云南普洱茶的主要產(chǎn)地有:普洱(原思茅)、西雙版納、保山、臨滄市;除了這幾大區(qū)域以外,普洱茶產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴大至昆明、大理等。而各茶區(qū)茶葉特性特各不相同:
1、易武茶區(qū)
包含易武、曼撒、蠻磚、攸樂。香揚水柔,在香甜茶系列中較具特色茶品。
舌面與上腭中后段香氣飽滿,滋味較廣,優(yōu)質(zhì)茶品甘韻擴及兩頰;近年因過度采摘與季節(jié)因素,湯質(zhì)較薄,舌面較為空乏。目前,易武茶區(qū)茶質(zhì)普遍較佳者為蠻磚、攸樂。
2、倚邦茶區(qū)
包含倚邦、革登、莽枝。中小葉形態(tài)以特殊香型著稱,上腭香甜微蜜感、稍苦,舌面中后段帶苦有甘韻,口感較聚不廣。革登量少,幾乎不存在。倚邦、莽枝口感甚為接近。
3、景邁茶區(qū)
茶菁顏色偏青綠,條索較短,以甜香著稱之茶區(qū)。早期因殺青溫度較高,揉捻較緊,以致湯渾、微酸、偏苦,后期陳化反而香不顯,口感下降快。
2005年之后制作工藝作了大幅度改變,較為正常。上腭中后段的清甜略帶花香為其特色,在舌面中段甘韻表現(xiàn)佳,苦中微酸,湯質(zhì)滑、較薄。
4、布朗茶區(qū)
口感刺激性稍強,舌面與上腭中后段稍苦;上腭香濃味重,區(qū)別于班章茶。
5、老班章茶區(qū)(班盆、廣別)
與布朗山香型口感類似,然,質(zhì)較重、香型特殊而飽滿、香氣下沉,苦澀味化得較快,舌尖與上腭表現(xiàn)不明顯。
老曼娥則味強苦難化,集中于舌面中后段,與老班章同屬提升香味口感之調(diào)味劑。
6、南糯茶區(qū)
香揚清甜、口感刺激性較高的代表性茶品。上腭中段及舌尖甜香、甘韻在舌面中段,湯質(zhì)滑口,澀度稍高。
7、勐庫茶區(qū)
香型特殊、勁揚,不若六大茶區(qū)湯質(zhì)滑柔,較為粗糙。舌面甘韻與上腭中后段香氣飽滿,口感刺激性稍高,苦中帶酸。
8、景谷茶區(qū)
條索不長且窄、葉質(zhì)厚,口感刺激性強而集中,舌面與上腭中后段偏苦為其特色;時有輕發(fā)酵香甜味。
1、用古茶樹發(fā)出的鮮嫩(芽)葉為原料,經(jīng)特殊工藝精制而成的普洱茶具有:香高、性烈、味厚、氣足以及形、質(zhì)、色、香、味、氣、韻俱佳的特點。
2、香氣突顯、山野之氣強烈。由于與森林混生,具有強烈的山野氣韻,是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一,而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨有的香。
3、樹齡古老,古茶園的茶樹主要以百年的茶樹為主。整個古茶園占地面積2.8萬畝,實有茶樹采摘面積1.2萬畝。是普洱茶的原生地。
4、生態(tài)環(huán)境好,茶樹沒經(jīng)過人為矮化,而且同山上原生古樹混生在一起,這種混生正是景邁茶香氣獨特而強烈的源泉之一,由于這些茶樹樹齡甚高,所以在外形上都顯得歷盡滄桑、飽含風(fēng)霜。茶樹的枝干上長滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花等附生物,還有一種形狀類似螃蟹的寄生物—螃蟹腳。
5、甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來,同時又是持久的。
6、苦弱澀顯,景邁茶屬澀底茶,苦味有但不不強,是澀味較為明顯。
7、條索緊結(jié),較細(xì)且黑亮。景邁制茶有充分捻揉的的傳統(tǒng),條索較緊結(jié)黑細(xì),同時長于山野中有古樹避光,且生長周期長,因此色澤黑亮。
8、耐沖泡,通??梢缘?0泡。蘭花香儲存得當(dāng),香氣越存越顯。
擴展資料:
景邁山普洱茶的自然條件特點:
景邁古茶山由景邁、芒景、芒洪等9個布朗族、傣族、哈尼族村寨組成。整個古茶園占地面積2.8萬畝,實有茶樹采摘面積1.2萬畝。景邁古茶園海拔1100米-1570米之間,年降水量1400-1450毫米,年平均氣溫18℃。
四季氣候溫和,夏無酷暑,冬無嚴(yán)寒,有利于茶葉內(nèi)在物質(zhì)的聚合;植被為山地常綠闊葉林,生態(tài)保護非常完整;土壤為沙粒赤紅壤,富含各種微量元素,透水、透氣性好,是高品質(zhì)茶葉生長的黃金區(qū)域。
-景邁山普洱茶
普洱茶主要有六大特點
1、1、產(chǎn)地特點
云南普洱茶,原是產(chǎn)于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶葉。經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉;
2、品種特點
茶樹鮮葉為普洱茶變種,即云南大葉種茶樹的鮮葉;
3、原料特點
是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種:一種是自然存放,長時間的緩慢自然發(fā)酵,這樣變成的普洱茶,叫傳統(tǒng)普洱茶;一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶,叫現(xiàn)代普洱茶或熟普;
4、形狀特點
普洱茶除散茶外,緊壓成型的普洱茶有各種形狀,有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅;大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風(fēng)、大匾等等;
5、品質(zhì)特點
普洱茶有越陳越香的特點,與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當(dāng),可儲存一百年左右;
6、飲用特點
如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱,可泡20泡。
云南普洱茶的上述特點,也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董,這是大多茶類都不具備的特性。因此,近年來不少專家呼吁將普洱茶作為一個單獨的茶類。
條索黑亮緊結(jié)、稍長,湯色金黃明亮,稍苦澀,澀顯于苦,苦化甘較快,澀稍長,湯質(zhì)飽滿,山野氣韻較強,杯底香明顯且較持久。
賀開喬木古樹茶(生茶)條索稍長,茶湯色金黃明亮,香氣高純,有輕微蘭香感;口感稍苦澀;回甘快而持久;水性順而飽滿,茶氣醇厚、層次豐富,杯底香高而持久,耐泡度高。
賀開山處于勐海班章茶山及南糯茶山之間。古茶園集中連片,總面積為18000余畝。這一帶海拔在1400-1700米。
擴展資料
營養(yǎng)價值:
長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。
在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產(chǎn)生有益的保護層,長期飲用可起到養(yǎng)胃、護胃作用。
具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹品種,抗衰老作用優(yōu)于其他茶類,豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。
普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃,使腸胃恢復(fù)正常功能,解決因便秘引起的痘痘以及口臭問題。
——賀開樹茶
——普洱茶
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