評(píng)茶太專業(yè),給普通人的識(shí)茶方法

評(píng)茶太專業(yè),給普通人的識(shí)茶方法

評(píng)茶是一門專業(yè)的技術(shù)活，但對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，真沒(méi)必要。識(shí)茶需要長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)，大量的樣本，無(wú)法速成。但是總有一些一般規(guī)律，可以讓你用排除法過(guò)濾掉太多干擾，在更規(guī)范的樣本里學(xué)習(xí)和比較。

開湯前

1.看干茶（整體）

條索整齊，色澤勻整，無(wú)過(guò)多碎末雜質(zhì)的為上；粗細(xì)不一，色差明顯的為下，并且有拼配之嫌。

2.看干茶（個(gè)體）

條索緊結(jié)，油潤(rùn)光澤，色澤自然的為上；條索粗散，暗啞無(wú)光，色澤過(guò)于鮮艷，或者特別干枯沒(méi)有活力的為下。色澤是個(gè)難點(diǎn)，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鮮；

以西湖龍井為例，冒牌茶都是碧綠生青，彈眼落睛的，倒是正品黃綠相間，不甚起眼。不過(guò)仔細(xì)分辨，正品的色澤自然悅目，冒牌茶過(guò)于鮮艷，感覺(jué)不自然。

3.聞干香

香氣純正，穿透力強(qiáng)的為上；有異雜味兒，香氣飄忽的為下。

但是，并不是好茶都會(huì)很香，尤其是陳年老茶，干茶也許聞不到香氣。這里就要區(qū)分香氣淡和香氣飄忽否定的區(qū)別了。簡(jiǎn)單說(shuō)，它可以不香，但不可以香得亂。

開湯了

1.看杯蓋

如果是用蓋碗泡，洗茶的時(shí)候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒(méi)有雜質(zhì)的為上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質(zhì)的為下。好茶在整個(gè)制作和倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中都被認(rèn)真對(duì)待，這個(gè)道理很通吧。

2.聞杯蓋

首先要熱嗅時(shí)沒(méi)有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻后掛壁持久為上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。

品飲中

1.嘬茶入口

茶湯的滋味豐富多彩，難以一一描述清楚，但有一點(diǎn)共通的是：茶與水的融合度越高越好。借用茶友的口頭禪“這茶讓水變得好喝了”，這是最簡(jiǎn)單卻也是最難達(dá)到的要求。這口茶湯如果真正愉悅了你，它必然不差！

2.回味

茶湯下喉，對(duì)茶的真正考驗(yàn)才開始。入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長(zhǎng)，舌面或口腔生津回甘強(qiáng)烈的為上；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時(shí)強(qiáng)烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問(wèn)題，比如原料等級(jí)粗老，或者制作工藝不到位，或者倉(cāng)儲(chǔ)濕熱等等。

3.看湯色

澄凈透明的為上；混濁不清的為下。具體要要看茶，有的茶茶毫豐富，看起來(lái)像是渾濁，其實(shí)是優(yōu)質(zhì)茶的體現(xiàn)，分清是茶毫還是雜質(zhì)。

4.看湯色變化

如果沖泡手法正常，那么整個(gè)品飲過(guò)程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級(jí)了。全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上；幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下。

對(duì)于茶湯品質(zhì)有急速改變的，要小心“靠工藝?yán)掀芳?jí)”的可能性。

品飲后

看葉底：葉底如女人的皮膚，藏不住秘密。這是一門非常深的學(xué)問(wèn)，今天只講幾點(diǎn)最簡(jiǎn)單的。

1.柔韌性

好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性過(guò)于僵硬或者過(guò)于嬌嫩都不算上品。用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。

2.顏色均勻

一眼望去葉底呈統(tǒng)一的顏色，沒(méi)有明顯的深淺的為上；斑駁相間，或深或淺，就要小心了。葉張中如果有灼傷紅斑的，制作工藝不夠好。烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”也必須是勻整自然的，葉張之間不會(huì)有太大差異。

