白茶的品種與特征介紹喝懂白茶(白茶的種類)

白茶深受大眾喜愛，適口性好，不濃不淡清甜口感，接受度高。

其次，白茶還能夠存放一定時間，儲存良好，不容易變質，還能“越陳越香”。

想買白茶分不清品種，不知道怎么選擇？看完這篇就夠啦!

1、白毫銀針

白茶之王

以白茶單芽為原料，且制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名。是白茶中等級最高的，根據芽頭肥壯程度可以分為：特級、一級。

原料：大白茶、水仙茶樹。

產地：福鼎、政和。

細嫩度：單芽。

茶水比：1：25，120ml蓋碗投茶5克。

水溫：95~100℃。

香氣：毫香、明顯花香交融。

口感：毫香中帶有清甜，回甘持久。

湯色：鵝黃、清澈明亮。

2、白牡丹

茶中仙子

是由一芽一葉（嫩梢）制作而成，嫩度僅次于白毫銀針，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。牡丹既有銀針的毫香清甜也有壽眉的棗香 ，茶湯飽滿，韻味十足，是四大白茶中口感最為豐富的一款。

原料：大白茶、水仙茶樹。

產地：福鼎、政和。

細嫩度：一芽一葉、一芽二葉。

茶水比：1：25，120ml蓋碗投茶5克。

水溫：95~100℃。

香氣：花香馥郁、鮮醇毫香。

口感：清甜回甘、口感豐富、有陣陣毫香。

湯色：湯色杏黃，或橙黃茶湯清澈。

3、貢眉

茶中貴族

貢眉采用一芽兩葉或三葉為原料，是其中產量不穩(wěn)定的一款，貢眉茶味濃郁，甜度高，后期轉化過程中會出現蜜果香等特殊的香氣，7年以上口感最佳

原料：群體種。

產地：福鼎、政和。

細嫩度：一芽二葉、一芽三葉。

茶水比：1：25，120ml蓋碗投茶5克。

水溫：95~100℃。

香氣：帶有嫩香。

口感：清甜、醇爽、口感馥郁。

湯色：橙黃。

4、壽眉

茶中寶藏

采摘要求相對其他白茶較為簡單，是由成熟葉片制作而成,帶有茶梗，是最物美價廉的一款，口糧茶首選，是一款最符合大眾且口感出眾的茶。

原料：大白茶、水仙或群體種。

產地：福鼎、政和。

細嫩度：嫩梢或葉片。

茶水比：1：25，120ml蓋碗投茶5克。

水溫：95~100℃。

香氣：根據存放年限突出的棗香、藥香程度不同。

口感：清甜口感馥郁 、蜜香中帶點棗香。

湯色：橙黃。

以上白茶主要來自于福建的政和、福鼎白茶（散茶、緊壓茶），除此之外，在云南也有生產白茶；

云南白茶采用景谷大白茶、雪芽100號、長葉白毫等多毫品種茶樹鮮葉為原料，經特定的萎凋、干燥工藝制成的白茶產品（如大白毫、白月光等）。

云南白茶作為白茶后起之秀，有別于福鼎白茶的品飲特征，云南古樹白茶內含物質豐富，味道更濃厚，屬于高香、高甜型。

最后，白茶根據存放年限不同口感每年都會有不同層次的變化被稱為一年茶，三年藥，七年寶。

白茶的種類

白茶有白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉五個品種。

1、白毫銀針：

白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，是中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區(qū)為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，成品茶長約3cm。

由于鮮葉原料全部是茶芽，且制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。

2、白牡丹：

屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽區(qū)和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

3、泉城紅：

泉城紅茶是在綠茶的基礎上經發(fā)酵創(chuàng)制而成的紅茶。因產地為山東濟南，濟南有“泉城”美譽，故得名泉城紅茶。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名泉城紅茶。

4、泉城綠：

泉城綠茶是指采取茶樹新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青，或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多地保存地保存了鮮茶葉的綠色主調。

5、貢眉：

貢眉又稱為壽眉，屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產于中國福建省的南平市的松溪縣、政和縣、建陽區(qū)、建甌市、浦城縣等地，是白茶中產量最高的一個品項，其產量約占到了白茶總產量的50%以上。

貢眉以菜茶樹芽葉制成，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。

什么是白茶？

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統名茶。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。

因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。

擴展資料

白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。

同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害，尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健體。

