嘗百草,日遇七十毒,得茶而解之”到現(xiàn)在,我們喝茶的歷史也有上千年了。然而,對(duì)于花茶,人們卻并不像對(duì)其他茶那樣熟稔于心。由于花茶出現(xiàn)的時(shí)間較晚,長(zhǎng)期處于邊緣化的地位,因而人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)相對(duì)陌生,并且還產(chǎn)生了以下幾個(gè)誤區(qū),不知道這些對(duì)花茶的“誤解”,你是不是也有呢?
1、花茶就是“花做的茶”
在人們通常的認(rèn)知里,總覺得花茶就是那類利用鮮花的花蕾或花苞做成的飲品,但其實(shí)這種對(duì)花茶的認(rèn)識(shí)稍顯片面。從這種通俗的認(rèn)識(shí)來看,我們不難看出,這一類人們“想象中”的茶只是整個(gè)花茶大類中的一小個(gè)分支,最多只能算作是花果茶。
而真正的花茶,在茶學(xué)界的界定中是以綠茶一類的茶葉作為茶胚,用茉莉花或菊花等的花苞等作為原料基底,通過特定的加工工藝,如窨制,壓花,提花等,借助“花增茶香,茶提花味的基本原理,使制作出來的茶具有只聞花香而不見花苞的特質(zhì)。
在這里,我們也可以通過“花茶”中是否有茶的蹤影來做一個(gè)簡(jiǎn)單的區(qū)分。對(duì)于茶中只見花,不見茶的,則認(rèn)定為是花果茶,反之則是花茶。
2、花茶,什么時(shí)候都能喝
對(duì)于花茶來說,由于其茶性偏寒涼,大多有驅(qū)熱降火的功效,例如菊花茶,因而花茶更適合在春秋季節(jié)飲用。夏季燥熱的時(shí)候,也可以適當(dāng)飲用一些花茶。
另外,由于花茶具有提神醒腦的作用,在一天中最適宜在早晨時(shí)飲用,但飲用的時(shí)間不宜過早,盡量在吃過一些簡(jiǎn)單的早飯之后再飲用,不宜空腹飲用。這樣,不僅能夠起到解除身體上的困乏,而且也能清除體內(nèi)的寒涼之氣。
除此之外,由于花茶大多具有活血化瘀的作用,所以當(dāng)女性處于某些“特殊時(shí)期”,盡量不要過多飲用。
3、花茶,什么人都能喝
花茶本身的茶性偏寒涼,加上大多數(shù)又具有滋陰美容等的功效,因此從理論上說更適宜女性茶友飲用,同時(shí)要注意飲用要適度,不可過量。但這并不意味著說其人群就不能喝,只是因?yàn)檫@類“其他人群”因?yàn)橛懈鱾€(gè)不同的一些特定的飲用習(xí)慣或體質(zhì)特性等,可根據(jù)具體情況和個(gè)人喜好適當(dāng)飲用。
雖然花茶很適宜女性喝,但是由于花茶的寒涼特性,總體上來說是不適宜大量飲用的。
4、花茶能和任何東西隨意混搭
“萬物相生相克”,這就使花茶在搭配中不得不遵循著這一亙古不變的搭配規(guī)則。在搭配中需要遵循:性寒涼的一類茶就不適宜和性溫的茶類搭配,比如說菊花茶和黑茶或者是普洱茶就不適宜搭配起來喝。它們兩者搭配起來,不僅顯得十分怪異,喝起來口感不會(huì)好到哪去,而且飲后對(duì)身體也不見得不會(huì)產(chǎn)生任何的益處。
此外,在花茶與花茶之間的搭配中,同樣有一個(gè)“度”的問題,除了遵循上述的搭配準(zhǔn)則之外,各類花茶在搭配中,種類不易過多,雖可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整,但數(shù)量盡量控制在三種以內(nèi)。
除了在花茶或者是其他茶類之間進(jìn)行搭配、調(diào)飲外,有時(shí)我們還會(huì)把這些花茶拿來和一些牛奶、檸檬等食物進(jìn)行搭配,這也是一個(gè)需要注意的問題。比如說,茉莉花不能和一些蛋白質(zhì)含量過高的東西進(jìn)行搭配,菊花茶盡量不要和寒性的苦瓜一類的食物進(jìn)行搭配等諸如此類的搭配禁忌,都是我們必須要知道的,需要我們?cè)诮窈蟮纳钪胁粩喾e累。
以上的這些,只是比較常見的一些誤區(qū)。對(duì)于花茶,由于我們對(duì)其的認(rèn)識(shí)和理解不夠深入,總是會(huì)有這樣或那樣的誤解。對(duì)于它,我們今后還需要通過學(xué)習(xí),來使我們對(duì)它的認(rèn)識(shí)更加全面。
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