正山小種的口感和香氣

正山小種的口感具有純、醇、順、甘等特點(diǎn)，其茶味醇厚，香氣濃度較顯，有明顯的煙熏味，與蜜香結(jié)合，標(biāo)志性的桂圓香顯著，其甜度明顯，茶湯甘爽無(wú)苦澀，生津快速，茶湯顏色黃亮通透，生津回甘較明顯，喉韻較突出，香氣則為明顯的松煙香、花果香等。

真正的正山小種紅茶，主產(chǎn)地位于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村一帶，以桐木村為中心，方圓600km以?xún)?nèi)，（東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關(guān)。）

在此范圍內(nèi)，采用獨(dú)特的工藝制成的茶，才能稱(chēng)作“正山小種”紅茶。

所謂正山，即是正宗，而小種，說(shuō)的是其茶樹(shù)品種為小葉種，也就是武夷菜茶，同時(shí)也含有產(chǎn)量少、稀缺之意。

而該產(chǎn)區(qū)以外按照小種紅茶工藝仿制的紅茶，只能被稱(chēng)作外山小種。

根據(jù)茶葉專(zhuān)家對(duì)正山小種所做的理化成分分析可看出，正山小種發(fā)酵充分，茶多酚以及兒茶素轉(zhuǎn)化明顯，所以正山小種不苦不色、滋味醇厚而甘滑。

正山小種的品質(zhì)特征

正山小種干茶，干凈勻整，條索細(xì)緊，較為彎曲，色澤烏黑欠潤(rùn)，鋒苗顯露。

正山小種的外觀顏色，大部分是以暗褐色為主（煙熏的則為灰黑色），仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)有一層淡黃色的茶毫覆蓋在條索上。

沖泡后的正山小種，湯色為深琥珀色，偏紅濃，清澈透明，口感具有渾厚，香甜，其香氣則為明顯的桂圓干香、松煙香。

而喝正山小種，則更像是在春天，山花爛漫之際，一股甘泉心頭涌出，回味無(wú)窮。

一種來(lái)自時(shí)間的快樂(lè)星球，潮濕、醇厚、回甘，仿佛走進(jìn)山林深處，高山韻味自然復(fù)現(xiàn)。松煙香經(jīng)久不散，又似桂圓味，沖泡多次仍然湯力十足。

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