武夷肉桂的品質(zhì)特征是什么,(肉桂的性能和特點(diǎn)？)

武夷肉桂的品質(zhì)特征是什么,

武夷肉桂，亦稱“玉桂”，產(chǎn)于福建省武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、天游巖、仙掌巖、碧石、九龍窠等地，由于它的香氣、滋味有似桂皮香，因此習(xí)慣上稱“肉桂”。

武夷肉桂的品質(zhì)特征是：外形條索勻整，緊結(jié)壯實(shí)；色澤褐綠，油潤有光。

沖泡后湯色橙紅明亮，香氣濃郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香，滋味醇厚鮮爽，“巖骨花香”明顯。

泡后有奶油、花果、桂皮般的香氣，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；葉底呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有肉桂香。

“蟠龍巖之玉桂，皆極名貴”中的“玉桂”即武夷肉桂。

肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年的歷史。武夷肉桂是巖茶中的高香品種，頗富“巖韻”，并以其奇香異質(zhì)，而成為烏龍茶中的一枝奇葩。

肉桂的性能和特點(diǎn)？

肉桂（拉丁學(xué)名：Cinnamomum cassia Presl）是樟目樟科植物，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。葉互生或近對(duì)生，長橢圓形至近披針形，革質(zhì)，邊緣軟骨質(zhì)，內(nèi)卷，綠色，有光澤，無毛，葉柄粗壯。圓錐花序腋生或近頂生?；ò咨?，花被裂片，花絲被柔毛，扁平，花藥卵圓狀長圓形，子房卵球形。果橢圓形，成熟時(shí)黑紫色，無毛，果托淺杯狀?；ㄆ?-8月，果期10-12月。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述原產(chǎn)中國，印度、

肉桂的樹皮常被用作香料，烹飪材料及藥材。其木材可供制造家具，該種也能作為園林綠化樹種。

【入藥部位】植物的干燥樹皮。

【性 味、歸 經(jīng)】味辛、甘，性大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。

【功 能】有補(bǔ)火助陽，引火歸元，散寒止痛，溫通經(jīng)脈的功效。

【主 治】用于陽痿宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，虛陽上浮，眩暈?zāi)砍?，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝腹痛，痛經(jīng)經(jīng)閉。

【中醫(yī)古籍相關(guān)論述】

《本草》云：主溫中，利肝肺氣，心腹寒熱冷疾，霍亂轉(zhuǎn)筋，頭痛腰痛，出汗，止煩止唾，咳嗽鼻齆。能墮胎，堅(jiān)骨節(jié)，通血脈，理疏不足。宜導(dǎo)百藥，無所畏?！堆芰x》謂桂大熱?！端貑枴分^辛甘發(fā)散為陽，故張仲景桂枝湯治傷寒表虛，皆須此藥，是專用辛甘之意也。又云：療寒以熱。故知三種之桂，不取箘桂、牡桂者，蓋此二種性只溫而己，不可以治風(fēng)寒之病。獨(dú)有一字桂，《本經(jīng)》謂甘辛大熱，正合《素問》辛甘發(fā)散為陽之說，尤知箘桂、牡桂不及也。然《本經(jīng)》只言桂，而仲景又言桂枝者，蓋亦取其枝上皮也。其本身粗厚處亦不中用。諸家之說，但各執(zhí)一已見，終無證據(jù)。今又謂之官桂，不知何緣而立名，慮后世以為別物，故于此書之。又有桂心，此則諸桂之心，不若一字桂也?！秳e說》交廣商人所販者，及醫(yī)家見用，惟陳藏器之說最是。然箘桂厚實(shí)，氣味厚重者，宜入治臟及下焦藥。輕薄者，宜入治眼目發(fā)散藥?！侗窘?jīng)》以箘桂養(yǎng)精神，以牡桂利關(guān)節(jié)。仲景傷寒發(fā)汗用桂枝。桂枝者桂條也，非身干也，取其輕薄而能發(fā)散。一種柳桂乃小嫩枝條也，尤宜入上焦藥。仲景湯液用桂枝發(fā)表，用肉桂補(bǔ)腎。本乎天者親上，本乎地者親下，理之自然，性分之所不可移也。一有差易，為效彌遠(yuǎn)。風(fēng)月既久，習(xí)以成弊，宜后世之不及古也。桂心通神，不可言之，至于諸桂數(shù)等，皆大小老壯之不同。觀，作官也?！侗静荨匪杂行《?，雖云小毒，亦從類化。與黃芩、黃連為使，小毒何施？與烏、附為使，只是全得熱性；若與有毒者同用，則小毒既去，大毒轉(zhuǎn)甚；與人參、麥門冬、甘草同用，能調(diào)中益氣，則可久服?？芍怂幠茏o(hù)榮氣而實(shí)衛(wèi)氣，則在足太陽經(jīng)也。桂心入心，則在手少陰也。若指榮字立說，止是血藥，故《經(jīng)》言通血脈也。若與巴豆、硇砂、干漆、穿山甲、水蛭、虻蟲如此有毒之類同用，則小毒化為大毒，其類化可知矣。湯液發(fā)汗用桂枝，補(bǔ)腎用肉桂，小柴胡只云加桂何也？《藥象》謂肉桂大辛，補(bǔ)下焦熱火不足，治沉寒痼冷，及治表虛自汗。春、夏二時(shí)為禁藥。