3.有光澤

將葉底控去水分后自然晾放幾分鐘，迅速失水表面干燥的一定不如始終保持油潤(rùn)的葉底。這和皮膚的鎖水能力異曲同工。

在買茶葉的時(shí)候怎樣鑒別茶葉的好壞呢？

買茶的話可以從以下四個(gè)方面來(lái)鑒別，可以避免一些坑

1、湯色

好茶的湯色基本上都要“透亮”，越好的茶湯色越濃厚透亮，而較差的茶湯色比較渾濁暗淡。正如水至清則無(wú)魚，而茶至清則少沉淀物。

2、口感

品茶時(shí)，如果苦澀味久久無(wú)法消散，一直留在空腔中，苦澀不化，就是所謂的“盯舌頭了“，基本上就不算是好茶了。而苦澀后回甘，甘苦交疊，好茶也。

3、味道

一杯好茶的滋味是無(wú)異味、怪味和水味。茶是極具吸附性的，在生產(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中，稍有不慎，很容易就會(huì)吸附其他的異味，而一旦吸附，就基本上無(wú)法消散了，茶的本來(lái)滋味也就被毀掉了。除了容易吸附異味外，茶葉保存不得當(dāng)，也容易發(fā)霉，從而產(chǎn)生霉味。而水為茶之母，茶和水的完美交融才能夠激發(fā)出茶的原始好滋味，但是如果茶水分離，有淡腥味，則也算不上是好茶。

4、葉底

正所謂"干看外形,濕看葉底“。茶在沖泡后，葉底的狀況可以表明茶的好壞情況。將泡過(guò)的茶葉倒入杯蓋中，將葉底均勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。色調(diào)均勻、細(xì)嫩，光澤好，葉底鮮活基本上是好茶的共同特征。

5、純粹

一杯好茶品質(zhì)清高、純潔無(wú)瑕、一塵不染，絕對(duì)是存粹的，除了茶本身的滋味，絕對(duì)不含有其他的異物，比如色素或者是農(nóng)殘。

以上是茶臻選為您帶來(lái)的回答，希望能幫助到您，望采納，感謝

怎么看茶葉的好壞?

怎么看茶葉的好壞，是不是越香越好
色～～香～～味～～形
怎樣辨別茶葉的好壞，買前怎樣看，泡好后怎樣看
消費(fèi)者可以通過(guò)以下基本方法來(lái)辨別。一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般。二聞：如果茶葉看起來(lái)不錯(cuò)，那你可以接著把茶葉拿起來(lái)聞一聞。一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味，像燜過(guò)似的。三泡：現(xiàn)在市場(chǎng)上有的茶葉雖然看起來(lái)色澤不錯(cuò)，但有可能是在制作過(guò)程中添加過(guò)某種化學(xué)原料。所以在選購(gòu)茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好能將其泡開品嘗一番。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當(dāng)然，消費(fèi)者在泡開茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤(rùn)喉、唇齒留香，那你選購(gòu)的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦澀發(fā)麻的，很可能是夏暑茶，品質(zhì)不會(huì)太好。一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤(rùn)活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，說(shuō)明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說(shuō)明茶葉中夾有 *** ，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。二觀外形：各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是“微扁、條直”。一般說(shuō)新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。三聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。四品茶味：茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁Ｎ迥蟾蓽幔河檬种改笠荒蟛枞~，可以判斷新茶的干溼程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說(shuō)明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購(gòu)買。同時(shí)，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購(gòu)新茶時(shí)參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯(cuò)相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)、勻齊、有鋒苗，色綠潤(rùn)，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。茶葉的選購(gòu)干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。1.嫩度嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一虎筏港禾蕃鼓歌態(tài)......>>
怎么鑒別茶葉的好壞什么樣子的茶葉是好的呢
(一)注意名茶造假，檢查產(chǎn)地是否正確。

1. 去老字號(hào)或大茶莊購(gòu)買名茶。

由于正宗的名茶產(chǎn)量有限，所以通常只在原產(chǎn)地的一些茶店和外地一些老字號(hào)有售，普通的小商販很難拿到正宗的名茶。然而，人們買茶通常會(huì)沖著名茶去，所以越是名茶，造假的可能性越大，我們?cè)谝话悴枨f里買到的通?？赡苁羌俚幕颉罢婕倩テ础钡摹懊琛?。為防買到假名茶，最好去一些老字號(hào)或大茶莊購(gòu)買。

