老茶婆不是什么茶葉品牌,而是傳統(tǒng)工藝六堡茶的一個品種,用霜降前后一周采摘的六堡茶樹老葉子制成。
茶婆是六堡人對茶樹中的老茶葉的尊稱,前面加個“老”字,并非指有年份的老茶,而是指老葉子。現(xiàn)在密植型的茶園通常是采摘當年年頭留下來的老葉子;而一些山地上野生放養(yǎng)型茶樹,則是采樹上至少長了二三年的葉子來做。
老茶婆的采摘
六堡老茶婆的采摘時間應選擇在霜降時節(jié)。即霜降前后三天采摘最適宜。
因為一年之中,秋冬相交之際,天氣干燥,雨量減少,茶葉靠露水維持生長,嫩苗不徒長,老葉便增厚,葉質營養(yǎng)豐富,而茶樹枝條,葉根正準備孕育始花。所以,適時采摘稍帶有甜蜜感覺,味香醇濃厚,澀味減少。
老茶婆的品質特點
“年輕”的老茶婆青味、澀味較重,口感不佳,所以茶農們會將其陳放,給其后期發(fā)酵,放的時間越久味道越好,保健效果越高,“茶農們常喝年份長的老茶婆養(yǎng)生,祛濕健胃。”
和六堡茶標準的“紅濃陳醇”不一樣的是,老茶婆的湯色淡雅,偏鵝黃色,清澈透亮,毫無雜質。入嘴以后明顯感覺十分甘甜,而且口感醇厚,內含物質高。
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