新手購買茶葉可根據(jù)購買渠道、品類、外形、內(nèi)質(zhì)、新老茶等綜合考量。
購買渠道:茶葉店、茶城、網(wǎng)上商城等。
品類:綠茶鮮爽,白茶甘醇,烏龍茶香高味濃,紅茶濃厚,可根據(jù)自身情況選擇。
外形:優(yōu)質(zhì)的茶,茶體緊結(jié)、色澤自然、凈度高,劣質(zhì)茶不勻整,色澤花雜。
內(nèi)質(zhì):優(yōu)質(zhì)茶,湯色明亮,滋味醇爽,劣質(zhì)茶滋味輕薄,無回甘。
新老茶:新茶更為清雅、甜爽,而老茶則醇和、成熟。
1、去哪兒買茶
茶葉店
茶城
網(wǎng)上商城
超市
...
如周邊有茶葉店、茶城,可以就近選擇品嘗、體驗,覺得好了在購買,但是不要一昧聽信銷售,要有自己的看法;
原則是少購買,多品嘗,我們可以多去幾家,多品嘗一些,不要怕,茶葉店是銷售給客人的,所以即便你不買茶葉,也會接待你,不會趕你走。
可以多去幾家品嘗幾種,覺著合適可以購買一兩種,少買一些,250克、500克這種,新手切記一次大量囤貨。
如果自己能力,也可以去原產(chǎn)地、茶廠等地直接購買,還順帶著旅游。如果自己有多年網(wǎng)購經(jīng)驗,且有一雙慧眼,那么可以嘗試網(wǎng)購茶葉。
(超市的話,不太建議,具體原因過于復(fù)雜,這里就不解釋了~)
2、買什么茶
我們茶葉總體分為基本茶類與再加工茶類,兩大類;
基本茶類(就是我們所說的六大茶類):綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
再加工茶類:茉莉花茶、桂花烏龍、陳皮普洱等。
我們可以根據(jù)以下4點要求來買茶:
(1)、適合自己的口味
有些人喜歡喝濃茶,而有些人卻喜歡淡茶。
例如綠茶主打鮮爽、白茶主打鮮甜、醇和;黑茶主打醇厚;烏龍茶為香高味儂;紅茶主打溫潤。
(2)、適合自己的年齡
喝茶也得看年齡,年輕人身體比較好,基本上所有茶品都適合,而老年朋友適合喝些發(fā)酵程度高的茶、溫性茶。
(3)、適合自己的體質(zhì)
喝茶也得看體質(zhì),有些人是陽虛體質(zhì),手腳冰涼、怕冷,這類人應(yīng)該喝些暖胃的茶。而有些人是陰虛體質(zhì),經(jīng)常手腳發(fā)熱,口干舌燥,這類人就應(yīng)該喝些清涼的茶。
(4)、看看自己的經(jīng)濟(jì)條件
茶葉我們可以看作是生活中的調(diào)味品,沒什么攀比性質(zhì),所以看自己的條件,好了可以買些品質(zhì)高的茶,如果拮據(jù)了就買些性價比高的茶,只要自己喝著舒服,那就比什么都強。
新手,建議從新茶入手,對于陳年老茶、中期茶等不具備辨別能力;
新茶:綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、新白茶、新普洱茶;此類茶葉相對比較容易選,不需要考慮年份。
老茶:陳年老白茶、老普洱茶、老黑茶,此類茶大多存放超過3年、5年,甚至10年,茶葉經(jīng)過陳放,物質(zhì)穩(wěn)定,滋味醇和,別有一番風(fēng)味,但是新手一定要慎重,不具備甄別能力,很容易上當(dāng)吃虧。
此外,判斷茶葉的好壞還,我們可以從外形、香氣、滋味等方面的好壞來判斷茶葉的優(yōu)劣。
1、外形
上等的茶葉,干茶一定是條索整齊緊結(jié)的,色澤自然,整體齊整,凈度高,茶中不能有過多碎末雜質(zhì),茶體清脆,干燥度較高。
