怎樣鑒別西湖龍井茶葉的真假好壞,(如何辨別龍井質(zhì)量的優(yōu)劣)

怎樣鑒別西湖龍井茶葉的真假好壞,

西湖龍井是中國(guó)十大名茶之首，產(chǎn)自于浙江省杭州市西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑山、梅家塢一帶。屬于綠茶類。

下面跟著小昵先看一下西湖龍井的特征：

外形：扁平挺秀，光滑勻齊，形如“碗釘”。

湯色：高檔者湯色多數(shù)嫩綠、嫩黃，中低檔、失風(fēng)受潮者偏黃褐色。

葉底：嫩綠明亮，勻齊，芽芽直立，細(xì)嫩成朵。

西湖龍井辨別真假！

真品西湖龍井，尤其是特、高級(jí)獅峰龍井，寬度一致，外形扁平，色澤黃綠，手感光滑，沖泡后蘭花豆香氣濃烈撲鼻。

假龍井的味道清淡，而且味道均非蘭花豆香，多含青草味道，且色澤通體碧綠，有的還帶類似于“燜”出來(lái)的焦黃色，夾蒂也較多。

西湖龍井沖泡好后，芽芽直立，香氣若蘭，沁人心脾，湯色杏綠，清澈明亮，齒間留香，引人回味。

如何辨別龍井質(zhì)量的優(yōu)劣

　　龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優(yōu)質(zhì)的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優(yōu)點(diǎn)。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)茶只是一種和水一樣的飲料。但是如果對(duì)于愛(ài)茶人士來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的茶葉可是無(wú)價(jià)之寶。龍井最為一種綠茶，其中明前龍井是質(zhì)量最好的。但是很多人對(duì)于怎么挑選龍井是一知半解的，下面就為大家介紹一下怎么挑選龍井。

　　1、用手感受龍井的質(zhì)感從而判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

　　2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色。

　　3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。劣質(zhì)龍井可能是商家放置很長(zhǎng)時(shí)間的，已經(jīng)變質(zhì)的。

　　4、當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。嘗茶是最重要的也是最實(shí)用的辨別茶葉好壞的方法了。

　　5、春茶中的特級(jí)西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優(yōu)質(zhì)的龍井。

　　上面的文章我們給大家簡(jiǎn)單的介紹了一下我們?cè)谏钪袘?yīng)該食用什么樣的方式來(lái)挑選龍井茶葉，這些方式對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是屬于冷門知識(shí)。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對(duì)于茶葉質(zhì)量的辨別確實(shí)不怎么樣。希望大家可以仔細(xì)的閱讀一下我們給大家的意見(jiàn)和建議。在之后的生活中可以買到優(yōu)質(zhì)的龍井茶飲用，避免自己上當(dāng)受騙。

西湖龍井茶有什么特點(diǎn)？怎樣鑒別正宗的西湖龍井茶呢？

：那么如何辨別是否是正宗西湖龍井呢?
一、外形特征
浙江龍井比西湖龍井要瘦小些。浙江龍井比西湖龍井早發(fā)芽半月左右，長(zhǎng)勢(shì)快，要賣出好價(jià)錢，浙江龍井的葉片采摘一般都選擇1厘米到1.2厘米長(zhǎng)，否則根粗葉老，而西湖龍井多會(huì)選擇1.5厘米至2厘米長(zhǎng)。
另外，浙江龍井要精仿，干茶外形就均整漂亮，色澤均勻，而西湖龍井推崇手工炒制，看起來(lái)反而稍顯粗放。
二、香氣特征
浙江龍井初聞香氣十足，但有些飄浮不定，站不住;而西湖龍井香而厚實(shí)，站得住。兩種茶葉泡過(guò)第二泡后，站不住香氣的茶香淡而無(wú)味，站得住香氣的茶香雖然淡卻仍在，西湖龍井二泡茶有些微“滑溜溜”的口感在。
三、滋味特征
西湖龍井的滋味醇厚甘和，鮮爽，而且回甘快，喝一口頰齒生香，而浙江龍井屬醇爽。
四、防偽特征
杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)每年會(huì)給茶農(nóng)發(fā)一種專用的防偽標(biāo)志，叫做茶農(nóng)標(biāo)。在茶農(nóng)標(biāo)上，印有序號(hào)、年份、真?zhèn)尾樵冸娫捯约胺纻未a等信息，對(duì)應(yīng)著茶農(nóng)的身份。
拿出手機(jī)掃一掃，刮開(kāi)涂層，輸入防偽編碼，就可以清楚地看到你購(gòu)買的茶葉出自哪家企業(yè)或哪個(gè)村的哪一戶茶農(nóng)。
這個(gè)西湖龍井茶防偽標(biāo)識(shí)是西湖龍井茶全程防偽追溯體系的重要組成部分，自2001年開(kāi)始使用以來(lái)，成為辨識(shí)西湖龍井茶真?zhèn)蔚闹饕侄巍?br>正宗西湖龍井的購(gòu)買
現(xiàn)在市面和網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買西湖龍井茶的渠道很多，魚(yú)龍混雜，一般消費(fèi)者很難辨別真假西湖龍井，建議消費(fèi)者選擇正規(guī)的購(gòu)買渠道購(gòu)買，盡量選擇有品牌的成品包裝的西湖龍井茶。

