以較新信息,偏向于印級茶是于1957年起由中國茶業(yè)公司云南省公司生產(chǎn)的第一批“八中茶”商標餅茶,坊間稱紅印、甲乙藍印、藍印鐵餅等等外包紙印有中國茶業(yè)公司字樣者,直至1972年公司改制,“文革”期間并沒有停止生產(chǎn)。
市場亦有將70年代“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省分公司”所生產(chǎn)茶餅,如七子黃印、中茶簡體字、73青餅(小綠印)等茶品并入統(tǒng)稱。
中茶普洱茶紅印、黃印、綠印、藍印的含義?
紅印:紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶,始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記,且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標志。在八個“中”字組成的圓圈內(nèi),有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中,而冠以“八中茶”標志者且又“茶”字為紅色者,只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶,是空前絕后的。
紅印普洱圓茶除了其身世價值外,茶品品質(zhì)亦屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥碩,條索飽滿,顏色粟紅,茶面油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質(zhì)外,其中茶內(nèi)正完全埋在茶餅中央,是舊式壓模制造,使用古老制作工藝,無不是臍臼圓型餅茶,茶湯厚釅、有蘭香或野生樟香味,紅印圓茶,是勐海茶廠得以在現(xiàn)代普洱茶史上笑傲群雄的依據(jù)之一。
黃?。骸霸颇掀咦语灐?,其實就是現(xiàn)代綠印普洱茶茶品,是由勐海茶廠50年代未所產(chǎn)的,被稱之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”。黃印圓茶,由于毫頭多,陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色,是以茶餅呈黃色,故其外包紙標記八個紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色,而內(nèi)正標記為綠色“茶”字。
60年代以“黃印圓茶”之拼配工藝。勐海茶廠推出了中茶牌圓茶的替代品,“云南七子餅”。在“七子餅”中,以勐海茶廠生產(chǎn)的“紅帶七子餅”和“黃印七子餅”最具代表性?!凹t帶七子餅”產(chǎn)于70年代,以生茶制成,“藍印七子餅”產(chǎn)于80年代,是輕度熟茶拼配?!凹t帶七子餅”,在港臺及南洋的華人世界中,往往被視為“中秋團圓”的象懲,故國家園夢,一餅以系之,茶情、鄉(xiāng)情、家園情,普洱茶是寄托。該產(chǎn)品品牌卻是無價之寶,暢銷幾十個國家和地區(qū),是外銷出口免檢產(chǎn)品。云紫軒普洱茶。
綠(藍)印:綠印圓茶系勐海茶廠40-50年代制作的茶品,是“紅印”的姊妹產(chǎn)品。勐海綠印圓茶有早期和后期之分,早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍印甲乙圓茶”,早期綠印無論在陳香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流的。后期綠印其指是50-60年代勐海茶廠所產(chǎn)的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新樹茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被稱之為“綠印尾”,在普洱茶極品中,有極高的典藏價值。
紫印是90年代眾多陳年普洱產(chǎn)品中比較有名的一個經(jīng)典配方,中茶廠經(jīng)過精心挑選勐海茶區(qū)老樹茶,茶底是一批熟茶,茶經(jīng)過精心選料,選青優(yōu)良,餅形周正,制作嚴謹,因是老熟茶,所以松緊適度,條索整狀,顯毫,湯色粟色明艷,香氣醇和口感濃醇厚實,具有回甘之特點,聞其幽幽陳香,飲之純滑香甜,飲后更是齒頬留有陳香,甜滑之感,實為勐海茶廠90年代最具代表性茶品!
