信陽毛尖一年采摘幾次信陽毛尖什么時候采摘的好喝(信陽毛尖怎么泡才好喝)

信陽毛尖一年采摘幾次信陽毛尖什么時候采摘的好喝

信陽毛尖是河南特產(chǎn)之一，屬于十大名茶之一，根據(jù)茶的制作工藝劃分為綠茶類，是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，因此保留了茶本身獨特的天然韻味，更耐品嘗，令人回味無窮。

信陽毛尖一年采摘五次，分別是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。

民間有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”、“頭茶苦、二茶澀、秋茶好喝舍不得”等說法，因此白露時節(jié)采摘的茶葉是最好喝的。

明前茶：

陽歷4月5號也就是清明節(jié)前采制的茶葉，由春天剛冒出的嫩芽材質而成，芽頭細小湯色明亮，這是信陽毛尖最高級別的茶。

雨前茶：

陽歷4月20號谷雨前采制的茶葉，這時候雨量充沛，溫度適中，茶的味道稍濃于明前茶。

春尾茶：

陽歷五月份前采制的茶，這時候的茶耐泡味道濃郁，價格也相對前兩者較便宜一些。

夏茶：

陽歷六月份材質的茶，葉子寬大，茶水味道濃厚，苦澀味明顯。

白露茶：

白露前后正是它的生長時節(jié)，這時候的茶沒有春茶那么嫩，但是味道也沒有夏茶那么苦澀，有獨特的清香味。

信陽毛尖怎么泡才好喝

信陽毛尖作為全國十大名茶之一，其名氣即使是初識者都有耳聞，更何況成千上萬的信陽毛尖的忠實愛好者，信陽毛尖為什么如此受歡迎，這么多人喜歡喝信陽毛尖，甚至是許多茶友家中的常備茶，這與信陽毛尖出眾的口感密不可分，讓許多茶友深陷其中，那么怎么才能泡出一杯好喝又好看的信仰毛尖呢？下面懂一茶為大家詳細介紹一下其中的不算秘密的秘密。

信陽毛尖茶氣味芳香，而且色澤翠綠，滋味濃醇，是待客的佳品，在工作的時候都會喝上一杯信陽毛尖，既醒腦又還可以鎮(zhèn)靜，同時還能夠達到保健的作用，更是待客的珍品茶葉，信陽毛尖怎么泡才好喝？其實這并不難，主要是泡茶者有一顆愛茶惜茶之心，用心去泡，再加上一些眾所周知的技巧，就能泡出一杯完美的信仰毛尖。

下面懂一茶介紹一下信陽毛尖的沖泡方法，在沖泡過程中，也能學到如何識別信陽毛尖的品質如何：

首先嗅香氣，茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即倒出茶水，將茶杯內的葉底送入鼻翼輕嗅，茶香清淡純正，使人心曠神怡的就是好茶。

其二看湯色，看湯色要在茶葉沖泡3-5分鐘后進行，將茶湯倒入一碗內，凡是上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜。并且清而不濁，明亮澄澈。

其三品滋味，滋味是靠人的感官品出來的，一般認為上等綠茶茶湯濃醇爽口，如果平淡澀口多為粗老綠茶。其四評葉底，評判茶葉沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況確定茶葉的優(yōu)劣，還要看茶葉中有沒有其他的摻雜物。

沖泡優(yōu)質的信陽毛尖，應用80-90攝氏度的溫開水，信陽毛尖是綠茶，是不發(fā)酵的茶葉，水太燙會使茶葉變黃，影響飲用時的口感。沖泡的信仰毛尖好不好喝？還要看你所選用的茶葉的檔次，高檔的信陽毛尖是明前茶。泡出來全是小小的芽頭，不是一顆顆立起來，而是慢慢的沉入杯底，并且杯中會漂浮有白色的懸浮物，這是白毫，是信陽毛尖的精華。泡茶之前先洗一道茶，第二道茶的口感最好。這時品茶有點苦很正常，先苦后有回甘。如果是雨前茶，口感就是有點苦的。

毛尖什么時候采摘 清明節(jié)及谷雨前后

毛尖的采摘有很強的季節(jié)性，一旦過了采摘時間，茶品就完全不一樣了，因此，采摘毛尖要掌握季節(jié)。那么，毛尖什么時候采摘？
毛尖什么時候采摘
清明節(jié)(陽歷4月5號)前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩、喝著有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100%嫩芽頭。是信陽毛尖級別最高級別的茶。它的最大特征是芽頭細小多豪湯色明亮。泡上的條形，給人的第一感覺就是兩個字—“高檔”!