如何分辨西湖龍井的品質(zhì)?

朋友,喝茶是我們生活中必不可少的,西湖龍井茶更是深受老百姓的喜歡,西湖群山依江傍水,氣候溫和,雨水充沛,這里孕育著西湖龍井茶的獨(dú)特魅力.在西湖邊上,在茶館里,泡上一杯龍井茶,聞著這濃濃的清香味,好象日子就在這份清淡中更悠然自得,是啊,龍井茶好喝,但真假難辯,更為突出的是,這幾年龍井茶價(jià)格看好,許多茶商費(fèi)勁心機(jī)把其它茶葉冒充好的龍井茶,那么我們的消費(fèi)者應(yīng)該如何來(lái)識(shí)別好的西湖龍井茶呢?
首先我們要看外包裝上有幾種標(biāo)志是否符合規(guī)范。作為西湖龍井茶，這個(gè)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局把它列為原產(chǎn)地域產(chǎn)品的保護(hù)范圍了，這個(gè)就有一個(gè)專用的標(biāo)志叫中國(guó)原產(chǎn)地，與產(chǎn)品的標(biāo)志下面有西湖產(chǎn)區(qū)這四個(gè)字，這就是鑒別是不是正宗龍井茶和其它牌子的區(qū)別。
西湖龍井茶孕育于西湖秀麗的湖光山色之中，生長(zhǎng)在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境之間，優(yōu)良獨(dú)特的品種加上精良的栽培管理技術(shù)而形成的優(yōu)異原料，再經(jīng)過(guò)千百年來(lái)世代相傳的獨(dú)特精湛的制茶工藝，形成了獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味，那么在購(gòu)買中除了注意這個(gè)標(biāo)志還應(yīng)注意什么呢？
這個(gè)還可以看到黑白的條碼叫二維條碼 ，技術(shù)監(jiān)督局從采茶產(chǎn)地一直到這個(gè)炒制公司的一個(gè)可以查到茶地是不是我們西湖區(qū)的一個(gè)管理措施，這也是區(qū)別是不是正宗龍井茶和其它非龍井茶一個(gè)獨(dú)特標(biāo)志。
這個(gè)二維條碼是杭州西湖技術(shù)監(jiān)督局為識(shí)別真假西湖龍井茶而專門設(shè)計(jì)的，把這個(gè)條碼通過(guò)掃描儀掃描進(jìn)去，在屏幕上就可以顯示出這個(gè)茶葉是哪家生產(chǎn)的，通過(guò)這個(gè)儀器你還可以追查到這個(gè)茶葉是哪家茶農(nóng)提供的，茶葉外表裝的其它一些有關(guān)標(biāo)志內(nèi)容要符合一個(gè)叫食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的通用標(biāo)志，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就有很多內(nèi)容了，茶葉的名稱， 它的生產(chǎn)廠家廠址，以及生產(chǎn)日期 ，保質(zhì)期貯藏方式， 因?yàn)椴枞~貯藏如果不好， 不妥當(dāng)?shù)脑?，就會(huì)影響它的品質(zhì)。
你可以看一看湯色是不是透明外形是不是澄亮整齊， 是不是片沫比較多， 一般的高檔茶是一點(diǎn)都沒(méi)有的。 是很凈色的均勻，像這杯不是我們的西湖龍井茶， 光滑程度達(dá)不到凈色度也達(dá)不到 ，顏色有些發(fā)暗發(fā)黃， 泡出來(lái)以后不是和這杯一樣有清香味的。
另外一個(gè)方式就是泡水以后再來(lái)品嘗它一下， 滋味是不是醇和 。我們說(shuō)滋味比較醇和沒(méi)有澀的味道，就是比較好的茶。如果說(shuō)喝完以后嘴巴還有苦澀的味道，這就等級(jí)差了，我們西湖龍井茶區(qū)別于其它扁平的綠茶，它里邊口感的滋味醇是非常重要的特征。
一般來(lái)講傳統(tǒng)的方法就是用牛皮紙吸潮的紙包起來(lái)以后，放到生石灰里面 ，過(guò)了半個(gè)月再換一次生石灰，到霉季的時(shí)候再換一次。
家里有冰箱 拿密封的朔料袋把茶葉放到朔料袋里面把空氣擠出來(lái)， 再密封起來(lái)， 封好以后再放到冷藏箱里面， 這也是保鮮的。