《珍》云：秋冬治下部腹痛，非桂不能止也。

《心》云：桂枝氣味俱輕，故能上行發(fā)散于表。內(nèi)寒則肉桂，補(bǔ)陽則柳桂。桂，辛熱散經(jīng)寒，引導(dǎo)陽氣。若正氣虛者，以辛潤之。散寒邪，治奔豚。

《本草綱目》：寒痹風(fēng)喑，陰盛失血，瀉痢驚癇。

《本草乘雅》：牡色紫赤，有花無子，得陽之始；菌色青黃，有花有子，得陰之始。牡為牡，菌為牝也。蓋圭之妙用，宣揚(yáng)宣報(bào)，靡不合和。牡主氣結(jié)喉痹，神明不通，關(guān)節(jié)不利，此病之欲宣揚(yáng)者也。牡則先宣攝中氣，而后為宣揚(yáng)者也。亦主上氣咳逆，不能吸入，反吐其吸，此病之欲宣攝者也。牡則先宣先聘通使，此藏陰之氣欲宣揚(yáng)者也。菌則先宣攝精神，而后為宣揚(yáng)者也。設(shè)宣揚(yáng)而不先宣攝，宣攝而不先宣揚(yáng)，斯不和，斯不合矣。菌則宣揚(yáng)宣攝藏陰神藏之五；牡則宣揚(yáng)宣攝中氣關(guān)節(jié)竅脈形藏之四。功力之有異同者，牝牡有別故也。不唯有別，且各分身以為族類，故各從其類以為上下內(nèi)外，輕重厚薄之殊。氣味辛溫，功齊火大，對(duì)治以寒為本，以陰為標(biāo)，以寒水為化；或本之本氣似隱，而標(biāo)之寒化反顯；或陰氣承陽，而血妄行；或水寒亢害，而厥逆洞注；或火不歸源而外焰內(nèi)寒；或火失炎上而盲聾喑啞；或真火息而邪火熾；或壯火盛而少火滅，外顯寒酸，更當(dāng)餌服。乃若驅(qū)風(fēng)，捷如影響，以剎帝利種。

《藥性解》：桂，味辛甘，性大熱，有毒。其在下最厚者，曰肉桂，去其粗皮為桂心，入心、脾、肺、腎四經(jīng)，主九種心疼，補(bǔ)勞傷，通九竅，暖水臟，續(xù)筋骨，殺三蟲，散結(jié)氣，破瘀血，下胎衣，除咳逆，療腹痛，止瀉痢，善發(fā)汗。其在中次厚者，曰官桂，入肝、脾二經(jīng)，主中焦虛寒，結(jié)聚作痛。其在上薄者，曰薄桂，入肺、胃二經(jīng)，主上焦有寒，走肩臂而行肢節(jié)。其在嫩枝四發(fā)者，曰桂枝，專入肺經(jīng)，主解肌發(fā)表，理有汗之傷寒。四者皆殺草木毒，百藥無畏。性忌性蔥。

按：肉桂在下，有入腎之理；屬火，有入心之火；而辛散之性，與肺部相投；甘溫之性，與脾家相悅，故均入焉。官桂在中，而肝脾皆在中之臟也，且經(jīng)曰：肝欲散，急食辛以散之，以辛補(bǔ)之；又曰：脾欲緩，急食甘以復(fù)之，以甘補(bǔ)之。桂味辛甘，二經(jīng)之所由入也。薄桂在上，而肺胃亦居上，故宜入之。桂枝四發(fā)，有發(fā)散之義，且氣、味俱輕，宜入太陰而主表。丹溪曰：仲景救表用桂枝，非表有虛而用以補(bǔ)也。衛(wèi)有風(fēng)寒，故病自汗，以此發(fā)其邪，則衛(wèi)和而表密，汗自止耳?！堆芰x》乃謂仲景治表虛，誤也。《本草》言桂發(fā)汗，正合《素問》辛甘發(fā)散之義，后人用桂止汗，失《經(jīng)》旨矣。大抵桂為陽中之陽，壯年火旺者忌服，惟命門火衰不能生土，完谷不化及產(chǎn)后虛弱者宜之。

