春茶夏茶和秋茶的區(qū)別,口感有什么不同,

春茶夏茶和秋茶的區(qū)別,口感有什么不同,

根據(jù)采摘季節(jié)的不同，一般茶葉可分為春茶、夏茶和秋茶三種，但季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)是不一致的。

有的以節(jié)氣分：例如清明至小滿采摘的茶為春茶，小滿至小暑采摘的茶為夏茶，小暑至寒露采摘的茶為秋茶；有的以時(shí)間分：在5月底以前采制的為春茶，6月初～7月上旬采制的為夏茶；7月中旬以后采制的為秋茶。

不同季節(jié)的茶葉因光照時(shí)間不同，生長(zhǎng)期長(zhǎng)短的不同，氣溫的高低以及降水量多寡的差異，品質(zhì)和口感差異也非常之大。

那么，如何判斷春茶、夏茶和秋茶呢？下面就簡(jiǎn)單介紹一下幾種茶的甄別方法：

1.觀看干茶

我們可以從茶葉的外形、色澤等方面大體判斷該茶是在哪個(gè)季節(jié)采摘的。由外形上看，春茶的特點(diǎn)往往是葉片肥厚，條索緊結(jié)。

春茶中的綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶色澤烏潤(rùn)，珠茶則顆粒圓緊；

夏茶的特點(diǎn)是葉片輕飄松寬，梗莖瘦長(zhǎng)，色澤發(fā)暗，綠茶與紅茶均條索松散，珠茶顆粒飽滿；

秋茶的特點(diǎn)是葉輕薄瘦小，茶葉大小不一，綠茶色澤黃綠，紅茶色澤較為暗紅。

由干茶的香氣來看，春茶香氣馥郁；夏茶香氣稍帶粗老；秋茶香氣較為平和。

三季茶中，夏茶的品質(zhì)與口感都是最差的。

除了這兩種方法辨別三類茶，有時(shí)還可根據(jù)夾雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是哪種季節(jié)的茶。由于從7月下旬～8月為茶的花蕾期。

而9～11月為茶樹開花期，因此，若發(fā)現(xiàn)茶葉中包含花蕾或花朵，那么就可以判斷該茶為秋茶；我們也可根據(jù)其中的果實(shí)進(jìn)行判別。例如：

如果茶葉中夾雜的茶樹幼果大小如綠豆一樣大時(shí)，可以判斷此茶為春茶。

如果幼果較大，如豌豆那么大時(shí)，可判斷此茶為夏茶；

如果茶果更大時(shí)，則可以判斷此茶為秋茶了。

不過，一般茶葉加工時(shí)都會(huì)進(jìn)行篩選和揀除，很少會(huì)有茶花、茶果夾雜在其中，在此只是為了方便大家多一種鑒別方法而已。

2.品飲聞香

判斷茶最好的方法還是坐下來品嘗一番。春茶、夏茶、秋茶因采摘的季節(jié)不同，其沖泡后的顏色與口感也大為不同。

（1）春茶

沖泡春茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)葉片下沉較快，香氣濃烈且持久，滋味也較其他茶更醇厚。

綠茶茶湯往往綠中略顯黃色；紅茶茶湯紅艷顯金圈。且茶葉葉底柔軟厚實(shí)，葉張脈絡(luò)細(xì)密，正常芽葉較多，葉片邊緣鋸齒不明顯。

（2）夏茶

沖泡夏茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)葉片下沉較慢，香氣略低一些。綠茶茶湯湯色青綠，滋味苦澀，葉底中夾雜著銅綠色的茶芽。

而紅茶茶湯較為紅亮，略帶澀感，滋味欠厚，葉底也較為紅亮。夏茶的葉底較薄而略硬，夾葉較多，葉脈較粗，葉邊緣鋸齒明顯。

（3）秋茶

沖泡秋茶時(shí)，我們能感覺到其香氣不高，滋味也平淡，如果是鐵觀音或紅茶，味道中還夾雜著一點(diǎn)酸。

秋茶的葉底夾雜著銅綠色的茶芽，夾葉較多，葉邊緣鋸齒明顯。

通常來說，春茶的品質(zhì)與口感較其他兩種茶好，比如購(gòu)買龍井時(shí)一定要買春茶，尤其是清明前的龍井，不僅顏色鮮艷，香氣也馥郁鮮爽，且能夠存儲(chǔ)較長(zhǎng)的時(shí)間。

但茶葉有時(shí)候因采摘季節(jié)不同而呈現(xiàn)出不同的特色與口感，不一定都以春茶為最佳。

例如，秋季的鐵觀音和烏龍茶的滋味比較厚，回甘也較好，因而，喜歡味道醇厚的茶友們可以選擇購(gòu)買這兩種茶的秋茶。

通過簡(jiǎn)單的對(duì)比，我們可以看出幾種茶還是有很大差別的，如果下次再選購(gòu)茶葉的時(shí)候，一定要根據(jù)自己的愛好以及茶葉的品質(zhì)購(gòu)買才好。

春茶和秋茶的區(qū)別有哪些?