2. 注意檢查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

為防買到假名茶，在購(gòu)買有包裝的名茶時(shí)，要注意茶葉產(chǎn)地、廠名是否與名茶產(chǎn)地相符，如果不符則一定是假名茶——茶可能是真茶，但不是正宗的名茶。例如婺源毛尖茶，其產(chǎn)地應(yīng)該是婺源，如果包裝上或者商標(biāo)卡上打出的產(chǎn)地是廬山，那么就是假名茶。此外，諸如不是信陽(yáng)產(chǎn)的信陽(yáng)毛尖、不是廬山產(chǎn)的廬山云霧等都是假名茶。

茶葉外包裝上正確的標(biāo)識(shí)是：注明廠名、廠址。分裝商還要標(biāo)明分裝的日期和分裝商名稱。值得一提的是，有些著名的茶莊在名茶產(chǎn)地都有茶場(chǎng)，它們的產(chǎn)品包裝會(huì)打著自己的品牌，但茶葉的原產(chǎn)地一定是名茶的產(chǎn)地。

3. 不要過(guò)于相信原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽。

名茶產(chǎn)地通常都會(huì)采取原產(chǎn)地保護(hù)措施。如蘇州為了防止假冒當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洞庭山碧螺春，會(huì)對(duì)每位茶農(nóng)出產(chǎn)的茶葉進(jìn)行嚴(yán)格統(tǒng)計(jì)，然后根據(jù)產(chǎn)量發(fā)給原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽。按照規(guī)定的比例，賣多少茶葉發(fā)多少標(biāo)簽。按理說(shuō)，貼有這種標(biāo)簽的茶葉應(yīng)該一定是真茶。然而，只要舍得花錢，正宗的原產(chǎn)地標(biāo)簽照樣能夠買到，價(jià)格還不貴，100元一張。因此，面對(duì)網(wǎng)上茶店、實(shí)體茶店里的原產(chǎn)地標(biāo)簽時(shí)，消費(fèi)者要相信自己的品嘗感受而不是人云亦云。

(二)不喝第一遍茶

泡茶時(shí)，第一泡茶水要倒掉，不能喝。從茶藝、茶道的角度來(lái)講，這樣做可以讓干燥的茶葉與水初步融合，叫“潤(rùn)茶”；從健康的角度講，這樣做可以洗掉茶葉上的灰塵等有害物質(zhì)，所以這一步也叫“洗茶”。

(三)謹(jǐn)慎對(duì)待便宜貨

優(yōu)質(zhì)的茶葉都有一定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，而且極品的產(chǎn)量很低，尤其是一些特殊的茶類，如白茶、黃茶，產(chǎn)量就更低，有些甚至在原產(chǎn)地以外很難買到。因此，如果在茶店里看到過(guò)于便宜的名茶，必定有問(wèn)題，要么是假的，要么是質(zhì)量較差。

當(dāng)然，辨別真假茶需要消費(fèi)者具有一定的茶知識(shí)。

(四)價(jià)高不一定質(zhì)優(yōu)

貴的就一定是好的嗎？也不盡然，現(xiàn)在商販們也懂得反著用“便宜沒(méi)好貨”這句話，比如十幾塊的衣服沒(méi)人要，標(biāo)價(jià)1000就有人搶著買。茶葉也是一樣，你不是覺(jué)得便宜就可能摻假嗎？那好，我就按極品茶的價(jià)格賣。一些不法商人就是把過(guò)期陳茶或者外地低價(jià)茶染色包裝后高價(jià)出售。遇到識(shí)貨的批發(fā)商，他們才會(huì)從冷凍柜里取出正宗的新茶。前文所提到的“鉛鉻綠碧螺春”、“廢棄茶葉”使用的就是這個(gè)思路。所以買茶葉時(shí)，關(guān)鍵不是看價(jià)格，而是看你懂不懂得辨別茶葉。