《藥鑒》：味辛性熱，有毒，氣味俱薄，浮也，陰中之陽也。大都有四等，其在下最厚者曰肉桂，去其粗皮而留其近木之味厚而最精者去桂心，入二三分于補(bǔ)陰藥中，則能行地黃之滯而補(bǔ)腎，由其味辛屬肺，而能生腎水，性溫行血，而能通凝滯也，能通血脈凝滯，其能補(bǔ)腎必矣。在中次厚者曰官桂，主治中焦有寒，在上薄者，走肩臂而行肢節(jié)之凝滯，肩臂引經(jīng)多用之。其在嫩枝最薄者曰桂枝，傷寒傷風(fēng)之有汗者宜用之，以解微表也，非固表也。惟有汗者，表虛邪微，故用此氣薄辛甘之劑，以輕散之，則汗自止，豈有辛甘之劑能固表哉？痘家于活血藥中，少佐薄桂一二分，則血行而痘自通暢矣。又能治冷氣肚疼。若體熱血妄行者，切宜禁忌。胃石脂，妊婦戒用。

《景岳全書》：味辛甘，氣大熱，陽中之陽也。有小毒，必取其味甘者乃可用。桂性熱，善于助陽，而尤入血分，四肢有寒疾者，非此不能達(dá)。桂枝氣輕，故能走表，以其善調(diào)營衛(wèi)，故能治傷寒，發(fā)邪汗，療傷風(fēng)，止陰汗。肉桂味重，故能溫補(bǔ)命門，堅(jiān)筋骨，通血脈，治心腹寒氣，頭疼咳嗽鼻臘，霍亂轉(zhuǎn)筋，腰足臍腹疼痛，一切沉寒痼冷之病。且桂為木中之王，故善平肝木之陰邪，而不知善助肝膽之陽氣。惟其味甘，故最補(bǔ)脾土，凡肝邪克土而無火者，用此極妙。與參、附、地黃同用，最降虛火，及治下元陽虧乏。與當(dāng)歸、川芎同用，最治婦人產(chǎn)后血瘀，兒枕腹痛，及小兒痘疹虛寒，作癢不起。雖善墮胎動(dòng)血，用須防此二證。若下焦虛寒，法當(dāng)引火歸元者，則此為要藥，不可誤執(zhí)。

《本草備要》：大燥，補(bǔ)腎命火。辛甘大熱，氣厚純陽。入肝腎血分，平肝補(bǔ)腎。補(bǔ)命門相火之不足。兩腎中間，先天祖氣，乃真火也。人非此火，不能有生，無真陽之火，則無以蒸糟粕而化精微，脾胃衰敗，氣盡而亡矣。益陽消陰，治痼冷沉寒。能發(fā)汗疏通血脈，宣導(dǎo)百藥。辛則善散，熱則通行。去營衛(wèi)風(fēng)寒，表虛自汗，陽虛。腹中冷痛，咳逆結(jié)氣?？饶嬉嘤蓺獠粴w元，桂能引火歸宿丹田。木得桂而枯，削桂釘木根，其木即死。又能抑肝風(fēng)而扶脾土。肝木盛則克土，辛散肝風(fēng)，甘益脾土。從治目赤腫痛，以熱攻熱，名曰從治。及脾虛惡食，命火不足。濕盛泄瀉，土為木克，不能防水。古行水方中，亦多用桂，如五苓散、滋腎丸之類。補(bǔ)勞明目，通經(jīng)墮胎。辛熱能動(dòng)血故也。得人參、甘草、麥冬良。忌生蔥、石脂。

《本草分經(jīng)》：辛、甘，純陽大熱，入肝腎血分。補(bǔ)命門相火之不足，能抑肝風(fēng)而扶脾土，引無根之火降而歸元，治痼冷沉寒，疏通血脈，發(fā)汗去營衛(wèi)風(fēng)寒。

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：味辛而甘，氣香而竄，性大熱純陽。為其為樹身近下之皮，故性能下達(dá)，暖丹田，壯元陽，補(bǔ)相火。其色紫赤，又善補(bǔ)助君火，溫通血脈，治周身血脈因寒而痹，故治關(guān)節(jié)腰肢疼痛及瘡家白疽。木得桂則枯，且又味辛屬金，故善平肝木，治肝氣橫恣多怒，若肝有熱者，可以龍膽草、芍藥諸藥佐之?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》謂其為諸藥之先聘通使，蓋因其香竄之氣內(nèi)而臟腑筋骨，外而經(jīng)絡(luò)腠理，倏忽之間莫不周遍，故諸藥不通透達(dá)之處，有肉桂引之，則莫不透達(dá)也。

