碧螺春是是中國(guó)十大名茶之一,屬于綠茶類(lèi),性偏寒不發(fā)酵,碧螺春茶以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名中外。
洞庭碧螺春的原產(chǎn)地,根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),只限于蘇州市吳中區(qū)的東山鎮(zhèn)(洞庭東山)和金庭鎮(zhèn)(洞庭西山)兩個(gè)行政區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)區(qū)。。其中,西山是湖中一個(gè)島,東山現(xiàn)在只是伸入湖中的一個(gè)半島,合稱(chēng)洞庭山(注意了,這個(gè)洞庭山和湖南的洞庭湖 沒(méi)有任何關(guān)系)。
碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”,又叫“嚇煞人香”。
相傳有一尼姑上山游春,順手摘了幾片茶葉,泡茶后奇香撲鼻,脫口而道“香得嚇煞人”,由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?/p>
到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”,從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。
碧螺春屬于綠茶,為我國(guó)傳統(tǒng)的十大名茶之一。
碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶,已有1000多年歷史,以形美、色艷、香濃、味醇這“四絕”聞名于中外。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱(chēng)洞庭碧螺春。下面就與大家一起詳細(xì)了解下洞庭碧螺春茶葉知識(shí)。
茶葉的命名有很多,有以風(fēng)景名勝命名,如黃山毛峰、西湖龍井;也有以茶葉香氣命名,如玉桂香、芝蘭香、茉莉花香;也有以茶葉形體、特征命名,碧螺春就是。碧,綠色;螺,卷曲成螺;春,春天采摘,故命名為碧螺春。
所以從其名字之上便可知,碧螺春實(shí)為一種綠茶,綠茶的特點(diǎn)是綠葉綠湯,碧螺春正如此。綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,而我們的碧螺春則是一種細(xì)嫩炒青綠茶。
碧螺春是一種馳名中外的綠茶,自古就是茶中珍品,在唐朝時(shí)就被列為貢品。蘇州洞庭碧螺春茶葉則全部用嫩芽制成。高級(jí)的碧螺春,0.5公斤(500g)碧螺春約有6萬(wàn)個(gè)一旗一槍?zhuān)阋?jiàn)茶芽之細(xì)嫩,故人們又稱(chēng)碧螺春為功夫茶、新血茶。
此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是中國(guó)著名的名茶,向來(lái)被人們視作茶中精品,常被作為高級(jí)禮品之用,在國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)有著極高的聲譽(yù)。
碧螺春茶產(chǎn)于我國(guó)的洞庭湖那一帶,因此一般情況下,我們會(huì)將其直接稱(chēng)為洞庭碧螺春。它是屬于綠茶茶品哦。對(duì)于碧螺春來(lái)說(shuō),其在制作方面采用的是綠茶的制作工藝哦,因此在歸類(lèi)上,碧螺春是屬于綠茶的碧螺春茶名之由來(lái),還有一個(gè)動(dòng)人的民間傳說(shuō)。
云昔年,在太湖的西洞庭山上住著一位勤勞、善良的孤女,名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧,喜歡唱歌,且有一副圓潤(rùn)清亮的嗓子,她的歌聲,如行云流水般的優(yōu)美清脆,山鄉(xiāng)里的人都喜歡聽(tīng)她唱歌。而與隔水相望的洞庭東山上,有一位青年漁民,名為阿祥。
阿祥為人勇敢、正直,又樂(lè)于助人,在吳縣洞庭東、西山一帶方圓數(shù)十里的人們都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠揚(yáng)宛轉(zhuǎn)的歌聲,常常飄入正在太湖上打魚(yú)的阿祥耳中,阿祥被碧螺的優(yōu)美歌聲所打動(dòng),于是默默地產(chǎn)生了傾慕之情,卻無(wú)由相見(jiàn)。
