老白茶是什么

老白茶是什么

所謂老白茶，指的是新白茶陳化后的一種狀態(tài)，即存放年限達(dá)3年及以上的白茶，即稱(chēng)之為老白茶。老白茶代表的是茶葉的存放期限，而不是一個(gè)單一的品種。老白茶包括白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等，且囊括散茶、餅茶（緊壓茶），只要“年齡“”符合標(biāo)準(zhǔn)即可。

老白茶的定義

根據(jù)福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T1633-2016《白茶沖泡與品鑒方法》：

3.1.7老白茶指白茶在避光、清潔、干燥、無(wú)異味條件下儲(chǔ)存三年以上，存放過(guò)程中，茶葉外形色澤及內(nèi)含物質(zhì)自然變化，香氣純正、湯色逐漸變紅、滋味醇和，葉底柔韌。

同樣是老白茶，一種是以存儲(chǔ)年份的長(zhǎng)短來(lái)定義的，比如三年茶、五年茶；另一種是以生產(chǎn)年份來(lái)定義的，比如2009年春壽眉。

前者指向的是稀缺性，比如十年老白茶，并不多見(jiàn)，存下來(lái)不容易，能存好就更難得了；

后者指向的是不可再生性，當(dāng)年的茶，茶季一過(guò)，存量就定下來(lái)了，只會(huì)逐年遞減，不可能越來(lái)越多。

老白茶的特點(diǎn)

隨著老白茶年份的增長(zhǎng)，其口感和香氣也有明顯的變化。

在香氣方面，新茶以鮮爽的青香、嫩香、高昂的花香為主；老茶以沉郁的藥香、甜蜜的棗香為主。

在口感方面，新茶是清新的、爽滑的；老茶是醇厚的、稠滑的。

不同年份的白茶有不同的特點(diǎn)。

最后有一點(diǎn)要提醒大家，并不是所有的老白茶都“優(yōu)秀”，不是所有的老白茶都具有奇特的香氣和口感；

只有那些品質(zhì)好的白茶，原料正、工藝恰到好處，才會(huì)“越陳越香“。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/9379.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 大麥茶和蕎麥茶哪種茶好

下一篇: 紫蘇茶的功效與作用及食用方法