是什么決定了茶葉的價格,茶葉價格受哪些因素影響,

是什么決定了茶葉的價格,茶葉價格受哪些因素影響,

決定茶葉價格的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么呢？

歸根結(jié)底都是由茶葉本身的品質(zhì)、茶葉外在的品牌附加值兩方面決定。

一、品質(zhì)決定價格。茶葉品質(zhì)越往上，茶的價格就越高；反之亦然。

決定茶葉品質(zhì)的因素，主要有以下4個點：

原產(chǎn)地：

即茶的生長環(huán)境。而原產(chǎn)地的重要性，就正如米斯托吳所說：“茶的山場和生長條件，這是影響茶基底的最根本的條件。”

正常情況下，原產(chǎn)地所產(chǎn)的茶青，其品質(zhì)會比非原產(chǎn)地產(chǎn)的要高。

采摘時節(jié)：

采茶共有三個時間段，春、夏、秋。春茶產(chǎn)量少，鮮葉的品質(zhì)最高；夏茶產(chǎn)量最高，品質(zhì)最一般。

秋茶香氣比較突出，品質(zhì)中規(guī)中矩。另外還有明前、雨前（有明前茶貴如金一說，因其蘊含了一整個冬天的精華，自身的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，茶葉 自身豐盈飽滿，所以比較珍貴）

采摘嫩度：

有全茶芽（金駿眉）、一芽一葉（西湖龍井）、一芽二葉等。芽越多越嫩，做出來的茶品質(zhì)越好；反之亦然。

制茶工藝：

好的原葉如果沒有好的工藝加持，終究是無法成為一杯好茶。所以說，制茶工藝決定口感。

而評價制茶師傅的制茶水平，可以從干茶的外形、香氣、滋味、葉底四個維度進行考量。

以英德紅茶為例，加工得好的，出品是甜香的；加工得不好，會有青氣，且有酸澀感。

二、品牌影響價格。

大家都知道，品牌具有溢價作用。品牌不僅能使產(chǎn)品賣更高的價格，同時還可以避免單純的價格競爭，保持產(chǎn)品價格的穩(wěn)定性。

生活中往往有這么一幕：同樣的手機，如果在手機維修點，買一個雜牌手機，一般要價300來元，你還覺得特別貴，要砍價。但是當(dāng)你在華為旗艦店，看上一部華為千元手機時，你就大多會覺得它值這個價。

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如果你要買知名廠商的茶，那么價格也會比普通品牌甚至是無品牌的產(chǎn)品要高。高在哪里呢？

首先，選擇品牌意味著縮短你各項成本，比方說大品牌更易有信任感；其次，品牌的宣傳推廣費用；第三，產(chǎn)品包裝；第四，產(chǎn)品檔次等級的象征；第五，品牌附加服務(wù)、品質(zhì)售后、品質(zhì)承諾等。

為什么喝起來濃的茶便宜，而淡茶卻貴呢？

茶禪一味道德一源

茶養(yǎng)道—專業(yè)專注茶飲禪養(yǎng)之道

昨天有茶客問老翁：“這個茶這么淡，為什么價這么高？”

“難道不是好茶才應(yīng)該濃些嗎？”

想來這也是很多新茶友心里的疑問。

那么，茶葉的濃淡與價格的高低有必然的聯(lián)系嗎？

本文就來說說：

是什么影響了茶葉的“濃和淡”，又是什么決定了茶葉價格的“高與低”。

首先我們要澄清兩個概念：茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”

所謂“飽滿度”就是茶湯入口所帶來的濃稠淡薄的感受。

其影響因素取決于：茶氨酸、果膠質(zhì)及可溶性糖類等的含量多少。

再說“濃淡度”；濃淡度一般跟投茶量、沖泡水溫以及出湯時間有直接關(guān)系。

然而，（以上是重點，用筆圈起來）

這些跟“飽滿度”沒有什么任何關(guān)系。

也就是說：所謂的濃和淡，不是真正意義上茶葉的濃和淡。

越是好的茶，喝起來清淡，但滋味卻是深厚韻足。

就好像你去老字號東來順涮火鍋，老火靚湯口感很好、飽滿鮮爽。

而街邊的水湯涮鍋就算再怎么多放味精雞精，也只是味道濃而已。

好了，搞清楚以上這兩個概念，我們再來從原料和工藝上分析。

茶的品飲體驗主要來自于味蕾的感受；如：甘、甜、苦、澀、香等。

茶葉的內(nèi)含物質(zhì)則直接影響了茶的口感。

具體說：苦，來自于咖啡堿；澀，來自于茶多酚；甜、鮮爽，來自于茶氨酸；以及其他芳香物質(zhì)等。

所以便宜的茶往往苦澀味較重、刺激性也強，就會感覺濃。

而貴的茶相對苦澀味和刺激性都會很低，感覺就淡了。

再來看影響茶葉價格因素。

以春茶和夏茶為例：

春茶，因氣溫低，生長周期長，養(yǎng)分多，以芽為主，所以產(chǎn)量低，價格高；

夏茶，則氣溫高，生長周期短，養(yǎng)分少，以葉為主，所以產(chǎn)量相對高，價格也相對低。

春茶因為茶氨酸含量高，甜度、鮮爽度便高，而咖啡堿和茶多酚含量低，苦澀度便低。其順滑度高了，就會感覺茶淡了。

相反，夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就會感覺濃了。

喝高端好茶的時候都會有這樣的體會：前幾泡很淡，好像沒什么味道，但是卻非常耐泡。原因是其內(nèi)含物質(zhì)豐富，浸出速度緩慢。

越是好茶越是高香、順滑，韻味足；持久度和耐泡度也都非常的好。

當(dāng)然，以上還只是原料上的區(qū)別，在制作工藝上制茶人也會“因材施教、因地制宜”。

通過制作工藝把便宜的茶做的濃一些，這樣就能彌補便宜茶內(nèi)涵物質(zhì)含量低、香氣、純度不夠等方面的不足了。

總的來說：越是好的茶，滋味越清淡，而香氣則清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡？

便宜的茶，滋味濃苦，茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。

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