動手觸摸茶葉能直接感受茶葉的嫩度,以嫩度來判斷茶葉的優(yōu)劣,這也是比較簡單的判斷方法。
2、香氣
茶葉根據(jù)品種、產(chǎn)地不同,具有不同的香氣,有的是自身香,有的是工藝香,還有產(chǎn)地孕育的獨特香等。
但好茶整體的香氣是純粹、自然的,聞之令人愉悅,泡之,香溶于湯水,且持久清晰,如嫩香、毫香、花香、果香、甜香、清香、陳香、松煙香、火香等。
一般熱嗅時有毫香、花香、棗香等這些令人愉悅的香氣為上品,除此之外,這些香氣還要濃郁純正。
如果熱嗅時有焦味、煙味、霉味等難聞的氣味,或香氣冗雜或飄忽不持久的,茶品的品質(zhì)也是或多或少有問題的。
3、滋味
一般來說,品質(zhì)上佳的茶葉,喝著口感更是鮮醇爽口,回甘明顯,喝完很是滋潤舒服。
好的茶內(nèi)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),口感符合醇、滑、甘、潤的標(biāo)準(zhǔn),好茶飲用后口腔有微微的刺激,綿長且舒適回味,好的茶入口后,在微微苦澀刺激之后,呈現(xiàn)甘甜清涼舒適的回味;
好茶入口或醇厚或鮮爽飽滿,苦澀可化開,香氣馥郁且持久。
4、葉底
葉底就是對茶青的還原。好茶的葉底,無論六大茶類的哪一種,鮮活、嫩勻是共同的特征,且具有一定的柔韌性,而不是死氣沉沉。
輔助選項:
對于要入手的茶葉,我們要有簡單以下幾點認(rèn)知:
1、茶葉的原產(chǎn)地(核心產(chǎn)區(qū))
2、茶葉的大概樣子及特點
3、茶葉的大致價格以及走勢
做好以上4點攻略,心里就有底了。
首先,喝茶選擇什么器具
綠茶:玻璃杯
白茶:蓋碗
黃茶:玻璃杯
青茶:蓋碗、紫砂壺
紅茶:蓋碗
黑茶:蓋碗、紫砂壺
除了以上茶具,根據(jù)不同的場景,使用的茶具也會有所區(qū)別,例如辦公室,馬克杯、飄逸杯;家庭聚會的大茶壺等;上面例舉的便是一般大眾情況下適用。
需要注意,有一種茶具是萬能的,可以沖泡任何茶葉,他就是蓋碗。
喝茶有何步驟?主要有7步:
(1):備茶
(2):溫杯(潔具)
(3):投茶
(4):洗茶(洗與不洗都可以)
(5):注水
(6):出湯
(7):品茶。
小貼士:
以110ml左右容量的蓋碗為例:
綠茶:投茶3克左右。
紅茶:投茶5克。
白茶:投茶5克。
黑茶:投茶7克。
烏龍茶:投茶7~8克。
黃茶:投茶3克。
接下來說一說如何存茶
存茶的原則是干燥、密封,防潮、防異味,根據(jù)不同的茶類,存茶也有所不同。
綠茶:冰箱冷藏,溫度0~10℃(可以用牛皮紙袋、鋁箔袋密封+貼罐等)
白茶:25℃左右的常溫環(huán)境即可,(用三層包裝包裝,置于干燥、無異味、陰涼的環(huán)境)
黃茶:與綠茶相同。
青茶:罐貯法、常溫儲存,(瓷罐、鐵罐等要放在陰涼處,不要被曬到)。
紅茶:常溫儲存,鐵罐儲藏、包裝袋儲藏。
黑茶:紙箱、竹簍,密封牛皮紙袋等(要防曬、防異味、要干燥、通風(fēng)的環(huán)境)。
寫在最后
在學(xué)茶,品茶,識茶,選茶的路上,可以大膽嘗試,不要怕會被嘲笑,膽怯等,其實也沒什么,多喝、多看、多學(xué)習(xí)、多聊,讓自己豐富起來。
隨著時間的增加,閱歷的增加,我們都會成為老茶客。
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