湖南安化千兩茶的特點有哪些,(安化黑茶有幾款茶各自有什么特性？)

湖南安化千兩茶的特點有哪些,

安化千兩茶屬于黑茶，產(chǎn)于湖南省安化市。其特點是規(guī)則的圓柱狀，結(jié)構(gòu)緊密堅實；色澤黑潤油亮；湯色紅黃明凈。口感比較醇厚，熱飲時略帶紅糖姜味，涼飲卻有甜潤之感；香氣純正帶松煙香、樟香、蘭香、棗香。

安化千兩茶也比較耐泡，可以沖泡達10次之多，第一泡至第四泡，茶湯的松煙味較濃，滋味略澀，湯色橙黃明亮；第五泡至第十泡，湯色轉(zhuǎn)為金黃明亮，滋味也轉(zhuǎn)為甜醇滑爽，松煙香消退，代之以清香。

千兩茶始名“百兩茶” ，即一卷（支）茶，凈重合老稱（16 兩為1斤）一百兩。后來發(fā)展成“千兩茶”，即每一卷（支）茶凈重為老秤一千兩。

因其原料含有花白梗，楠竹條編成的花格篾簍外包裝形狀紋路酷似一朵花苞，而制作時要不斷地踩壓滾動、揉捻形成，因而又得名“花卷”。千兩茶已有逾千年歷史，被世人冠以“世界茶王”之美名，是中華茶文化的瑰寶。

千兩茶有十兩茶（362.5克/支）、百兩茶（3.62千克/支）、千兩茶（36.25千克/支）三種規(guī)格。千兩茶一般生產(chǎn)出來并不立即飲用，而要在陰涼、通風(fēng)處存放六七年，待茶味越來越濃時才飲用。

安化黑茶有幾款茶各自有什么特性？

黑茶如其他茶類一樣，其質(zhì)量優(yōu)劣可以通過感官品味出來。通過嗅其香、嘗其味、觀其色，從感官上反映的愉悅或不快，從而辨別茶的優(yōu)劣。好茶是給人類以美的享受，劣品則給人以不悅的感覺。安化黑茶的滋味，入口略帶刺激，但很快回復(fù)平和醇正，吞咽后舌根部微澀，相對于普洱茶來說，安化黑茶甜純而不膩，3~4泡后這種感覺更加明顯，這種感覺是其他茶品所不及的。本節(jié)我們來認識一下安化黑茶的十大特點。

　　安化黑茶的十大特點：

　　1、產(chǎn)地優(yōu)越

　　(1)區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″(神秘文化帶)之間。東西長123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣。

　　(2)地理環(huán)境：地域東西長而南北短，地勢自西南向東北傾斜，南北形成“V”型，東西形成“W”。境內(nèi)群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強烈，溪谷發(fā)育，水系密度大。這種高山坡地，可開辟成熟土，栽種茶樹，建成茶園?？h內(nèi)土壤以板頁巖風(fēng)化發(fā)育的土地面積最廣，約占總面積的71.1%。茶園土質(zhì)較好，酸堿度適宜，養(yǎng)分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀和硒等有機質(zhì)含量豐富。

　　(3)氣候：縣域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴寒期短。年平均氣溫為16.2℃，≥10℃的年活動積溫為5016℃，初終間隔日數(shù)為241天，茶樹的生長期長達7個多月。降雨量年平均為1687.7mm，年平均相對濕度為81%，足以滿足茶樹生長發(fā)育的要求。資江橫貫縣境中部，流程120.85公里，支流48條，流域面積占全縣土地面積的98%。在柘溪庫區(qū)，由于大水體效應(yīng)的影響，無霜期平均長達300天，冬暖夏涼，更適宜于茶樹的生長。

　　2、品種優(yōu)良

　　制作安化黑茶的茶樹品種是湖南安化雪峰(云臺山區(qū))山的大葉種，芽葉發(fā)得又大又嫩，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。