谷雨(陽歷4月20號)前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。

毛尖怎么采摘
一級茶采摘1芽2葉初展，

二級茶采摘1芽2葉至3葉初展為主，兼有2葉 對夾葉。

三級茶采摘1芽2至3葉,兼有較嫩的2葉對夾葉。

四、五級采摘1芽 3葉及2至3葉對夾葉。

毛尖怎么炒制
1、將新采摘的茶葉在大籮筐里在陰涼的地方晾半小時以上，然后用不同大小的篩子將新鮮的茶葉分成不同的等級，這樣炒出來的茶葉外觀和口感才一致。

2、將特制的大鍋用木材燒到一定的溫度。然后將一定量的新鮮茶葉突入鍋里，用特制的茶把不停的翻炒揉捏，直到茶葉的水分去除80%。

3、把茶葉從鍋里取出來，放在大籮筐里，攤平，讓他們冷卻下來。

4、當茶葉晾涼，這時候將茶葉放回茶鍋，用茶把用力的揉捻。這樣的作用就是一方面除去茶葉里的水分一方面將茶葉揉捻成形，還可以增加茶葉的香氣，起到提香的目的。當茶葉中的水分再除去15%以上再從鍋里取出來晾涼。

5、晾涼的茶葉再回鍋，這樣做也有提香的作用。這個時候還必須用特殊的手法將茶葉不規(guī)則的茶葉弄直。當茶葉的水分幾乎除去干凈就可以出鍋了晾涼。

6、將點燃的木炭放在火盆里，用火灰蓋在木炭上，不然溫度太高，熱量散發(fā)的太快。將茶葉均勻鋪在竹制的用具上放在火盆上慢慢烘烤。中途要經(jīng)過數(shù)次的翻身。烘烤以后的茶葉晾涼以后就可以沖泡飲用了。

注意事項
大家需注意的是，一斤普通的正宗信陽毛尖的僅僅采摘成本就達到100-150元。加上加工成本，普通信陽毛尖干茶葉一斤成本將近200元，如果信陽毛尖價格太低，就需要仔細鑒別是否為正宗信陽毛尖大山茶。

信陽毛尖茶葉好不好信陽毛尖茶葉怎么樣

1、信陽毛尖屬于綠茶，產(chǎn)自河南，是中國的十大名茶之一。信陽毛尖的色、香、味、形均十分獨特，外形勻整鮮潤、鮮綠有光澤、白毫明顯。沖后香高持久，口感香醇濃郁，回甘生津，湯底清澈透亮。
2、根據(jù)信陽毛尖的生長季節(jié)和鮮葉采摘時間，分為春茶、夏茶和秋茶。
3、春茶:一般指當年5月底前采集的茶葉。茶樹休息一個冬天后，春茶新芽芽葉肥大，葉質柔軟，毫毛多，葉中營養(yǎng)物質含量豐富，是一年中品質最好的時期。當?shù)厝肆晳T按春茶分為明茶、雨前茶和春尾茶。
4、明前茶:清明節(jié)前采摘的茶。春天剛出來的嫩芽是采摘出來的。在此期間，茶又嫩又香。因為生長速度慢，幾乎100%的嫩芽頭是信陽毛尖水平最高的茶，大山采摘的明前茶是信陽毛尖珍品中最好的。
5、雨前茶:谷雨前采制的茶。春天氣溫適中，雨量充足。茶的生長正在含苞待放，一芽一葉正式形成。浸泡條形僅次于明前級，但味道略有加重。這種茶結合了信陽毛尖形狀的檔次感和口感，主要適合略高檔消費者。
6、春尾茶:春末前采制的茶。與明前茶和雨前茶相比，條狀稍差，但耐泡性好，價格相對便宜。當?shù)厝撕鹊钠胀ú璐蠖嗍谴何膊琛?br>7、夏茶:指6-7月底采集的茶葉，隨著溫度的升高，生長迅速。葉子中的可溶性減少，咖啡因、花青素、茶多酚等苦味物質增加。所以夏茶味道微苦，香氣不如春茶濃。葉子比較大，比較寬。但是夏茶耐泡，價格便宜。
8、秋茶:8月以后采摘的茶叫秋茶，也叫白露茶。秋茶經(jīng)過春夏兩季采摘，新長出來的葉子含有相對較少的物質，葉子呈黃色，大小不同，味道和香氣都比較淡。白露茶不像春茶那么嫩，不耐泡，不像夏茶那么苦，而是有一種獨特的醇香。
9、信陽毛尖是我國的歷史名茶，分為春茶、夏茶和秋茶，其中春茶中的明前茶品質是最好的，價格也是最貴的，喝春尾茶的人較比較普遍。

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