都勻毛尖茶簡介(都勻毛尖茶的特點(diǎn))

都勻毛尖茶簡介

都勻毛尖屬于綠茶類，又稱“都勻細(xì)毛尖”或“白毛尖”，產(chǎn)自貴州南部的都勻市。

都勻毛尖茶外形勻整、滿披白毫，芽尖細(xì)嫩且呈條索狀；經(jīng)沖泡后，葉底綠中顯黃，香氣優(yōu)雅清爽，滋味甘醇濃厚，余香在口中久久不散，讓人回味無窮。

都勻毛尖茶采用的是清明前后數(shù)天內(nèi)剛長出的一葉或二葉未展開的細(xì)小、短薄、嫩綠、勻齊的葉片，而嫩度和長度不符合標(biāo)準(zhǔn)及遭受病蟲害或色紫的嫩葉都不能用來制作毛尖茶。

鮮葉采回后要經(jīng)過高溫殺青、低溫揉捻、搓團(tuán)提毫和及時(shí)焙干四道工序，最后制成都勻毛尖茶，成茶具有“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”(即“三綠三黃”)的特色。

都勻毛尖茶迄今已有五百多年的歷史了，在明代時(shí)還披列為上貢的佳品，并且因深受明代崇禎皇帝喜愛而被賜名 “魚鉤茶”。都勻毛尖茶品質(zhì)上乘，其形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)堪與信陽毛尖媲美，所以至今依然在國內(nèi)外市場中享有盛譽(yù)。

我國茶葉界著名的老前輩莊晚芳教授曾吟詩贊美之，云：“雪芬芳香都生勻，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈。”

都勻市溫和的氣候、充沛的雨量及肥沃的土壤都為茶樹的生長提供了良好的條件。

其中，在都勻毛尖茶的主產(chǎn)區(qū)團(tuán)山和大定兩鄉(xiāng)，常綠針葉與闊葉喬木蒼翠欲滴，為生長在峽谷溪澗兩旁的茶樹搭建了一道天然屏障，形成了空氣濕潤與多漫射光的優(yōu)良環(huán)境。

所以，茶樹生長健壯、發(fā)芽早，滿披茸毛的芽葉肥厚柔嫩、持嫩期長。明朝御史張鶴樓游覽茶區(qū)時(shí)，有感于這種獨(dú)特的環(huán)境而作詩云：“云鎮(zhèn)山頭，遠(yuǎn)看輕云密布，茶香堞舞，似如翠竹蒼松。”

都勻毛尖茶的特點(diǎn)

都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。主民茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩贊曰：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關(guān)靈1

都勻毛尖產(chǎn)地 都勻毛尖茶產(chǎn)地在哪里

1、都勻毛尖產(chǎn)于貴州省都勻市，是采摘初展芽葉，經(jīng)過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘等工序制成，具有色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲的特點(diǎn)，沖泡后湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜。

2、都勻毛尖產(chǎn)于貴州省都勻市，是貴州的三大名茶之一，采摘良種標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉的初展芽葉，經(jīng)過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘等工序制作而成的。

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