鐵觀音的香氣特征是怎樣的

鐵觀音茶的香氣特征主要有以下三種：清香、濃香、韻香，每一種香型都有不同的品質(zhì)特點。

①清香型鐵觀音

清香型鐵觀音為安溪鐵觀音的高檔產(chǎn)品，原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，具有鮮、香、韻、銳等的特征。

清香型鐵觀音香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清澈明亮。

②濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用沿用百年的獨特烘焙方法，溫火慢烘，具有醇、厚、甘、潤的特征，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，耐沖泡。

③韻香型鐵觀音

韻香型鐵觀音的制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃烘焙10小時左右，提高滋味醇度和香氣。

韻香型鐵觀音原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤上的茶樹，茶葉發(fā)酵充足，具有濃、韻、潤、特的特征，香味高，回甘好，韻味足。

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