祁門紅茶的特點(diǎn)是什么(教你如何鑒別祁門紅茶的介紹)

祁門紅茶的特點(diǎn)是什么

祁紅主產(chǎn)于安徽黃山市祁門縣，所以稱祁門工夫紅茶，簡稱“祁紅”，以歷口古溪、閃里、平里一帶所產(chǎn)祁紅品質(zhì)最優(yōu)。祁紅是我國傳統(tǒng)工夫紅茶中的珍品，有100多年生產(chǎn)歷史，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。

祁門紅茶的特點(diǎn)：祁門紅茶是我國乃至世界著名的高香工夫紅茶。祁門茶區(qū)內(nèi)海拔600米左右的山地占九成以上，氣候濕潤，雨量充沛，早晚溫差大，非常適合茶樹的生長。祁門紅茶的采制多在春夏兩季，只采鮮嫩茶芽的一芽二葉制茶。

祁門紅茶的主要特點(diǎn)：

①干茶：條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗。

②顏色：色澤烏潤。

③湯色：紅艷明亮。

④香氣：蜜糖香味融合蘭花香，馥郁持久。

⑤滋味：甘鮮醇厚。

⑥葉底：紅亮纖秀。

教你如何鑒別祁門紅茶的介紹

　　祁門紅茶可以給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。如何鑒別祁門紅茶是與其采制工藝密切相關(guān)。那么如何鑒別祁門紅茶下面做一介紹?

　　祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。 因此如何鑒別祁門紅茶第一次是其茶葉色澤為紫銅紅色。

　　祁紅的'主要特點(diǎn)也可以說明如何鑒別祁門紅茶。祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。那么我們?nèi)绾舞b別祁門紅茶?

　　1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

　　2、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

　　3、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

　　4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

　　5滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

　　6、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

　　7、祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

　　綜上所述如何鑒別祁門紅茶?即觀其形、色，嘗其味，聞其香。

祁門紅茶的功效

1、祁門紅茶中的多酚類化合物具有消炎殺菌的功效，祁門紅茶中含有的兒茶素成分，能和人體單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，從而抑制和殺滅病菌。在日常生活中，用濃祁門紅茶水涂洗傷口，具很好的消毒殺菌作用。

2、祁門紅茶富含多酚類、醣類、氨基酸、果膠等，能和口腔唾液產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，滋潤口腔，讓口腔產(chǎn)生清涼感，常喝一些祁門紅茶，有助于促進(jìn)熱量和污物的排泄，清熱效果很不錯。

3、因?yàn)槠铋T紅茶含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，這些成分能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過濾率，從而增加尿量，有利于于及時(shí)排出體內(nèi)的尿酸、過多的鹽分等。

4、祁門紅茶中的咖啡堿能刺激大腦皮質(zhì)，興奮人體神經(jīng)中樞，使人精神振奮，消除疲勞。工作一族，勞累的時(shí)候喝一杯祁門紅茶，還可以提高工作效率。

5、祁門紅茶屬于發(fā)酵茶，所含的茶多酚物質(zhì)成分相對降低，對胃部的刺激性也隨之減少。冬天適量喝點(diǎn)清淡的祁門紅茶，有良好的養(yǎng)胃暖胃功效，對潰瘍也有一定的治療效果。

擴(kuò)展資料

祁門紅茶的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

祁門紅茶茶道表演主要用具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。茶具在表演臺上擺放好后，即可進(jìn)行祁紅茶藝表演。

-祁門紅茶

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