白茶散茶存老后會都有什么香氣

白茶散茶存老后會都有什么香氣

散白茶

是指白茶在經(jīng)過采摘、攤晾、萎凋、干燥等步驟，不經(jīng)其他工藝直接收集起來的白茶；

散白茶是白茶最原始、最自然的形態(tài)，在加工后始終是條索狀，能展現(xiàn)純粹的天然風(fēng)味。

白茶由于特殊的加工工藝，其內(nèi)在的芳香物質(zhì)得到極大保留。因此在白茶中，無論是散茶還是餅茶，新茶還是舊茶，都具豐富的茶香和不同的品質(zhì)特點(diǎn)。而散茶，則是很特殊的一種形態(tài)。

有人說：“散茶狀態(tài)下的白茶，存久之后不就是棗香嗎？”事實(shí)并非如此，眾多茶香中，棗香只是其中之一呢，歷經(jīng)正常的萎凋、干燥、儲藏過程后，散茶的香氣豐富著呢！

「首先是花香」

花香是白茶的基礎(chǔ)香型，優(yōu)質(zhì)老白茶自帶的花香，并不會隨著時(shí)間推移而憑空消失。只不過，對比新茶時(shí)期鮮艷明媚的花香，存老散茶的花香倒是簡單許多，香氣更清幽淡雅。

白茶天生的自然花香，從一出生就保存在茶身里，即便散茶存老后，也能有所保留。無論后續(xù)的香氣如何經(jīng)驗(yàn)濃厚，其自帶的幾分清幽花香，一定會點(diǎn)綴其后。

「竹葉香」

竹葉香一般出現(xiàn)在數(shù)泡以后。當(dāng)你在喝一泡老散茶時(shí)，沖泡了七八次后，茶味逐漸變淡了，那些花香、陳香都已經(jīng)大量釋放出來后，這時(shí)，這股子由植物纖維帶來的雅致香氣，便脫穎而出。

新茶時(shí)，這股竹葉香聞起來是清鮮的，陳放多年后，它悄然轉(zhuǎn)變成老竹葉那般深沉渾厚的感覺，有時(shí)也像粽葉香。

「陳香」

白茶存放的時(shí)間久了，就會生出一股獨(dú)特的陳香，散茶也不例外。陳香給人的感覺比較抽象，不像木質(zhì)香、花香、棗香、竹葉香等，能代入具體想象，但你想象其對立面——臭，便會有初步印象。

陳香與倉味之間，一香一臭，有著本質(zhì)區(qū)別。通風(fēng)不良、聞起來類似灰塵味、悶味交織的倉味，并不好聞。而老白茶的陳香，聞著很干燥，是植物葉片干燥老去后產(chǎn)生的氣息。深沉且悠揚(yáng)的沉淀香氣，是十分好聞的

「荷葉香」

這里說的荷葉香并不是指新鮮的荷塘荷葉香氣，而是采制下來曬成干的荷葉，入水后的清香。它和竹葉香一樣，更多出現(xiàn)在尾調(diào)上，緩緩的從茶湯中輸出植物的清爽氣息。

很多人喝陳放的白茶散茶，一直以為，它的香氣很單調(diào)，沒有什么層次。實(shí)際上，它真的很豐富。

優(yōu)質(zhì)好茶的香氣一定是具有豐富層次的，認(rèn)真品聞，你一定能聞出許多不同之處。

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