——白茶

人民網-白茶：各種防病功效及禁忌

白茶分為什么茶 這里有明確的介紹

白茶主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。

1、首日芽：

指白茶產地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，用于制作十大名茶中的白毫銀針。

2、天山白：

中國原種白茶；源自1522年。乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹品種制作而成的白茶。

嘉靖1522年，寧德縣（現為蕉城區(qū)）天山茶農便采頡當地老茶樹“天山菜茶”鮮葉制作成白茶進貢皇室。據明嘉靖《寧德縣志·貢辦》記載：芽茶八十四斤一十二兩，葉茶六十六斤一十三兩。

天山白外形“芽尖如劍，外形潤綠披毫，青翠鮮明”。其湯色清澈黃綠，滋味鮮爽甘醇，水中香馥郁。葉底鮮活，嫩綠明亮。

3、白毫銀針：

創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。

4、白牡丹：

屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

5、壽眉：

也被稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。

其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。

淺析白茶的分類

淺析白茶的分類

淺析白茶的分類，大家可能都知道白茶的統稱，但是白茶是分很多種類的，我們國家除了分種類還有分產地，產地不一樣味道也略有不同，那么跟我一起淺析白茶的分類吧！

淺析白茶的分類1白茶的種類可根據茶樹的品種及原料劃分，當然還會根據產地劃分。白茶因茶樹的品種、原料（鮮葉）采摘標準的不同，可將主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）；按產地劃分，主要有福鼎白茶、政和白茶等等。

按照茶樹品種、原料（鮮葉）采摘來劃分：

白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

貢眉

貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。

新工藝白茶

【特征】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。

【工藝】新工藝白茶其制作工藝為：萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。

按照產地來劃分：

福鼎白茶

福鼎白茶，福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監(jiān)總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。

主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點。

福鼎白茶就是用產自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質特點。

政和白茶

政和白茶，福建省政和縣特產，中國地理標志產品。2007年3月20日，經原國家質監(jiān)總局正式批準對“政和白茶”實施地理標志產品保護。

政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產區(qū)。政和白茶以茶政和大白茶品種為原料，所產政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質特征。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止泄、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。

淺析白茶的分類2白茶，素為茶中佳品，質量優(yōu)良，沖調后品味，滋昧鮮醇爽口，還能起藥用價值。生活起居中，適當的泡一些白茶喝的益處許多，并且白茶能夠長期性食用，是作用非常好的保健茶飲。下邊人們就來掌握下白茶的功效作用。

1、白茶功效之降火清熱避暑

白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助于提高睡眠質量，特別是陳年新工藝白茶（陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出；專家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養(yǎng)胃；茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說，白茶的防暑降溫效果是最好的，白茶保健功效是需要長飲才有很好的保健效果的。

2、白茶功效之治風火、牙疼、退高燒

福鼎當地百姓自古就有白茶煮飲法用于治風火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。

3、白茶功效之利尿解毒

2000多年前，《神農本草經》就記載道：“神農嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之?！陛奔礊椴?，唐陸羽《茶經》據此得出“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于周魯公”的結論。福建白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的.乳酸獲得排除，達到利尿排毒作用。

4、白茶功效之養(yǎng)目

白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲癥與干眼病，起到養(yǎng)目作用，特別適合是長期長時間面對著電腦辦公人士和青少年保護視力，白牡丹茶被戲稱為白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。

5、白茶功效之增強免疫力

茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，乙胺又能調動名為“伽馬-德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞做出抵御外界侵害反應，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學防線”，美國科學家哈佛大學醫(yī)學院的布科夫斯基博士研究結果，喝白茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍，長飲白茶能提高人體的抗病增強免疫力。

6、白茶功效之養(yǎng)肝、護肝

福建農林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士在論壇上強調了白茶的護肝效果，他介紹，與對照樣相比，120攝氏度烘干的白茶保健功效能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理操作，且高劑量處理的保護效果好于中、低劑量處理，表明白茶具有護肝效果，同時表明白茶簡單獨特的萎凋和烘焙加工工藝對護肝效果影響較大，他的研究結果表明，30攝氏度烘焙的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護肝作用的關鍵加工工藝環(huán)節(jié)。

7、白茶功效之消除疲勞、養(yǎng)心、提神

白茶中的咖啡堿和黃烷醇類可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助于思維，白茶具有耐泡特點，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。

白茶飲用方法

1、杯泡：取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。

2、蓋碗泡：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，這樣就能品到十分清新的口味。

3、小壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4、大壺泡：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因為白茶的冷飲更好喝，并且絕不傷害身體。

喝白茶的禁忌

1、白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

2、白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。

白茶功效是不錯，但飲用也有禁忌。想要喝白茶保健身體健康，一定要保持良好的飲茶習慣，正確飲茶。白茶本身是功效不錯的健康茶品，只要正確飲用的益處很多，而且多數人群都可以喝白茶。

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