武夷巖茶新茶火氣大是不適宜飲用的,那么要放多久才能喝呢
首先我們先看下一下武夷巖茶的制作工藝,核心就是炭焙,正是利用炭火,促使巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。紅的炭火,可以提供足夠的熱量,使茶葉中的水分蒸干,讓內(nèi)質(zhì)進一步陳化。
經(jīng)過炭焙的巖茶,或多或少會帶有些許的煙火氣味。
這些氣味的存在,致使巖茶不能馬上喝,而是要放一放,褪火后才具備飲用性。
要是巖茶沒褪火,這些濃郁的煙火氣,會干擾巖茶原本的香氣。原有的花香、果香、桂皮香、叢香,結(jié)果被煙火氣所壓制,喝茶體驗可是大打折扣。
巖茶的最佳飲用期,并不能難判斷,通常在褪火后即可。
等到茶湯里沒了火味,就是巖茶最佳飲用期的到來。并且,這個最佳飲用期,還有小部分的時間延續(xù)。
輕火巖茶,最佳飲用期是3-6個月時間。
中足火巖茶,最佳飲用期是六個月左右。
高火巖茶,最佳飲用期在一年到一年半左右。
在這些時間段內(nèi)的巖茶,擁有出色的表現(xiàn),香氣、滋味均達到一個峰值狀態(tài),香氣甘活也能得到最好的表現(xiàn)。
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