青茶是什么茶葉

青茶又名烏龍茶，是中國六大茶類之一，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。

特點(diǎn)功效：“美容茶”有較好的降血脂、降膽固醇、助消化的功效。適合體型肥胖者的人群。

主要類型：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍。

品質(zhì)特征：采用成熟的對(duì)口葉為原料，滋味甘醇、香氣馥郁，講究“韻味”，葉底有明顯的綠葉紅鑲邊的特征。

工藝流程：鮮葉采摘—萎凋—做青—炒青—揉捻（做形）—干燥

沖泡要點(diǎn)：烏龍茶需要用沸水沖泡。水質(zhì)、水溫、置茶量、沖泡的時(shí)間等，都是影響沖泡烏龍茶的重要因素。除了螺旋注水外還可以用定點(diǎn)注水，最好是在杯壁定點(diǎn)，不要直接將水沖在茶葉上，這樣可避免出現(xiàn)苦澀感。

條形的單叢茶和巖茶的沖泡要點(diǎn)是即沖即出，而顆粒形烏龍茶時(shí)間可以稍微長一點(diǎn)，等茶葉舒展之后再加快出湯速度，而泡到五泡以后，都需要延長時(shí)間。

代表產(chǎn)品：

閩北烏龍：武夷巖茶（大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、水金龜）

閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭、黃金桂

廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅

臺(tái)灣烏龍：凍頂烏龍、包種

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