　　針對(duì)這些茶客的困惑，鷺巖小編收集整理了相關(guān)資料，供大家參考： 　　春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)....，哪個(gè)最好。各有千秋，就看各位喜歡哪一口了。凡沖泡后香氣強(qiáng)烈，滋味醇厚，湯色清澈明亮的，為春茶鐵觀音;香氣欠佳，滋味較淡而苦澀，綠茶湯色青綠，紅茶湯色紅暗的，為夏茶;香氣不高，滋味淡薄，葉底夾雜芽葉的，為秋茶鐵觀音。 　　春茶、夏茶、秋茶的鑒別 　　鑒別春茶鐵觀音與夏、秋茶鐵觀音的方法是一看外形，二嘗滋味。 　　春茶：　　春茶鐵觀音因茶樹經(jīng)過一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質(zhì)較高，因而香氣強(qiáng)烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)好，其色澤、外形上好。 　　夏茶　　夏茶因夏季氣溫較高，光和作用強(qiáng)，所含多酚類物質(zhì)增多，因而滋味較春茶苦澀;其條索松散，顆粒松泡，有欠光、扁、平、直，色澤不正，茶葉輕飄。 　　秋茶　　秋茶鐵觀音因茶樹經(jīng)兩季采摘，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)顯著減少，因而滋味略顯淡薄，然而在寒露前后，秋茶香氣濃烈，茶湯醇厚，實(shí)為秋茶最好品質(zhì)。秋茶芽葉大小不勻，葉形瘦小，茶葉輕薄，綠茶色黃綠，紅茶色暗紅。 　　春茶的特性 　　春茶的生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，原料也最為豐富，從這個(gè)角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個(gè)多月，就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉儲(chǔ)藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。 　　秋茶的特性 　　秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)。 　　對(duì)大多數(shù)茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶并不比春茶差，有時(shí)甚至要更好些。 　　一般來說，要詳細(xì)了解春茶與秋茶的區(qū)別，還是需要平常多了解的，多觀察的。而春茶與秋茶哪個(gè)好，其實(shí)說不準(zhǔn)，茶客們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，一般也是按個(gè)人喜好選擇的?！?/p>

春茶跟秋茶有什么區(qū)別，哪種茶跟香純一點(diǎn)？

依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長(zhǎng)的間歇而定，茶可分為春茶、夏茶與秋茶。古人說“春茶苦，夏菜澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。事實(shí)上，由于現(xiàn)代泡茶技藝的發(fā)展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，在營(yíng)養(yǎng)成分方面一般不如春茶。秋茶，顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。按采制時(shí)間 劃分為春、夏、秋三季茶。在我國(guó)氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的：江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬，江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬，西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū)，包括江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)。秋茶

春茶和秋茶的區(qū)別 春茶和秋茶有哪些區(qū)別

1、春茶氣溫適中，雨量充沛，加之茶樹經(jīng)過整個(gè)冬天的休養(yǎng)，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，特別是氨基酸和多種維生素的含量也更豐富，所以春茶芽葉肥厚，葉質(zhì)柔軟，白毫漸顯，滋味更加鮮爽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更為豐富香氣也更為強(qiáng)烈。

2、秋茶的采摘季節(jié)在秋天，秋天降水較少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣，這就是普洱中常說的“春水秋香”。但由于秋天氣候干燥少雨秋茶會(huì)有些干枯。

3、買茶當(dāng)然要買性價(jià)比高的，從性價(jià)比來看，同一款茶春茶和秋茶的價(jià)格要相差甚遠(yuǎn)，愛茶的人都知道，春茶是茶中品質(zhì)最佳的一批，不管是茶內(nèi)質(zhì)還是茶滋味都要比夏茶和秋茶好，但春茶昂貴的價(jià)格并不是所有人都能接受，秋茶雖然沒有春茶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但秋茶特有的滋味和特點(diǎn)依然值得買。

4、春茶因?yàn)樗瑺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富，所以其中所含茶堿更多，刺激性較強(qiáng)，所以飲用春茶更提神醒腦，不過晚上睡眠不太好的茶友盡量少喝春茶，可以選擇茶堿含量較少的比較融合的秋茶試試。

鐵觀音春茶和秋茶的區(qū)別？有什么不同之處？

區(qū)別1、鐵觀音的產(chǎn)量是春茶和秋茶最大，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳。
區(qū)別2、就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，觀音韻味足。
區(qū)別3、春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個(gè)角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異。夏茶和春茶的間隔很短，一般一個(gè)多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉的制作和保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)，而認(rèn)為秋茶才是最好的。
區(qū)別4、鐵觀音秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，鐵觀音好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來說，秋季制作出鐵觀音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認(rèn)為秋茶最好。
區(qū)別5、“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)。

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