西湖龍井茶不僅可以通過(guò)外包裝來(lái)辨別真假，其更主要的辨別方法是感官上的辨別，好的龍井茶是略帶鵝黃色的，外形扁平，光潤(rùn)挺直，一葉一芽的，但是從80年代中期茶葉市場(chǎng)放開(kāi)以后，流通渠道增多，國(guó)內(nèi)許多產(chǎn)茶地區(qū)的扁茶，綠茶紛紛都冠上了某某龍井茶之名，造成龍井茶銷售市場(chǎng)以假亂真，質(zhì)量低劣的不良局面，我們消費(fèi)者應(yīng)該提高自我的保護(hù)意識(shí)，不僅從外形上辨別，還應(yīng)泡上一杯，從湯色和香味上加以識(shí)別。
你可以看一看湯色是不是透明，外形是不是澄亮整齊， 是不是片沫比較多， 一般的高檔茶是一點(diǎn)都沒(méi)有的， 是很凈色的均勻。
其他的 ，光滑程度達(dá)不到凈色度，顏色有些發(fā)暗發(fā)黃， 泡出來(lái)以后不是和這杯一樣有清香味的。
從湯色的識(shí)別也能辨別出龍井茶的好與壞來(lái)，當(dāng)然真的龍井茶泡出來(lái)應(yīng)該像我們想象的一樣，清香味應(yīng)該撲鼻而來(lái)，具有濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息，看看這一片西湖龍井村的茶園，真是讓人想起：如此湖山歸的去，詩(shī)人不作做茶農(nóng)。詩(shī)句來(lái)。那么湯色和香味是這樣的，喝起來(lái)的口感是怎樣的才屬于好的西湖龍井茶呢？
另外一個(gè)方式就是泡水以后再來(lái)品嘗它一下，
滋味是不是醇和，我們說(shuō)滋味比較醇和沒(méi)有澀的味道就是比較好的茶。如果說(shuō)喝完以后嘴巴還有苦澀的味道，這就等級(jí)差了，我們西湖龍井茶區(qū)別于其它扁平的綠茶，它里邊口感的滋味醇是非常重要的特征。
因此說(shuō)想辨別真假龍井茶喝是很重要的環(huán)節(jié)，但是香醇是很難說(shuō)的清楚的東西，特別是只喝過(guò)幾次龍井茶的人，你要讓他說(shuō)出是何滋味，他肯定只會(huì)說(shuō)挺香的，只有經(jīng)常喝龍井茶的人才能品出其中的"只可意會(huì)，不可言傳的"滋味來(lái)，但是你要是能結(jié)合我說(shuō)過(guò)的全部方法去買西湖龍井茶的話，我估計(jì)你肯定能買到好的真的西湖龍井茶了，不過(guò)有一點(diǎn)，好茶也必須有一個(gè)好的貯藏方式。
一般來(lái)講傳統(tǒng)的方法就是用牛皮紙吸潮的紙包起來(lái)以后放到生石灰里面 ，過(guò)了半個(gè)月再換一次生石灰，到霉季的時(shí)候再換一次。家里有冰箱拿密封的朔料袋把茶葉放到朔料袋里面把空氣擠出來(lái) ，再密封起來(lái) ，封好以后再放到冷藏箱里面 ，這也是保鮮的。
保存好的茶葉香氣依然撲鼻，如果保存不好，即使是再好的茶葉外，它時(shí)間長(zhǎng)久以后，就會(huì)像這種茶葉一樣顏色不好看了，湯色也不亮，喝起來(lái)也無(wú)味，那時(shí)候它就像雞肋一樣"飲之無(wú)味，棄之可惜"畢竟您是花了錢買的，丟了還是蠻可惜的嗎！??！

西湖龍井怎么辨別好壞 西湖龍井如何辨別好壞

1、用手感受龍井的質(zhì)感從而判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色。

3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁Ａ淤|(zhì)龍井可能是商家放置很長(zhǎng)時(shí)間的，已經(jīng)變質(zhì)的。

4、當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。嘗茶是最重要的也是最實(shí)用的辨別茶葉好壞的方法了。

5、春茶中的特級(jí)西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優(yōu)質(zhì)的龍井。

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