白牡丹的等級(jí)和特點(diǎn)

根據(jù)《GB/T22291-2017白茶》標(biāo)準(zhǔn)，白牡丹一共分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，一共四個(gè)等級(jí)。

特級(jí)：毫心多肥壯、葉背多絨毛，鮮嫩、毫香顯，滋味清甜醇爽。

一級(jí)：毫心較顯，香氣純爽有毫香，滋味較清甜醇爽，湯色尚黃。

二級(jí)：毫心尚顯，葉張尚嫩，香氣濃純，滋味尚清甜，湯色橙黃。

三級(jí)：葉緣略卷、有平展葉，滋味尚厚，湯色尚橙黃。

特級(jí)白牡丹

民間又稱牡丹王。

它的標(biāo)準(zhǔn)外觀是中間有一個(gè)長(zhǎng)而飽滿的芽頭，邊緣有兩片葉子保護(hù)著芽頭，葉片緊貼著芽頭，尚未開(kāi)放。

品質(zhì)特征如下：

條索：毫心多肥壯、葉背多茸毛；

整碎：勻整；

凈度：潔凈；

色澤：灰綠潤(rùn)；

香氣：鮮嫩、純爽毫香顯；

滋味：清甜醇爽、毫味足；

湯色：黃、清澈；

葉底：芽心多，葉張肥嫩明亮。

一級(jí)白牡丹

茶青：一芽?jī)扇~，兩葉舒展如手臂，芽頭秀長(zhǎng)飽滿硬挺如頭部，底下的梗，似腿部。

品質(zhì)特征如下：

條索：毫心較顯、尚壯、葉張嫩；

整碎：尚勻整；

凈度：較潔凈；

色澤：灰綠尚潤(rùn)；

香氣：尚鮮嫩、純爽有毫香；

滋味：較清甜、醇爽；

湯色：尚黃、清澈；

葉底：芽心較多、葉張嫩，尚明。

二級(jí)白牡丹

茶青：二級(jí)白牡丹，芽頭更瘦，更細(xì)，像豆芽莖。葉片較寬較大，呈橢圓形。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，一芽二葉，梗短，芽頭修長(zhǎng)。

品質(zhì)特征如下：

條索：毫心尚顯、葉張尚嫩；

整碎：尚勻；

凈度：含少量黃綠片；

色澤：尚灰綠；

香氣：濃純，略有毫香；

滋味：尚清甜、醇厚；

湯色：橙黃；

葉底：有芽心，葉張尚嫩，稍有紅張。

三級(jí)白牡丹

最低級(jí)別的白牡丹。芽頭小，變得更細(xì)，像根細(xì)縫衣針。

而且葉子比較寬，已經(jīng)接近壽眉茶了，所以看起來(lái)很像。三級(jí)白牡丹和一級(jí)春壽眉真的很像。

品質(zhì)特征如下：

條索：葉緣略卷、有平展葉、破張葉；

整碎：欠勻；

凈度：稍?shī)A黃片蠟片；

色澤：灰綠稍暗；

香氣：尚濃純；

滋味：尚厚；

湯色：尚橙黃；

葉底：葉張尚軟有破張、紅張稍多。

白茶牡丹的采摘，要求是采茶樹(shù)嫩梢的一芽一、二葉。

按照最新版的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白牡丹的品級(jí)可以分為四類，特級(jí)白牡丹、一級(jí)白牡丹、二級(jí)白牡丹、三級(jí)白牡丹。

其中，每一級(jí)別對(duì)應(yīng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，有著詳細(xì)的界定和區(qū)分。

因此，各個(gè)等級(jí)的白牡丹也有著一定的區(qū)別。

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