在某年的早春里有一天,太湖里突然躍出一條惡龍,蟠居湖山,強(qiáng)使人們?cè)谖鞫赐ド缴蠟槠淞R,且要每年選一少女為其做“太湖夫人”。太湖人民不應(yīng)其強(qiáng)暴所求,惡龍乃揚(yáng)言要蕩平西山,劫走碧螺。
阿祥聞?dòng)嵟鹬袩?,義憤填膺,為保衛(wèi)洞庭鄉(xiāng)鄰與碧螺的安全,維護(hù)太湖的平靜生活,阿祥趁更深夜靜之時(shí)潛游至西洞庭,手執(zhí)利器與惡龍交戰(zhàn),連續(xù)大戰(zhàn)七個(gè)晝夜,阿祥與惡龍俱負(fù)重傷,倒臥在洞庭之濱。
鄉(xiāng)鄰們趕到湖畔,斬除了惡龍;將已身負(fù)重傷,倒在血泊中的降龍英雄——阿祥救回了村里,碧螺為了報(bào)答救命之恩,要求把阿祥抬到自己家里,親自護(hù)理,為他療傷。阿祥因傷勢(shì)太重,已處于昏迷垂危之中。
一日,碧螺為尋覓草藥,來(lái)到阿祥與惡龍交戰(zhàn)的流血處,猛可發(fā)現(xiàn)生出了一株小茶樹(shù),枝葉繁茂。為紀(jì)念阿祥大戰(zhàn)惡龍的功績(jī),碧螺便將這株小茶樹(shù)移植于洞庭山上并加以精心護(hù)理。在清明剛過(guò),那株茶樹(shù)便吐出了鮮嫩的芽葉,而阿祥的身體卻日漸衰弱,湯藥不進(jìn)。
碧螺在萬(wàn)分焦慮之中,陡然想到山上那株以阿祥的鮮血育成的茶樹(shù),于是她跑上山去,以口銜茶芽,泡成了翠綠清香的茶湯,雙手捧給阿祥飲嘗,阿祥飲后,精神頓爽。碧螺從阿祥那則毅而蒼白的臉上第一次看到了笑容,她的心里充滿(mǎn)了喜悅和欣慰。
當(dāng)阿祥問(wèn)及是從哪里采來(lái)的“仙茗”時(shí),碧螺將實(shí)情告訴了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬著未來(lái)美好的生活。于是碧螺每天清晨上山,將那飽含晶瑩露珠的新茶芽以口銜回,揉搓焙干,泡成香茶,以飲阿祥。阿祥的身體漸漸復(fù)原了;可是碧螺卻因天天銜茶,以至情相報(bào)阿祥,漸漸失去了原氣,終于憔悴而死。
阿祥萬(wàn)沒(méi)想到,自己得救了,卻失去了美麗善良的碧螺,悲痛欲絕,遂與眾鄉(xiāng)鄰將碧螺共葬于洞庭山上的茶樹(shù)之下,為告慰碧螺的芳魂,于是就把這株奇異的茶樹(shù)稱(chēng)之為碧螺茶。后人每逢春時(shí)采自碧螺茶樹(shù)上的芽葉而制成的茶葉,其條索纖秀彎曲似螺,色澤嫩綠隱翠,清香幽雅,湯色清澈碧綠;洞庭太湖雖歷經(jīng)滄桑,但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶,卻仍是獨(dú)具幽香妙韻永惠人間的。
碧螺春是屬于綠茶,為我國(guó)十大名茶之一,已有1000多年歷史。因碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū),故又稱(chēng)洞庭碧螺春。唐朝時(shí)就被列為貢品,古人們又稱(chēng)碧螺春為功夫茶、新血茶。高級(jí)的碧螺春,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。
碧螺春的歷史發(fā)展
碧螺春茶已有1000多年歷史,當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶,又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春,順手摘了幾片茶葉,泡茶后奇香撲鼻,脫口而道,香得嚇煞人,由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞袊樕啡讼?。到了清代康熙年間,康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺(jué)得嚇煞人香其名不雅,于是題名碧螺春。
洞庭碧螺春是中國(guó)名茶的珍品,以形美、色艷、香濃、味醇,四絕聞名于中外。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/18728.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!