黃山毛峰和信陽毛尖的區(qū)別(毛尖與毛峰的區(qū)別有哪些呢)

黃山毛峰和信陽毛尖的區(qū)別

黃山毛峰和信陽毛尖的區(qū)別，經(jīng)常喝茶的朋友都知道，黃山毛峰和信陽毛尖都屬于綠茶類，都有著豐富清香的口感，那么兩者之間有什么不同呢？

一、產(chǎn)地不同

黃山毛峰產(chǎn)自于安徽黃山，信陽毛尖產(chǎn)自河南信陽

黃山毛峰出產(chǎn)在安徽黃山。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，帶有金黃色魚葉;芽肥壯、均勻、整齊、多毫，色澤嫩綠微黃而且油潤，俗稱“象牙色”。黃山毛峰品質(zhì)優(yōu)異，是中國十大名茶之一。

信陽毛尖為中國十大名茶之一，并以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格而享譽中外，而且具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種保健功效。

二、茶樹種類不同

黃山毛峰屬于大中葉種茶樹，信陽毛尖屬于小葉種茶樹。

三、形狀不同

黃山毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫。香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。

毛峰的外形有一芽，俗稱黃山毛尖，目前此茶當(dāng)?shù)匾押苌儆腥瞬烧?一芽一葉，品名“黃山雀舌”，形如雀舌色如象牙，湯色象牙色。毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露。

四、采摘時間不同

黃山毛峰的采摘時間大多是谷雨之后，而信陽毛尖一般在谷雨之前。

五、口感不同

黃山毛峰屬于炒青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

信陽毛尖外形緊細圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以香高味濃著稱。

六、制作工藝不同

黃山毛峰的制造分系摘系摘、殺青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

只不過在制作工藝上的不同，所以在外形上難免會有一些差異，傳統(tǒng)工藝的毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火烘焙，但是現(xiàn)代工藝呢的毛峰所用烘干機烘干。

毛尖與毛峰的區(qū)別有哪些呢

對于毛峰與毛尖的區(qū)別，容易使人混淆的關(guān)鍵是毛尖多白毫，也就是說茶湯里“毛峰”多造成的，所以當(dāng)都屬于綠茶的毛峰與毛尖放到一起就很容易混淆，更難讓人分辨出毛峰與毛尖哪個好。
其實毛峰和毛尖的區(qū)別一般可以從幾個方面來區(qū)分，雖然都屬綠茶大分類，毛峰和毛尖在低檔次等級上非常相似，容易混淆，但其并不屬于同一小茶類，從產(chǎn)地到外觀到口感到采摘以及加工都有很大的區(qū)別，下面就一一給大家解答毛峰和毛尖的區(qū)別，幫助大家更好的認識毛峰茶和毛尖茶的不同性。
毛峰和毛尖混淆主要原因：信陽毛尖茶湯一般白毫多且稍混湯，芽頭多（習(xí)慣把芽頭說成毛峰），芽上的白毫經(jīng)過加工后部分保留在干茶上，導(dǎo)致茶湯有渾濁的效果，這也是信陽毛尖的一個特點，但黃山毛峰就僅說的是茶芽，純芽頭，毛峰的含義就是茶葉的芽的名稱，其實毛尖比毛峰在含芽率上多而純且嫩。
毛峰和毛尖的區(qū)別：首先是茶樹品種不同（雖然都是采摘茶樹上的剛冒出來的尖尖），其次茶樹生長環(huán)境不同，再有各產(chǎn)區(qū)的溫度和降水以及土壤很大程度上使新采摘的茶芽從內(nèi)質(zhì)上有明顯的區(qū)別，雖然毛峰和毛尖外觀都有白毫，但區(qū)別不在外觀而在內(nèi)質(zhì)，一方水土一方茶，營養(yǎng)和口感是二者最大的區(qū)別。
第二點區(qū)別，雖毛峰跟毛尖都有白毫，但各自制作工藝不同導(dǎo)致一些不同的區(qū)別：傳統(tǒng)工藝毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現(xiàn)代工藝的毛峰所用烘干機烘干；而毛尖茶的加工分生鍋和熟鍋后選用優(yōu)質(zhì)無煙木炭拉烘，待茶條定型手抓茶條，含水量為15%左右為初烘。

茶葉中的毛峰和毛尖有什么區(qū)別?

1、產(chǎn)地不同

毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶；早在清光緒年間就已產(chǎn)制，其歷史悠久，工藝精湛，是中國十大名茶之一。

毛尖是中國十大名茶之一，有著綠茶之王的稱號。距今已有2000多年的歷史，在唐代，茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中，便把信陽列為全國八大產(chǎn)茶區(qū)之一。

2、加工方式

毛峰，屬于烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干），制作工藝相對比較簡單，主要包括，鮮葉采摘，殺青揉捻，初烘，提毫和復(fù)烘五道工序。

毛尖，屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達九道，主要包括篩分，攤放，殺青，揉捻，解塊，理條，初烘，攤涼和復(fù)烘。

3、外形不同

毛峰中小葉種茶樹鮮葉制，外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵。

毛尖大中葉種茶樹鮮葉制，外形緊細圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以香高味濃著稱。

毛峰和毛尖圖片如下：

擴展資料

綠茶的作用

1、抗衰老

有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、美容護膚

茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

3、醒腦提神

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

—綠茶

毛尖茶的口感怎樣 與毛峰比較呢

2種茶口感都差不多!

毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。

毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。

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