1、1950年之前:這個時期稱為號級茶,俗稱“古董茶”如百年宋聘號,同興貢餅,同慶號,同昌老號,宋聘敬號。通常都有一張糯米紙,印上名稱,就是“內(nèi)飛”。
2、1950年~1968年:所謂“印級茶品”就是包裝紙上,“茶”字以不同顏色標示,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。
3、1968年之后:此時茶餅包裝不再印上“中國茶葉公司”字號,改由各茶廠自行生產(chǎn),統(tǒng)稱“云南七子餅”,如:雪印青餅,73青餅,大口中小綠印,小黃印等……
一般從八大感官因子來區(qū)分:
1.原料:黃印,300年古樹茶,陽春嫩尖,一芽一葉;紅印,清明以后5月之前古樹茶;綠印,生態(tài)茶;
2.條索:黃印, 茶葉肥嫩,白毫顯著;紅印,茶條松緊適中,身骨比較重實,比黃印葉片較成熟;綠印,緊結(jié)顯毫,較黃印葉片單薄,不油潤;
3.凈度:黃印,無夾雜物;紅印,稍有嫩莖;綠印,有嫩莖;
4.色澤:黃印,深綠有光澤;紅印,墨綠油潤;綠印,墨綠尚潤;
5.湯色:黃印,金黃透亮;紅印,金黃透亮;綠印,黃亮;
6.香氣:黃印,濃郁,持久性強,蜜香重;紅印,清香醇正,香氣和持久性較弱;綠印,醇正,杯底留香較弱;
7.滋味:黃印,鮮爽回甘,醇滑適中;紅印,醇和回甘,較黃印濃重;綠印,醇和清香,沒有黃印豐富,回甘較黃印弱,清新甘甜;
8.葉底:黃印,芽葉肥壯,葉片均整、厚實,綠黃油潤有光澤;紅印,肥壯、厚實,有嫩莖;綠印,牙葉嫩軟,均整齊一致。葉片較黃印纖細。
行業(yè)內(nèi)人士把普洱茶近百年歷史大致分為號級茶、印級茶和七子餅茶三個時期。
1、號級茶——是指從上世紀初起至1938年創(chuàng)立的“中國云南茶業(yè)貿(mào)易股份有限公司”成立止期間的私人茶莊制茶的產(chǎn)品。
主要茶品有:百年同慶號(有馬龍、雙獅)、貢品同慶號、福元昌號(有紫票、紅票、藍票)、宋騁號(有紅票、藍票)、孫羲順、貢品同興號(有厚紙、薄紙)、宋騁敬昌號、敬昌號、江城號、同昌號黃文興、同昌黃記(有紅票、藍票)、楊騁號、普慶號、車順號、鼎興號(有紅票、藍票)、易武興順祥號、易武永茂昌、福祿貢、思普貢茗、群記圓茶、猛景號、新興號、云南河內(nèi)號等等。
2、印級茶——從1938年中茶公司成立后,生產(chǎn)首批紅印圓茶為開始,至1967年,在這期間生產(chǎn)的茶品為印級茶。
以中茶公司成立為起點標志,從私人茶莊為主導轉(zhuǎn)變成以國家 *** 工廠為主導生產(chǎn)茶葉,是一個重大轉(zhuǎn)變,生產(chǎn)的規(guī)模和方式、產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝特點等都有與號級茶的時代不同,至1967年中茶牌圓茶改為七子餅茶后才有標志著印級茶時代的結(jié)束。
主要茶品有紅印圓茶、綠印圓茶、無紙紅印、無紙綠印、大字綠印圓茶、小字綠印圓茶、黃印圓茶、圓茶鐵餅等,按資料介紹印級茶大多數(shù)茶品都是勐海茶廠制造的。
3、七子餅茶——二十世紀60年代中后期,中茶牌圓茶改名云南七子餅茶為開始,至本世紀初云南各大國營茶廠轉(zhuǎn)制而告一段落。
主要茶品有昆明簡體字七子餅茶、下關中茶牌簡體字七子餅,上兩款是早期與印級茶交錯生產(chǎn)的,使用的是中茶牌商標。
上世紀80年代有:下關中茶牌繁體字七子餅(8653鐵餅)、黃印七子餅(認真配方黃?。?、大藍印七子餅、水藍印七子餅、7542-73青餅、8582青餅、紅帶七子餅、7532雪印青餅、80年代7542和7582的厚紙和薄紙青餅、88青餅等等。
90年代后除了昆明、勐海、下關生產(chǎn)的傳統(tǒng)常規(guī)茶外,印刷包裝還有紅大益、紫大益牌子的七子餅。
另外,還有后建的大渡崗、黎明等大型茶廠出品和茶商到各大廠訂造的七子餅茶。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/18561.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 什么是中茶7532
下一篇: 古董茶是什么茶