普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么(普洱生茶和熟茶區(qū)別)

普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么

普洱茶生茶性偏寒，基本歸于綠茶，但長時間存放轉(zhuǎn)化比較好的話，能愈顯溫和。而普洱熟茶性溫，對于暖胃、去油膩有很好的功效。那么普洱生茶和熟茶到底有哪些區(qū)別？

從制作工藝來區(qū)分：

1.普洱生茶

我們簡稱它為生普，以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。生茶制作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶（曬青毛茶）。

將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。

2.普洱熟茶

我們簡稱它為熟普，則以曬青毛茶為原料，是將生茶毛茶濕水，按一定厚度堆積在一起，讓茶葉在微生物作用、濕熱作用和氧化作用下形成普洱茶特有的風(fēng)味。

基本工序為：云南大葉種曬青毛茶→蒸壓→干燥→濕水→反復(fù)翻堆→出堆→解塊→干燥→分級→蒸壓→干燥攤晾。

從外觀來區(qū)分

普洱生茶干茶色澤墨綠，芽頭為銀白色，香氣清純持久

普洱茶熟茶干茶顏色為“豬肝紅”，呈褐色，芽頭為金紅色，具有純正的陳香，有的帶有樟香、棗香等。

從口感來區(qū)分

普洱熟茶入口十分順滑，湯色粘稠、柔和，且具有獨特陳香。

新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。隨著時間的推移，經(jīng)過5-10年自然陳化，普洱生茶的湯色開始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅，清活的口感會變得醇厚，生津回甘持久。

從茶性來區(qū)分

熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶本身寒涼的本性已經(jīng)消失，湯色轉(zhuǎn)為紅濃，茶性溫和，老少皆宜。

新的普洱生茶茶性微寒，對胃的刺激較大，胃不好的人應(yīng)少喝；經(jīng)5年轉(zhuǎn)化后，茶性轉(zhuǎn)為溫補，口感開始柔和。

從功效來區(qū)分

生茶有刮腸減肥、清理腸道、降低血脂等功效；白天喝生普很醒腦，有些上班族就用生茶代替咖啡來提神。

熟茶含有大量益生菌，有暖胃護胃、安神養(yǎng)神的功效，也可以作為潤腸排便、減肥降脂的輔助物，最適合女性飲用。

普洱生茶和熟茶區(qū)別

　　1.外觀的區(qū)別：

　　從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。隨儲藏時間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲藏茶葉的價值。

　　2.香氣類型不同：

　　生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。
　　3.制作過程的區(qū)別：

　　普洱茶在制作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步，因為在這個過程中，普洱茶會產(chǎn)生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。

　　從自然分類上把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。

　　4.功效方面的區(qū)別：

　　在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃、抗衰老，較適合中老年人群及胃寒等人群。

生普洱和熟普洱有什么區(qū)別？

普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。x0dx0a1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。x0dx0a2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預(yù)防便秘、利尿。x0dx0a一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感覺很好?，F(xiàn)在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800是她的(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什么不懂的都可以問她。x0dx0a喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。

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