(五)簡(jiǎn)單幾招辨茶葉優(yōu)劣

下面介紹幾個(gè)粗辨茶葉的方法，如果想更專業(yè)地識(shí)別假茶，就需要大家努力學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)了。

一看。

1. 看凈度。正品茶不能含有雜質(zhì)。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說(shuō)明此茶質(zhì)量差，價(jià)格不會(huì)太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質(zhì)，說(shuō)明此茶質(zhì)量更差。

2. 看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購(gòu)茶前要知道所購(gòu)茶的基本形狀，購(gòu)買時(shí)加以對(duì)比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的松緊、粗細(xì)、扁圓、輕重。條索狀茶緊結(jié)而重實(shí)的質(zhì)量好，細(xì)而碎的質(zhì)量差；珠形茶要求細(xì)圓緊結(jié)；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。

3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點(diǎn)，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種......>>
怎樣辨別茶葉好壞。。。
一般說(shuō)來(lái)，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味和分辨茶渣入手。

1.觀茶(察看茶葉)

察看茶葉，就是觀賞干茶和茶葉開湯后的形狀變化。所謂干茶就是未沖泡的茶葉;所謂開湯就是指干茶用開水沖泡出茶湯內(nèi)質(zhì)來(lái)。

茶葉的外形隨種類的不同而有各種形態(tài)，有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等，各具優(yōu)美的姿態(tài)。而茶葉開湯后，茶葉的形態(tài)會(huì)產(chǎn)生各種變化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形態(tài)，令人賞心悅目。

觀察干茶要看干茶的干燥程度，如果有點(diǎn)回軟，最好不要買。另外看茶葉的葉片是否整潔，如果有太多的葉梗、 *** 、渣沫、雜質(zhì)，則不是上等茶葉。然后，要看干茶的條索外形。條索是茶葉揉成的形態(tài)，什么茶都有它固定的形態(tài)規(guī)格，像龍井茶是劍片狀，凍頂茶揉成半球形，鐵觀音茶緊結(jié)成球狀，香片則切成細(xì)條或者碎條。

茶葉由于制作方法不同，茶樹品種有別，采摘標(biāo)準(zhǔn)各異，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細(xì)嫩名茶，大多采用手工制作，形態(tài)更加五彩繽紛，千姿百態(tài)。

(1)針形——外形圓直如針，如白毫銀針等。

(2)扁形——外形扁平挺直，如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。

(3)條索形——外形呈條狀稍彎曲，如 *** 毛尖、廬山云霧等。

(4)螺形——外形卷曲似螺，如碧螺春等。

(5)蘭花形——外形似蘭，如太平猴魁、蘭花茶等。

(6)片形——外形呈片狀，如六安爪片、齊山名片等。

(7)束形——外形成束，如江山綠牡丹、婺源墨菊等。

(8)圓珠形——外形如珠，如泉崗輝白、涌溪火青等。

此外，還有半月形、卷曲形、單芽形等等。

2.察色

品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。

(1)茶色

茶葉依顏色分有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類(指干茶)。由于茶的制作方法不同，其色澤是不同的，有紅與綠、青與黃、白與黑之分。即使是同一種茶葉，采用相同的制作工藝，也會(huì)因茶樹品種、生態(tài)環(huán)境、采摘季節(jié)的不同，色澤上存在一定的差異。

如細(xì)嫩的高檔綠茶，色澤有嫩綠、翠綠、綠潤(rùn)之分;高檔紅茶，色澤又有紅艷明亮、烏潤(rùn)顯紅之別。

(2)湯色

沖泡茶葉后，內(nèi)含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色彩，稱為湯色。因此，不同茶類湯色會(huì)有明顯區(qū)別;而且同一茶類中的不同花色品種、不同級(jí)別的茶葉，也有一定差異。一般說(shuō)來(lái)，凡屬上乘的茶品，都湯色明亮、有光澤，具體說(shuō)來(lái)，綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁，明亮澄澈;紅茶湯色烏黑油潤(rùn)，若在茶湯周邊形成一圈金黃色的油環(huán)，俗稱金圈，更屬上品;白茶，湯色微黃，黃中顯綠，并有光亮。

