所謂的鎖喉感即品茶過后,咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不舒適感。那么普洱茶鎖喉的原因是什么?主要有以下六點:
一、高沖
沖泡時高沖,包括出泡時高沖于公道杯,都會產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
二、緊壓茶未醒茶
緊壓茶拆剝后,未經(jīng)適當時間與環(huán)境醒茶,亦會產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
三、存儲環(huán)境問題
高溫高濕亦或不通風環(huán)境都可能導致。
亦或者茶品沒有包裝與容器,放任置于空氣中,快速氧化出現(xiàn)油耗味時,也會出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
四、制程高溫干燥
成品高溫干燥,或是刻意焙火加溫也會導致鎖喉。
五、成品日曬干燥
成品單餅直接日曬干燥,亦或者未完全干燥前包裝整筒干燥,都會引起鎖喉癥狀。
六、不當拼配
因拼配茶區(qū)所導致茶質(zhì)沖突,亦會導致鎖喉感。
此種狀況較為少見,只發(fā)生在新制生茶,待陳化數(shù)年后鎖喉感會消失。
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