　　3、形狀各異

　　安化黑茶有“三磚、三尖、一花卷“之說，目前為止有八十余種大小規(guī)格：

　　三磚：黑磚系列產(chǎn)品、花磚系列產(chǎn)品、茯磚系列產(chǎn)品

　　三尖：天尖系列產(chǎn)品、貢尖、生尖

　　一花卷：千兩茶、百兩、十兩等系列

　　除此以外，作為2010年上海世博會世博十大名茶、聯(lián)合國館指定茶、湖南館指定禮品茶生產(chǎn)商，精選優(yōu)質(zhì)黑毛茶曾制作了專供世博的系列產(chǎn)品。

　　4、工藝復(fù)雜

　　制作安化黑茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再將其蒸壓，可制成各種形狀的緊壓茶。安化黑茶最具特征的工序是初制進程中的“渥堆”發(fā)酵工序與“松柴明火”干燥工序;在精制過程中，茯磚茶的“發(fā)花”與千兩茶的日曬夜露干燥。如果沒有這些工序，便不能稱之為安化黑茶。

　　5、越陳越香

　　與其他茶類只有一至兩年的保質(zhì)期不同，安化黑茶有越陳越香的特點。安化黑茶成品在存放的過程中有一個緩慢的發(fā)酵過程(俗稱“后發(fā)酵”)，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時間的延長而增加，存放時間越長的黑茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，品質(zhì)也越高。

　　6、飲用方法多樣

　　(1)傳統(tǒng)煮飲法：取茶(刀削)10-15g(3-4人飲用)，將水(500ml)燒至初沸時(壺壁起水泡時)，將茶放入，至水滾沸后，文火再煮2分鐘，停火濾渣后，分而熱飲之。

　　(2)功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。

　　(3)杯泡法：用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。

　　(4)涼茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法操作，茶水比一般為1：60至100，煮好后，濾渣放涼飲用，有條件的可用水壺冰箱放涼飲用，更具風(fēng)味。

　　(5)奶茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

　　7、收藏鑒賞

　　安化黑茶極具收藏鑒賞價值，可按品種收藏;可按年份收藏;可按生產(chǎn)的批次收藏;業(yè)內(nèi)人士將安化黑茶稱為可以飲用和收藏、拍賣的老古董，如五十年代的陳年天尖茶在2005年就已經(jīng)賣出48萬元的高價，千兩茶更是吸引了眾多藏家的目光。

　　8、久喝“上癮”

　　經(jīng)常喝安化黑茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了。”一喝上安化黑茶后，就被安化黑茶的神秘的魅力所折服，再換喝其他茶就怎么也不夠味了。一天不喝安化黑茶，就會覺得周身不自在似的。

　　9、老少皆宜

　　安化黑茶茶性溫和，是男女老少皆宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝安化黑茶，也不會影響睡眠。

　　10、有益健康

　　安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性溫，主要功效是消食去膩、調(diào)理腸胃(助消化、解油膩、順腸胃)，能夠有效的起到降低三高(高血糖、高血壓、高血脂)，預(yù)防心血管疾病、軟化人體血管的功效，能夠補充人體所膳食營養(yǎng)(主要是維生素和礦物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類等)，黑茶(特別是茯磚茶、千兩茶)中所含有特殊成分：金花，由于此成分僅在千年靈芝上有發(fā)現(xiàn)，且保健功效顯著，故又稱“小人參”。黑茶更有抗氧化、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老的功能，喝黑茶能使人永葆青春，永葆健康。

黑茶中的十兩茶，百兩茶，千兩茶分別是什么茶

屬于湖南黑茶中的“三花”。三花指的是“千兩茶、百兩茶、十兩茶”，千百十兩茶歷史上叫“花卷茶”，因當時一卷茶凈重合老秤1000兩（36.25kg），故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用安化優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質(zhì)優(yōu)良。

千兩茶的介紹

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種， 創(chuàng)制于湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統(tǒng)名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。該茶圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，凈重約36.25千克。千兩茶在國內(nèi)主要銷往廣東省、港臺地區(qū)市場，在國外主要銷往韓國、日本及東南亞等國際市場。

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