將適量茶葉放在玻璃杯中，或者在透明的容器里用熱水一沖，茶葉就會(huì)慢慢舒展開?？梢酝瑫r(shí)泡幾杯來(lái)比較不同茶葉的好壞，其中舒展順利、茶汁分泌最旺盛、茶葉身段最為柔軟飄逸的茶葉是最好的茶葉。

視茶湯要快，要及時(shí)。茶湯的顏色也會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵程度的不同，以及焙火輕重的差別而呈現(xiàn)深淺不一的顏色。但是，有一個(gè)共同的原則，不管顏色深或淺，一定不能渾濁、灰暗，清澈透明才是好茶湯應(yīng)該具備的條件。

(3)底色

就是欣賞茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底色澤。除看葉底顯現(xiàn)的色彩外，還可觀察葉底的老嫩、光糙、勻凈等。

一般情況下，隨著湯溫的下降，湯色會(huì)逐漸變深。在相同的溫度和時(shí)間內(nèi)，紅茶湯色變化大于綠茶，大葉種大于小葉種，嫩茶大于老茶，新茶大于陳茶。茶湯的顏色，以沖泡濾出后10分鐘以內(nèi)來(lái)觀察較能代表茶的原有湯色。不過(guò)千萬(wàn)要記住，在做比較的時(shí)候，一定要拿同一種類的茶葉做比較。

3.賞姿

茶在沖泡過(guò)程中，經(jīng)吸水浸潤(rùn)而舒展，或似春筍，或如雀舌，或若蘭花或像墨菊。與此同時(shí)，茶在吸水浸潤(rùn)......>>
怎么看茶葉的好壞
1外型2茶色

3泡了之后的茶湯

4茶底 就是泡了之后的茶葉

5聞茶香

6品茶

茶葉的外型可以看出茶葉的制作過(guò)程精細(xì)嗎 茶色可以看出茶葉的嫩度

茶湯是讓你看的出茶葉泡出只后的效果 泡之后的茶葉就看的出來(lái)如果是很嫩的茶葉一般都采用的是茶尖

茶芽等很好的茶胚 聞是讓你知道它有沒(méi)有加什么香精之類的 品茶就是最后讓你了解這種的在你嘴里的留下的余味好不好 有沒(méi)有苦澀味 越好的茶越?jīng)]有苦澀味

新年快樂(lè)
怎么看茶葉的好壞
辨別茶葉的好壞可是一個(gè)大學(xué)問(wèn),而且不同的茶也有不同的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn).

觀色：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差

看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般。

如果茶葉看起來(lái)不錯(cuò)，那你可以接著把茶葉拿起來(lái)聞一聞。一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味
怎么看茶葉的好壞？
看勻度，將茶葉倒入茶盤里，手拿茶盤向一定方向旋轉(zhuǎn)數(shù)圈，使不同形狀的茶葉分出層次中段茶越多，表明勻度越好。
怎么看茶的好壞
辨別茶葉的好壞可是一個(gè)大學(xué)問(wèn),而且不同的茶也有不同的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn).

從干茶外形、氣味; 茶湯顏色、香氣、回甘、做杯、耐泡次數(shù); 茶葉泡后的葉底、顏色等等,都比較常見(jiàn)的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn).

最基本的辨別方法是,耐泡不?香氣好不?茶湯回甘好不?

1、觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。

2、辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個(gè)別商家舊茶能夠薰上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細(xì)，一般能夠辨別出來(lái)。

3、干溼分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來(lái)，除非商家造假，一般比較干燥。舊茶因放置時(shí)間較長(zhǎng)，返潮影響會(huì)使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒(méi)有那種輕脆的摩擦音。

4、辨別細(xì)毫法：許多綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細(xì)毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價(jià)錢比較貴，喝起來(lái)口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)使細(xì)毛凝聚成不易察覺(jué)的小團(tuán)，這樣的茶葉泡出來(lái)色香味都打了很大的折扣。新茶細(xì)毛自然連接在葉片上，尚未脫落。

這是四種方法 你可以具體的看一下

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