白茶壽眉與貢眉的區(qū)別是什么,老茶人的經(jīng)驗之談

白茶壽眉與貢眉的區(qū)別是什么,老茶人的經(jīng)驗之談

貢眉的定義一直非常模糊。在其發(fā)源地福建建陽漳墩，貢眉最早是使用菜茶品種制作的。但是由于菜茶產(chǎn)量低，成品賣相不如大白茶，因而產(chǎn)量和栽種面積不斷萎縮，在福鼎當?shù)匾褞缀跸А?/p>

這次的白茶國家標準非常明確地定義了：貢眉是用小菜茶（群體種）品種制作的白茶。小菜貢眉芽頭較小，葉態(tài)垂卷，口感非常清甜，帶有特別的清香（含芽頭）。

壽眉是完全使用茶樹嫩梢和葉片制作的白茶，基本不含芽頭。壽眉外形如同枯葉，但價實惠，口感柔滑，是很多茶友的白茶入門引路人，老壽眉則具有獨特的陳香，用于煮茶堪稱神品。

以下附圖：可以更好的區(qū)分貢眉和壽眉

白茶中產(chǎn)量最高的貢眉和壽眉的區(qū)別

　　如果說福建什么出名，那么我想就非 茶莫屬了，為什么這么說呢？福建的茶文化有一千年的歷史了，作為盛產(chǎn)茶的天然之地和獨特的地理位置分不開，而且出產(chǎn)的茶更是種類繁多，那么有的人會把貢眉和壽眉傻傻分不清楚，下面我就為大家介紹一下在白茶中產(chǎn)量最高的貢眉，他和壽眉又有什么關系呢？

　　貢眉屬白茶它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。

　　白茶是福建省特產(chǎn)，產(chǎn)區(qū)有建陽、政和、松溪、福鼎等縣（市）。白茶最早見于北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》：“白茶自為一種，與常茶不同?！薄督óT縣志·卷二十五》記載“白毫茶，出西鄉(xiāng)、紫溪二里（即現(xiàn)在的建陽市漳墩鎮(zhèn)桔坑村）?！?/p>

　　建陽市漳墩鎮(zhèn)與松溪、政和、浦城、建甌毗連，是閩浙路程最短的一條古商道的必經(jīng)之處，是歷史悠久的產(chǎn)茶區(qū)。鎮(zhèn)內境內丘陵疊障，溪水潺潺，雨量充沛，茶樹叢生。據(jù)當?shù)剞r民說：采回的茶葉經(jīng)過“萎凋與干燥”其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效，用作治牙痛、麻疹等，為了把茶葉保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干。這就是原始白茶工藝的起源。這種只經(jīng)過殺青，不揉捻，經(jīng)過曬或文火焙干的茶白毫顯露，酷似壽仙眉毛，當?shù)厝怂追Q壽眉白茶。

　　據(jù)漳墩鎮(zhèn)桔坑村南坑白茶創(chuàng)始人第五代傳人74歲的肖烏奴和同村饒?zhí)珮s，兩位老茶農講述，白茶是其肖蘇伯（肖烏奴的曾祖父）和肖占高的祖輩創(chuàng)始的。當時是以當?shù)夭瞬栌啄垩咳~采制而成，俗稱“南坑白”或“小白”，因其滿披白毫，又稱“白毫茶”。后人簡稱白茶。肖氏是當?shù)夭柁r兼茶商世家。肖占高享年70歲，其墓葬規(guī)格較高，墓石刻文：“道光壬寅二十二年九月日立”。

　　肖家經(jīng)營茶山和一座大茶廠叫“上林廠”。“上林廠”遺址所存長2米左右、寬50厘米左右的石板和寬厚的方塊地磚均為當年難得的高級建材，如此堂皇的建筑，也可以從側面反映當時白茶產(chǎn)銷之盛。

　　清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶被朝庭采購，當?shù)厝税殉ゲ少彽奈锲贩Q作貢品。貢品壽眉白茶（簡稱“貢眉白茶”）稱呼來源于此。清·左宗棠《奏以督印官票代引辦法》第七條稱：“所領理藩院茶票，原只運銷白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶，皆產(chǎn)自閩滇……”。理藩院是清朝統(tǒng)治蒙古、回部及西藏等少數(shù)民族的最高權力機構，也負責處理對俄羅斯的外交事務。茶票是茶商繳納茶稅后，獲得的茶葉專賣憑證，足見當時白茶不僅朝庭皇家供用，還遠銷甘肅等地區(qū)和國外。

　　1984年在合肥全國名茶品質鑒評會上，漳墩鎮(zhèn)所產(chǎn)白茶被評為中國名茶。此后，漳墩鎮(zhèn)政府注冊了“貢眉”商標，供當?shù)貛准也鑿S使用，也有政和縣幾家茶廠合營用“貢眉”商標銷售白茶，“貢眉”便由此叫開，現(xiàn)福安等地把貢眉白茶稱著上品，其等級優(yōu)于壽眉白茶

　　【結束語】貢眉屬白茶，又被稱為壽眉。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優(yōu)于壽眉，但近年來則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。優(yōu)質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

老白茶白牡丹,壽眉和貢眉的區(qū)別是什么?

壽眉、貢眉和白牡丹的區(qū)別：

一、制作原料不同：

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的。

而采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為"貢眉"和"壽眉"。

二、等級不同：

白牡丹是白茶中最名貴的品種。貢眉和壽眉用原材料較差的大白茶或菜茶制作而成。

三、味道外形不同：
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質期內，比如10~20年。

白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫，且存放時間越長，滋味也越醇和，其品飲價值也更高。

壽眉和白茶的區(qū)別

1、制作原料不同

白茶是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的。而采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為＂貢眉＂和＂壽眉＂。

2、質量區(qū)別

貢眉和壽眉的區(qū)別不大，它們獨一的區(qū)別是質量，貢眉是上品，貢眉的質量要優(yōu)于壽眉。

3、特點不同

優(yōu)質壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口。

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