好茶為什么味道淡(大家好哦.問個問題：茶葉味道淡.是怎么回事)

好茶為什么味道淡

好茶為什么味道“清淡”，要知道原因，我們需要先了解兩個概念，叫做茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”。

所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進(jìn)入嘴里，一種濃稠淡薄的感覺。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質(zhì)等的含量。

我們理解了“飽滿度”，再來說“濃跟淡”。

濃跟淡一般跟沖泡時間，投茶量多少等有關(guān)系，跟飽滿度卻無絕對關(guān)聯(lián)。經(jīng)常也會喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。

打一個形象的比喻：家里的老火靚湯口感很好，飽滿鮮爽。

而街邊的涮鍋水湯就算味精雞精加再多也只是味道濃而已。喝多了了解了你就會明白，你所謂的淡和濃，不是真正意義上茶葉的淡和濃。

越好的茶葉，滋昧越是濃厚韻足。

先看來自原料端的解釋：簡單地說，便宜的茶，苦澀味重，刺激性重，所以就感覺濃了。

好的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡了。

從茶葉的內(nèi)含物質(zhì)來講，最主要影響味覺的有以下幾個成分：茶多酚，澀；咖啡堿，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質(zhì)等。那么，影響茶葉價格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說：

茶多酚含量：春葉。

所以，越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。

一般茶則相反：比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。

越好的茶，其內(nèi)含物質(zhì)豐富但浸出速度緩慢，這也是為什么高端茶前幾泡沒什么味道，但卻耐沖泡的原因。

同時，越是好茶的，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多，初學(xué)者需要慢慢體會。

所以這個問題可以等價于：相同投茶量相同的沖泡方法，為什么感覺便宜的茶濃一點，貴的茶反而淡一點。

大家好哦.問個問題：茶葉味道淡.是怎么回事

在茶葉和水的比例，水溫，都很標(biāo)準(zhǔn)下應(yīng)該是這樣：
原因一：其茶香氣本不濃，只是樓主久味聞茶香，在初沖之時，立感其香氣，才會出現(xiàn)此狀。
原因二：樓主對茶葉不是很內(nèi)行，把握不住茶葉品質(zhì)，造成了錯覺。
本人喝的龍井常為一級到特二，因為常跟朋友互換茶葉喝，價格不定。
本人對龍井算不上行家，此意見僅供參考！

為什么我覺得便宜的茶泡起來更濃，而好茶都泡起來好淡，沒有味道

茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤稱為湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純凈透明、無混雜為好；以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅艷明亮者為優(yōu)，綠茶以嫩綠色者為上品。
劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，略有渾濁。陳茶或霉變茶的茶湯無光澤，色暗淡，渾濁。并不是所有的茶都適合泡七遍。就綠茶而言，以五次為宜。對青茶，特別是鐵觀音就可以充八次。過多沖泡即沒有茶葉的香味，更少了應(yīng)有的口感。

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