祁門紅茶品質(zhì)特征是什么祁門紅茶特點(diǎn)介紹(祁門紅茶的鑒別方法)

祁門紅茶品質(zhì)特征是什么祁門紅茶特點(diǎn)介紹

“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”。

祁門紅茶以“香高、味醇、形美、色艷”的特點(diǎn)馳名于世，從而位居世界三大高香名茶之首。

【祁門紅茶品質(zhì)特征】

外形：緊細(xì)苗秀。

色澤：烏潤(rùn)、金毫顯露。

湯色：紅艷明亮。

口感：鮮醇甘厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

香氣：清香持久，以似花、似果、似蜜的“祁門香”而聞名于世。

葉底：鮮紅明亮。

祁門紅茶是著名精品紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣，是中國(guó)著名的歷史名茶之一。

在國(guó)際市場(chǎng)上與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏沃紅茶，并稱為世界三大高香茶。

祁門紅茶是紅茶中的極品，其特點(diǎn)以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

在歷史上，它還是英國(guó)女王和王室的最愛，被稱為“群芳最”、“紅茶皇后”。

”祁門紅茶簡(jiǎn)稱“祁紅”，是紅茶中的極品，也是我國(guó)紅茶中最著名的茶類，出口量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50%左右。

與印度的阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏沃茶并稱為“世界四大紅茶”，一直享有“群芳最”、“紅茶皇后”的美譽(yù)。

沖泡后香氣濃郁高長(zhǎng)，馥郁持久，有蜜糖香，上品茶更蘊(yùn)藏蘭花香，滋味醇厚，回味雋永。

祁門紅茶的鑒別方法

　　導(dǎo)語：市面上的祁門紅茶跟其他名茶一樣，類目繁多，魚目混雜，要想買到正宗的祁門紅茶，必須具備一定的鑒別知識(shí)，所以，要想挑選出正宗的祁門紅茶，我們就必須先來掌握祁門紅茶的鑒別技巧吧。

　　祁門紅茶的鑒別方法 　　祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn);茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

　　鑒別祁門紅茶是一項(xiàng)技術(shù)性的活，主要從以下幾個(gè)方面來評(píng)定：

　　一、外形

　　條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

　　二、葉底

　　葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

　　三、色澤

　　色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

　　四、湯色

　　湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的.為次，湯色深濁的為劣。

　　五、滋味

　　滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

　　六、香氣

　　香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

　　七、品類

　　祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個(gè)品類，一般是從外形和工藝來辨別的。

　　另外，祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

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