【現(xiàn)代藥理研究】

1.  肉桂醛能增強(qiáng)離體心臟的收縮力，改善心肌供血，對(duì)心肌有保護(hù)作用。肉桂對(duì)冠脈和腦血管有短暫擴(kuò)張作用。

2.  肉桂可預(yù)防靜脈或動(dòng)脈血栓的形成。

3.  肉桂有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、鎮(zhèn)痛、中樞解熱作用，能產(chǎn)生中樞源性的腦電圖激活作用。

4.  肉桂對(duì)胃腸平滑肌的自主收縮有抑制作用，對(duì)消化系統(tǒng)，尤其對(duì)胃潰瘍有明顯療效。

5.  肉桂對(duì)免疫系統(tǒng)有促進(jìn)作用。

6.  肉桂對(duì)腎上腺皮質(zhì)功能有保護(hù)作用，對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)有一定的影響。

7.  肉桂有抗應(yīng)激、抗輻射作用。

8.  肉桂有較廣泛的抗真菌、抗菌作用。

9.  肉桂能對(duì)抗前列腺素的縮血管作用，改善子宮微循環(huán)功能。

武夷肉桂茶的介紹

武夷肉桂的最大特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，就是香氣高銳，香型獨(dú)特。肉桂又名玉桂，原產(chǎn)于武夷山馬枕峰，一說原產(chǎn)慧苑巖。但不管如何，此茶為武夷原生樹種無疑。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當(dāng)家品種，而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。在多次國家級(jí)名優(yōu)茶評(píng)比中，肉桂茶作為巖茶典型代表參評(píng)，均獲金獎(jiǎng)。九十年代后武夷巖茶躋身于中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)。在武夷茶樹品種系列中，肉桂是茶樹的品種名，也是其成品茶的商品名。肉桂茶久負(fù)盛名，19世紀(jì)中葉， 蔣衡的茶歌：“奇種天然真味存，木瓜微釅，桂味辛……”“辛”者，即強(qiáng)烈刺激之意。在他的注解中有“奇種之奇者，紅梅，素心藍(lán)，及木瓜，肉桂……肉桂在慧苑……”。追本溯源，肉桂茶已有近二百年的歷史了。

求武夷肉桂的詳細(xì)介紹

　　武夷肉桂，亦稱玉桂，由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習(xí)慣上稱“肉桂”。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當(dāng)家品種，而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。在多次國家級(jí)名優(yōu)茶評(píng)比中，肉桂茶作為巖茶典型代表參評(píng)，均獲金獎(jiǎng)。九十年代后武夷巖茶躋身于中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)。

　　武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達(dá)2米以上。自然生長者高、幅達(dá)3米以上，分枝尚密，節(jié)距尚長（3至6厘米）。葉片水平著生，葉長6．6厘米至12厘米，長者達(dá)13．3厘米；葉寬2至4．7厘米，葉幅最寬者6厘米；葉色淡綠，但隨不同土質(zhì)和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質(zhì)尚軟，葉面內(nèi)折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征，葉緣略具波狀，葉齒細(xì)淺，30對(duì)左右；葉脈細(xì)穩(wěn)，7至8對(duì)左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強(qiáng)，持嫩性尚好，抗寒性好。在武夷山這獨(dú)得天鐘地愛的生態(tài)環(huán)境中，每年四月中旬茶芽萌發(fā)，五月中旬開采巖茶，在一般情況下，每年可采四次，而且夏秋茶產(chǎn)量尚高，全年畝產(chǎn)可達(dá)150公斤以上。

　　肉桂外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香

肉桂的品質(zhì)可以從哪些方面加以評(píng)價(jià)

肉桂以越南肉桂(西貢肉桂)質(zhì)地最佳。

外觀：真品肉桂外觀呈槽狀或卷筒狀，厚0．2～0．8厘米；外表面有橫向突起皮孔，用利器劃之有明顯的油痕，油性較大；折斷后，斷面呈顆粒狀，內(nèi)外兩層栓皮之間有1條黃棕色的線紋。

味道：真品肉桂嗅之香氣濃烈，用口嘗之，味甜微辣。

擴(kuò)展資料：

桂皮的作用主要是暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。

肉桂的作用主要是補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越。

-肉桂

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